11/08/2026
Olla dos horas al fuego 🔥 Sacás la carne, colás, y dejás ir por la pileta ese líquido oscuro 🚰 ¡No!
Durante ese tiempo el calor ablandó las fibras, y la carne le entregó su colágeno, sus minerales, todo lo aromático que tenía dentro, al agua 💧
Por eso quedó espeso y se gelifica en la heladera. Eso es nutrición y sabor 🍽
Los chefs lo llaman "fondo" 👨🍳 y es la base de sus salsas.
Para nosotros cada cocción alimenta a la siguiente: nuestro Caldo Maestro tiene rastros de todas las ollas anteriores y su sabor evoluciona 🧬
En tu casa podés colar ese líquido y guardarlo 🫙 Usalo al día siguiente en salsas, arroz, sopas 🍲, o congelalo y usalo más adelante ❄️
Para encontrarte con esa base en nuestras empanadas hacé esto 👇
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