Lila Salhi Pâtisserie

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[ RECIPE RASPBERRY MINT CAKE ] ✨🇫🇷Hello les amis ! Today, je vous partage la découpe de mon entremet framboise & menthe ...
26/08/2026

[ RECIPE RASPBERRY MINT CAKE ] ✨

🇫🇷Hello les amis ! Today, je vous partage la découpe de mon entremet framboise & menthe : une association fraîche, fruitée et délicatement parfumée. 🍓🌿

Une texture fondante, une belle fraîcheur en bouche… et surtout, beaucoup de gourmandise !

La composition :

▪️Biscuit moelleux citron vert
▪️Sirop d’imbibage citron vert
▪️Confit de framboises Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Ganache montée à la menthe Valrhona

📌 La recette en français est disponible sous le précédent post en vidéo 🎥 👉🏻

Belle soirée les amis ♥️

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🇬🇧Hello everyone! Today, I’m sharing my raspberry & mint entremets recipe with you! 🌿

A fresh, light, and delicately fragrant creation, where the sweetness of raspberry meets the refreshing notes of mint. ✨

▪️ Lime Zest Sponge Cake

240 g eggs

134 g granulated sugar

134 g T45 flour, sifted

¾ zest of a lime

Whip the eggs and sugar in a stand mixer. Gradually incorporate the flour in several additions. Bake for 25 minutes at 180°C.

▪️ Lime Soaking Syrup

67 g lime juice

15 g water

52 g granulated sugar

¾ zest of a lime

Bring all the ingredients to a boil, then set aside.

▪️ Raspberry Confit

400 g raspberry purée Ponthier 🍋 Fruit purees

40 g granulated sugar

8 g NH pectin

Gently heat the raspberry purée in a saucepan over low heat. Mix the pectin with the sugar, then pour the mixture into the raspberry purée. Mix well and boil for 1 minute. Blend until smooth. Cover with cling film directly on the surface and refrigerate.

The rest of the recipe is in the comments 👇🏻

[ FRAMBOISIER MENTHE ] ✨🇫🇷 Hello les amis ! Today, je vous partage cet entremet framboise & menthe, une association fraî...
19/08/2026

[ FRAMBOISIER MENTHE ] ✨

🇫🇷 Hello les amis ! Today, je vous partage cet entremet framboise & menthe, une association fraîche, délicate et pleine de gourmandise. 🌿

La composition :
▪️Biscuit moelleux citron vert
▪️Sirop d’imbibage citron vert
▪️Confit de framboises Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Ganache montée à la menthe Valrhona

Une ganache montée légère , l’acidité de la framboise et la fraîcheur subtile de la menthe… un équilibre que j’adore ! ✨

La recette arrive bientôt… 👀

Belle soirée les amis ♥️

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🇬🇧Hello everyone! Today, I’m sharing this raspberry & mint entremets with you, a fresh, delicate and delicious combination. 🌿

The composition:
▪️Lime soft sponge cake
▪️Lime soaking syrup
▪️Raspberry confit Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Mint whipped ganache Valrhona

A light mousse, the tartness of raspberry and the subtle freshness of mint… a combination I absolutely love! ✨

The recipe is coming soon… 👀

Have a lovely evening, everyone! ♥️

[ RECIPE RASPBERRY VANILLA FLAN ] ✨🇫🇷 Hello les amis ! Today je vous partage la découpe du flan marbré framboise vanille...
12/08/2026

[ RECIPE RASPBERRY VANILLA FLAN ] ✨

🇫🇷 Hello les amis ! Today je vous partage la découpe du flan marbré framboise vanille ♥️

Si vous êtes fan de framboises et flan, ce dessert est fait pour vous 👌🏻

La composition :
▪️Une pâte sablée
▪️Un appareil vanille
▪️Un appareil framboise Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Un confit de framboises Ponthier 🍋 Fruit purees

📌 La recette en français est disponible sous le précédent post en vidéo 🎥 👉🏻

Belle soirée les amis ♥️

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🇬🇧 Hello friends! Today I’m sharing with you the recipe for this beautiful vanilla & raspberry marble flan! ♥️

An ultra-melting texture, delicious vanilla, the freshness of raspberry and a beautiful marble effect in every slice… everything I love about flan! 😍

Don’t hesitate to leave me a little ❤️, save the recipe and tag me if you make it, I love seeing your creations!

