Granja Don Umberto

Granja Don Umberto Gastronomía Artesanal
"Vamos por la vida, procurando el placer, en los sutiles detalles"

Granja Don Umberto es un establecimiento agropecuario reconvertido a partir del año 2010 paulatinamente, a una empresa que produce Alimentos Orgánicos, Chacinados, Panificados, Cervezas Artesanales y Capacitaciones Gastronomicas

Al Año 2019 Granja Don Umberto no posee, producción pecuaria, no tenemos mas animales que nuestras mascotas y somos una tienda 100% orgánica, con productos artesanales, u

na gastronomía saludable, sin aditivos ni conservantes

A partir del Año 2021 incorporamos un hospedaje Rural en la Granja y empezamos a recibir Pasajeros y también interesados en lo que hacemos

Dictamos Capacitaciones, virtuales y presenciales, en la elaboración de todos nuestros productos tanto para fines comerciales como domésticos :)

23/08/2026

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23/08/2026

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1️⃣ PREPARACIÓN: Deshuesamos el jamón. Frotamos con 20g de sal, 2g de sal de cura y 5g de azúcar por cada kilo de carne. Dejamos oxidar los jugos.
2️⃣ CURADO: Salamos en salmuera húmeda durante 1 día por kilo.
3️⃣ LAVADO: Retiramos muy bien el exceso de sal con agua fría.
4️⃣ COCCIÓN: Condimentamos, armamos y atamos bien firme. Envasamos al vacío. Escaldamos en agua a 75°C-80°C hasta que el centro alcance los 68°C (aprox. 1 hora por kilo). Enfriamos rápido en agua con hielo.

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22/08/2026

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💬 **2. CONSULTAS ILIMITADAS 24/7 POR WHATSAPP:**
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22/08/2026

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20/08/2026

🐷 ¡El auténtico sabor del campo en tu mesa! 🌾

En Granja Don Umberto mantenemos viva la tradición. Por eso te presentamos nuestro orgullo, el más buscado para las picadas:

🏆 Nuestro producto estrella por lejos: SALAME CHACARERO 🏆
💰 Precio: $37.000 x Kilo

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👨‍🍳 LA RECETA MAESTRA AL GRAMO (Por Kilo de Masa Total)

Guardá este posteo y seguí este método técnico para un embutido perfecto:

📊 Ingredientes Base (Por Kilo):
• Carne de Cerdo (magra): 500 g
• Carne de Vaca (magra): 300 g
• Tocino de lomo (en cubos de 4x4 mm): 200 g

🧂 Aditivos y Condimentos (Por Kilo):
• Sal fina: 25 g
• Sal de cura (Praga #2): 2.5 g
• Azúcar (Dextrosa): 3 g
• Pimienta negra molida: 3 g
• Ajo fresco (macerado en vino blanco): 2 g

⚙️ Proceso Técnico Paso a Paso:

1. Picado y Mezclado: Picá las carnes bien frías. Mezclá enérgicamente con la sal, sal de cura, azúcar y condimentos hasta lograr una masa ligada y con buena textura (acción de la miosina).
2. Reposo: Dejá descansar la mezcla en heladera a 2-4 °C durante 24 horas.
3. Embutido: Embutí firmemente en tripa natural (calibre 40-45 mm) cuidando que no queden burbujas de aire.
4. Estufado (Fermentación): Colgá las piezas entre 24 y 48 horas a una temperatura de 22-24 °C y una humedad relativa del 85-90% para activar el curado de la carne.
5. Madurado y Secado: Trasladá los salames a un espacio a 12-15 °C con 75-80% de humedad. Dejalos estacionar hasta que pierdan el 30% de su peso inicial (aproximadamente entre 25 y 35 días según el calibre). ¡El punto justo!

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20/08/2026

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20/08/2026

¡Receta de Porchetta Tradicional al Estilo Don Umberto! 🥩🇮🇹✨

Si querés sorprender a todos con una carne jugosa por dentro y con el cuero bien crocante (¡un verdadero espectáculo!), guardá este posteo y seguí este paso a paso:

📝 INGREDIENTES
• 1 Matambre o panceta de cerdo entera (con cuero)
• 4 dientes de Ajo picados bien fino
• Romero fresco, tomillo y salvia picaditos
• Semillas de hinojo tostadas y machacadas (el secreto italiano)
• Pimienta negra molida y abundante sal parrillera
• Ralladura de 1 limón

🥣 PREPARACIÓN

1. Estirá la carne con el cuero hacia abajo. Hacé unos cortes cruzados suaves en la carne para que penetren bien los condimentos.
2. Distribuí el ajo, la ralladura de limón y todas las hierbas de forma pareja. Condimentá con abundante sal y pimienta.
3. Enrollá la pieza apretando muy bien. Atala firmemente con hilo de chorizo cada 2 centímetros para que mantenga la forma.
4. Secá bien el cuero exterior con papel de cocina y tirale un poco de sal gruesa (esto ayuda a que quede crocante).
5. Llevala a horno precalentado a 160°C por unas 3 horas. Los últimos 20 minutos, subí el horno al máximo para lograr el "efecto galleta" en el cuero. ¡Dejá reposar 15 minutos antes de cortar y a disfrutar!

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20/08/2026

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¡Transformá tu heladera usada en un secadero profesional con Granja Don Umberto! 🥩✨ Te presentamos nuestro Kit Súper Pre...
20/08/2026

¡Transformá tu heladera usada en un secadero profesional con Granja Don Umberto! 🥩✨

Te presentamos nuestro Kit Súper Premium 100% Automático. Olvidate de controlar el clima a mano: ¡lo instalás hoy y venís a buscar tus salames cuando estén listos!

🚀 ¡LISTO PARA INSTALAR! Enchufás y sale andando.

¿Qué incluye el kit?
• Tablero centralizado en caja estanca de PVC
• Controlador digital integrado (Temperatura y Humedad)
• Humidificador compacto de alta eficiencia
• Lámpara cerámica de calor (50W) + portalámparas
• Extractor de aire forzado de 4 pulgadas
• Ventilador interno de recirculación suave
• Higrómetro digital con triple lectura (clima interno/externo)
• Tira LED rosácea especial para carnicería (IP65)
• Cables, borneras y prensaestopas listos

🤝 ¡Tu éxito está garantizado! Un técnico te brinda asesoramiento personalizado hasta que quedes enteramente conforme con tus producciones.

INCLUIMOS ASESORAMIENTO ILIMITDO Y UN MODULO CON TODOS LOS.MANUALES DE NUESTRAS MEJORES RECETAS PARA SACRLE EL MAXIMO PROVECHO A TU SECADERO

💰 PRECIO FINAL: $350.000
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¡La opción más inteligente para cuidar tu bolsillo! Lanzamos el Kit Económico Semi-Automático de Granja Don Umberto. 🥓🛠️...
20/08/2026

¡La opción más inteligente para cuidar tu bolsillo! Lanzamos el Kit Económico Semi-Automático de Granja Don Umberto. 🥓🛠️

Pensado para quienes quieren curar embutidos con precisión profesional sin gastar una fortuna. Modificá cualquier heladera usada de forma rápida.

🚀 ¡SÚPER FÁCIL! Recibís el tablero armado dentro de su caja de PVC: enchufás y sale andando.

¿Qué incluye el Kit Económico?
• Tablero centralizado en caja estanca de PVC
• Controlador digital STC-1000 (Maneja frío y calor automáticamente)
• Mini Humidificador Ultrasónico activo (Para generación constante de humedad)
• Mini Higrómetro Digital con pantalla (Para ver temperatura y humedad real)
• Lámpara cerámica de calor (50W) + portalámparas reforzado
• Ventilador interno para recirculación suave de aire
• Timer cíclico programable (Para renovación automática de ambiente)
• Cables, bornes y conectores listos para instalar

🤝 ¡Como siempre en Granja Don Umberto, te incluimos el asesoramiento técnico básico para la puesta en marcha!

💰 PRECIO LANZAMIENTO: $195.000
🚚 ¡Hacemos envíos rápidos a todo el país!

📥 ¡No dejes pasar esta oportunidad! Dejanos un comentario o mandanos un mensaje privado para comprar el tuyo hoy.

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