MASA Chef

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MASA Chef Viandas Saludables, esta pensado para aquellos que quieren o necesitan alimentarse en forma especial,platos personalizados realizados con amor.

09/09/2026

🍋 MASTERCLASS LEMON PIE PROFESIONAL 🍋

¿Tu merengue se baja? ¿Tu curd queda liquido? Te enseño la INGENIERIA detras del Lemon Pie perfecto.

INGENIERIA - CLASES DE COCINA
Módulo Pastelería

Soy Sabrina Manzoni
Chef Consultor y Profesora de Gastronomía
Preparo futuros profesionales gastronómicos

En esta clase vas a aprender:
✓ Masa sablée crocante que no se humedece
✓ Lemon curd brillante, sedoso y estable
✓ Merengue suizo perfecto que NO llora ni se baja
✓ Técnica de sopleteado y decoración prolija para vender

📍 Cañuelas - Presencial
🎓 Certificado incluido
👩‍🍳 Cupos Limitados

Comentá “LEMON” y te mando toda la info.



Preparo futuros profesionales gastronómicos
Cañuelas Presencial
Cupos Limitados

09/09/2026

🔥 ¿Te gustaría hacer esta torta esta Red Velvet PERFECTA?

O tener personal capacitado para realizarla en tu negocio gastronómico?

Soy profe de gastronomía y en mis clases no solo hacemos recetas, hacemos INGENIERÍA GASTRONÓMICA.

Los alumnos aprenden :

Diferentes tipos de masas y técnicas como por ejemplo ➡️
✓ Bizcocho red velvet húmedo y esponjoso
✓ Técnicas de montaje y decoración prolija

Curso 100% gratuito Te llevas lo que hacés + recetario con pesos exactos.

📍 Cañuelas - Clases presenciales
👩‍🍳 Cupos limitados

¿Quieres info? Escribime COMENTO “CLASES” o por MD.

¿Soñas con vivir de tu pasión por la gastronomía?
Te enseño la técnica detrás de la magia ✨

Desliza o mandame mensaje 👆

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07/09/2026

Este ceviche de salmon lo arme para una cena de pasos del dia de los enamorados

Ceviche de salmon con leche de tigre de maracuya, cebolla morada, cilantro y chips de batata. Un paso fresco, acido y crocante pensado para una noche especial

Detras de una cena de pasos hay mucho mas que cocina. Hay ingenieria gastronomica, estudio de mercado, secuencia de sabores, costos y una experiencia pensada para que el cliente disfrute de principio a fin

Soy chef consultora y me dedico a eso, a crear cartas y experiencias gastronomicas que funcionen y sean rentables

Si tenes un restaurante y queres armar una cena de pasos, un evento especial o renovar tu carta, escribime

Sabrina Manzoni
Chef Consultora
.

07/09/2026

Cuando arme Estancia Cañuelas cree este plato

Burrata con colchon de rucula, pesto, jamon crudo, nueces y cherrys confitados.

Atras de un plato simple hay mucho trabajo. Ingenieria gastronomica, estudio de mercado, costos, proveedores locales y una carta pensada para que sea rica, rentable y que funcione en la operacion diaria.

A eso me dedico. Soy chef consultora y ayudo a restobares y emprendimientos gastronomicos a crear o renovar sus cartas con criterio profesional.

Si tenes un restaurante y queres una propuesta que te diferencie y venda, escribime.

Sabrina Manzoni
Chef Consultora
Ingenieria gastronomica y desarrollo de cartas.

29/08/2026

El Marquis de Chocolate no es un postre. Es un estándar .

Cuando asesoro una cocina, no enseño recetas. Enseño protocolos.
Temperaturas exactas. Emulsiones estables. Reposos que marcan la diferencia.

El marquis de chocolate

No es complicado. Es bien ejecutado.
Y eso, en la gastronomía, vale más que cualquier ingrediente caro.

¿Tu cocina necesita ese nivel de precisión? Hablemos.

📩 DM o al 2226689866 para consultoría y puesta a punto de carta.

28/08/2026

Láminas de salmón rosado

¿Un plato que se vende solo? Este. 🔥

Salmón rosado + alcaparras + aceite de oliva + aceitunas negras.
Parece simple, pero la magia está en la ejecución.

Como chef consultor, mi trabajo es enseñarte a hacer que platos “clásicos” se conviertan en los más pedidos de tu carta, optimizando tus tiempos y costos.

¿Te animas a ponerlo en tu menú? Yo te ayudo a que quede perfecto.

Comenta “INFO” y te cuento cómo trabajamos.

28/08/2026

El Flan Mixto es el ejemplo perfecto de rentabilidad en una carta.

Sus ventajas son concretas:
Tiene un costo de producción muy bajo, ya que se elabora con ingredientes básicos y accesibles.
Se puede estandarizar fácilmente. Se prepara en bandejas grandes, se corta en porciones exactas y se mantiene perfecto durante horas.
Genera una compra por nostalgia. El cliente lo elige sin pensarlo, lo que asegura rotación constante.
Su ejecución es infalible si se respeta el caramelo y el baño maría.

No es solo un postre. Es una herramienta de gestión que garantiza el cierre perfecto de una comida y un margen de ganancia excelente.

Soy Sabrina Manzoni Chef Consultor. Si querés analizar tu carta y detectar cuáles son tus clásicos rentables, podés agendar un diagnóstico a través del link en la bio.

Contame en los comentarios: en tu restaurante, ¿el flan se sirve con crema, con dulce de leche o mixto?

28/08/2026

¿Quieres elevar tu carta con clásicos que enamoran y no rompen tu corazón ?

👨‍🍳 Soy Sabrina Manzoni , Chef Consultor. Ayudo a restaurantes a implementar técnicas tradicionales con visión empresarial.

Agenda tu diagnóstico en el link de la bio.
Cuéntame en los comentarios: ¿Tu restaurante ya tiene un clásico francés en el menú?

AltaCocina Restaurantes FoodCost TecnicaCulinaria

Dirección

San Martín 1279
Cañuelas
1814

Horario de apertura

Lunes 09:00 - 13:49
Martes 09:00 - 13:49
Miércoles 09:00 - 13:49
Jueves 09:00 - 13:49
Viernes 09:00 - 13:49

Teléfono

+5492226689866

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