▪️The sweet pastry

150g butter
30g almond powder
90g icing sugar
1 egg
250g T55 flour

Using the paddle attachment, mix the butter with the icing sugar and almond powder. Add the egg, then the flour in several additions. Let the dough rest in the fridge for at least 1 hour. Roll it out between two sheets of baking paper, then line your pastry ring. Set aside in the fridge.

▪️Raspberry confit

235 g raspberry purée Ponthier 🍋 Fruit purees
12 g lime juice
18 g granulated sugar
6 g granulated sugar
7 g NH pectin

Gently heat the raspberry purée in a saucepan. Mix the pectin with the sugar, then pour over the raspberries. Mix and bring to a boil. Blend everything until smooth. Cover with cling film directly touching the surface and refrigerate.

The rest of the recipe is in the comments 👇🏻

[ FLAN MARBRÉ VANILLE FRAMBOISE ] ✨🇫🇷Hello les amis ! Today le classique flan pâtissier se pare de vanille et de framboi...
06/08/2026

[ FLAN MARBRÉ VANILLE FRAMBOISE ] ✨

🇫🇷Hello les amis ! Today le classique flan pâtissier se pare de vanille et de framboise dans une version marbrée, aussi belle que gourmande ♥️

La composition :
▪️Une pâte sablée
▪️Un appareil vanille
▪️Un appareil framboise Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Un confit de framboises Ponthier 🍋 Fruit purees

📌Vous êtes plutôt team vanille, framboise… ou les deux ?

Belle soirée les amis ♥️

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🇬🇧Hello, friends! Today, the classic French flan gets a delicious twist with vanilla and raspberry in a beautiful marbled version that’s just as stunning as it is indulgent.♥️

Composition:
▪️Sweet shortcrust pastry
▪️Vanilla cust**d filling
▪️Raspberry cust**d filling Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Raspberry confit Ponthier 🍋 Fruit purees

📌Are you Team Vanilla, Team Raspberry… or both? 💛🩷

Have a wonderful evening, friends! ♥️

[ RECIPE MANGO PASSION VANILLA ]🇫🇷 Hello les amis ! Today je vous partage la découpe de mon entremet mangue passion vani...
05/08/2026

[ RECIPE MANGO PASSION VANILLA ]

🇫🇷 Hello les amis ! Today je vous partage la découpe de mon entremet mangue passion vanille 🥭 

La composition :

▪️Génoise citron vert
▪️Sirop d’imbibage citron vert
▪️Confit mangue-passion Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Ganache montée vanille Valrhona nille

📌 La recette en français est dispo sous le précédent post en vidéo 🎥 👉🏻

Belle journée les amis ♥️

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🇬🇧 Hello friends! Today I’m sharing the recipe for my Mango, Passion Fruit & Vanilla Entremet! What can I say… it’s hard to stop at just one slice! 😅

▪️Lime sponge cake

240g eggs
134g caster sugar
134g T45 flour, sifted
QS zest of a lime

Whisk the eggs and sugar until light and fluffy. Gently fold in the flour in several additions. Bake for 25 minutes at 180°C (355°F).

▪️Lime syrup

67g lime juice
15g water
52g caster sugar
Zest of a lime

Bring all the ingredients to a boil, then set aside.

▪️Coconut crunch

80g white chocolate Valrhona
35g desiccated coconut
45g crêpes dentelles Cacao Barry Official

Melt the white chocolate. Add the crêpes dentelles to the melted chocolate and mix. Fold in the desiccated coconut.

▪️Mango & passion fruit confit

350g mango purée Ponthier 🍋 Fruit purees
40g passion fruit purée Ponthier 🍋 Fruit purees
5g lime juice
15g acacia honey
10g caster sugar
6g NH pectin

Heat the mango and passion fruit purées with the lime juice and honey. Mix the sugar with the NH pectin beforehand, then add it to the warm purées. Bring to a boil and cook for 1 minute. Blend until smooth and refrigerate.

