Հումուսը խոլեստերինի ցածր պարունակությամբ ուտեստ է, որն օգնում է կարգավորել արյան մեջ շաքարի քանակությունը, նվազեցնել քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդության հավանականությունը: Այն կարգավորում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը: Հումուսը, շնորհիվ իր համի և օգտակար հատկանիշների, բարենպաստ ազդեցություն է թողնում երեխաների առողջության վրա . երեխաները ստանում են վիտամինների հարուստ համալիր, հանքային նյութե
ր և սնուցող մանրաթելեր:
Hummus is one of the few foods that leaves you feeling satiated without spiking your blood glucose levels. Basically made up of water, chick peas, Tahini (sesame paste), olive oil and lemon, it's considered a grain, but if you eat it with bread it's actually a complete protein. A great source of dietary fiber, Hummus also packs the good monounsaturated fats like Omega 3 and is rich in vitamins C, E, K, and B6 to name a few, but it doesn't stop there. Minerals like Manganese, Copper and Sodium are accompanied by Iron, Folate, Thiamine, Calcium, Magnesium and Zinc. ՊԱՏՄԱԿԱՆ ԵՎ ԳԻՏԱԿԱՆ ՓԱՍՏԵՐ ՀՈՒՄՈՒՍԻ ՄԱՍԻՆ
Հումուսի հանդեպ սերը եգիպոսում ունի դարերի պատմություն: Հենց Նիլ գետի հովիտներում են գիտնականները գտել դեռ մ.թ.ա. 1580-1100 թթ-ին սիսեռի աճեցման և հումուսի պատրաստման ապացույցներ:
Հնադարյան հույն բժիշկ Հիպոկրատը, որը համարվում է ժամանակակից բժշկության «հայրը», գրում էր, որ հումուսը գերազանցում է ձկանը` իր ֆոսֆորի պարունակությամբ: Ըստ Հիպոկրատի, Տրիպտոֆանը, որով լի է հումուսը, բարելավում ուղեղի աշխատանքը: Բացի այդ, սրտի վրա ցուցաբերում է հանգստացնող ազդեցություն: Հռոմեական պատմիչ Պլինիոսը առաջարկում էր հումուսը որպես ծննդաբերության խթանող և կաթնատվության բարձրացման միջոց:
Գաստրոէնտերոլոգիայի եւ սննդի փորձագետ դոկտոր Ռամ Ռեյֆենի, և Երուսաղեմի Հրեական համալսարանի դոկտոր Շահալ Աբբօի ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ հումուսը պարունակում է այնպիսի նյութեր, որնոք շատ օգտակար են առողջության համար; նրա միներալները (հանքանյութեր) և սպիտակուցները դանդաղեցնում են մաշկի ծերացման գործընթացը: Հումուսը պարունակում է անտիօքսիդանտների բարձր տոկոս, սպիտակուցներ, և այլ օգտակար նյութեր ինչպիսիք են կալցիումը և երկաթը: Ռեյֆենը և Աբբօն ապացուցել են, որ սիսեռի մեջ պարունակվող սապոնինները խթանում են մարդու հասակի աճին:
