21/05/2026
Pãozinho fofo para o lanche das crianças
Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
⅓ de xícara (chá) de açúcar
1½ colher (chá) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 gema
½ xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
Dissolva o fermento na água morna e reserve.
Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o sal. Abra um buraco no centro e adicione a água com o fermento, o ovo, a gema e o azeite. Comece a incorporar os ingredientes líquidos do centro para fora no começo a massa é um pouco seca, é assim mesmo, conforme fores sovar, ela vai ficar macia.
Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique bem macia e lisinha.
Modele a massa numa bola, volte para a tigela e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até a massa dobrar de volume.
Dica: se o dia estiver muito frio, faça uma estufinha no forno. Coloque uma tigela com água fervente dentro do forno desligado, junto com a massa de pão, e mantenha a porta fechada para reter o calor.
Transfira a massa para a bancada e aperte delicadamente para tirar o ar. Divida a massa em 20 pedaços iguais e modele cada um em uma bolinha. Mantenha as bolinhas cobertas com o pano enquanto modela no formato que preferir para a massa não ressecar.
Para modelar como na imagem: abra uma bolinha com as mãos na bancada, apertando e esticando a massa, para formar um retângulo de cerca de 8 cm x 6 cm, não precisa ficar perfeito, as pontas ficam arredondadas mesmo. Enrole a massa a partir da lateral menor, aperte bem a emenda para selar e role o pãozinho delicadamente na bancada.
Transfira para uma assadeira grande antiaderente ou untada, com a emenda para baixo, deixando cerca de 2 cm entre cada uma. Cubra com o pano e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Quando faltarem 20 minutos para o fim da segunda fermentação, preaqueça o forno a 180 °C.
Borrife com água (se não tiver borrifador, pode pincelar água sobre os pães)assim ficam mais dourados e macios ao assar. Leve ao forno para assar por cerca de 12 minutos, ou até crescerem e dourarem.
Transfira para uma grade para esfriar antes de servir ou armazenar.
Obs.: Podem ser armazenados em s**o ou pote com fechamento hermético e mantidos em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congeladas por até 3 meses.
Para descongelar: aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou descongele em fogo baixo, numa frigideira tampada, por 5 minutos de cada lado.