The rest of the recipe is in the comments 👇🏻

[ ENTREMET MANGUE PASSION VANILLE ] ✨🇫🇷 Hello les amis ! Aujourd’hui, je vous partage cet entremet aux saveurs exotiques...
25/07/2026

[ ENTREMET MANGUE PASSION VANILLE ] ✨

🇫🇷 Hello les amis ! Aujourd’hui, je vous partage cet entremet aux saveurs exotiques : mangue, passion & vanille. 🥭

J’adore cette association pour son équilibre parfait entre la douceur de la vanille, la fraîcheur de la mangue et la touche acidulée de la passion. Un dessert à la fois léger, gourmand et plein de soleil. ☀️

La composition :

▪️Génoise citron vert
▪️Sirop d’imbibage citron vert
▪️Confit mangue-passion Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Ganache montée vanille Valrhona

Alors, dites-moi… quelle est votre association de saveurs préférée pour un entremets ? 😍👇

Belle soirée les amis ♥️

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🇬🇧 Hello friends! 🥭✨

Today I’m sharing this exotic mousse cake featuring mango, passion fruit & vanilla.

I absolutely love this flavor combination for its perfect balance between the sweetness of vanilla, the freshness of mango, and the tangy touch of passion fruit. A dessert that’s light, indulgent, and full of sunshine. ☀️

Layers:

▪️Lime sponge cake
▪️Lime soaking syrup
▪️Mango & passion fruit confit Ponthier 🍋 Fruit purees
▪️Whipped vanilla ganache Valrhona

Now tell me… what’s your favorite flavor combination for a mousse cake? 😍👇

Have a wonderful evening, friends! ♥️

[ RECIPE MATCHA RASPBERRY TART ] ✨🇫🇷 Hello les amis ! Today, je vous partage la découpe de ma tarte matcha & framboise 🍵...
19/07/2026

[ RECIPE MATCHA RASPBERRY TART ] ✨

🇫🇷 Hello les amis ! Today, je vous partage la découpe de ma tarte matcha & framboise 🍵♥️

J’adore ce moment où l’on découvre toutes les couches : une pâte croustillante, une crème onctueuse au matcha, la fraîcheur acidulée de la framboise et un équilibre parfait entre douceur et caractère 👌🏻

Alors, dites-moi… est-ce que cette découpe vous donne envie d’y goûter ? 🤤

Pour rappel la compo :

▪️Une pâte sucrée
▪️Une crème d’mande & framboises fraîches
▪️Un confit de framboises
▪️Une ganache montée matcha

📌La recette en français est dispo sous le précédent post en vidéo 🎥 👉🏻

N’oubliez pas de sauvegarder cette publication pour la retrouver plus t**d ☺️

Belle soirée les amis ♥️

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Hello friends! Today I’m sharing the recipe for my Matcha & Raspberry Tart – fresh, delicate, and full of flavor. 🍵♥️

▪️Sweet Shortcrust Pastry

150g butter
30g almond flour
90g icing sugar
1 egg
250g T55 flour (or all-purpose flour)

Using the paddle attachment, mix the butter with the icing sugar and almond flour. Add the egg, then gradually incorporate the flour. Chill the dough for at least 1 hour. Roll it out between two sheets of parchment paper, then line your tart ring. Chill again. Bake at 170°C (340°F) for 12 minutes. Brush with an egg wash made from 1 egg yolk mixed with 1 tbsp heavy cream. Pipe a layer of almond cream and add a few raspberries, then bake for another 10 minutes.

▪️Matcha Whipped Ganache (Make the day before)

110g heavy cream (1)
48g Ivoire white chocolate
1.8g powdered gelatin
11g cold water
110g cold heavy cream (2)
3g matcha powder

Bring the first portion of heavy cream (1) to a boil with the mint leaves. Let infuse for 30 minutes. Meanwhile, melt the white chocolate and bloom the gelatin in the cold water. Bring the infused cream back to a boil, then pour it over the chocolate in three additions, stirring well each time. Add the gelatin, then the cold heavy cream. Blend with an immersion blender and refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight.

The rest of the recipe is in the comments 👇🏻

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