19/05/2024
"Domingos de macerados"
El día de hoy trabajamos el licor de miel, comenzando con el macerado de naranjas y limones.
Al realizar este trabajo procuramos retirar la cáscara de las naranjas y limones para su posterior maceración, con este proceso logramos no solo aromatizar el Licor de Miel sino a su vez darle cuerpo, textura y sobre todo sabores cítricos.
El macerado de estas cáscaras dura entre 10 y 15 días, logrando así extraer la mayor cantidad de aromas y sabores!
A este proceso se le pueden agregar algunos botánicos como los clavos de olor y anís estrellada para mejorar la calidad de aromas
Contame ¿te gustaría aprender prepararlo?