29/03/2022
Ñoquis del 29!!! Hoy nos jugamos con una receta super tradicional, no es la primera vez que subo recetas saladas y me pareció lindo compartir con uds que acá en casa nos gusta comer todo cacerito, super rico y super fáciles de hacer!!!
Para 3 platos.. 🍽🍽🍽(si queres más, duplica cantidades!!
Ñoquis:
2 papas grandes🥔🥔
2 tazas y media de harina 000
1 huevo🥚
1 cuchara de manteca🧈
Sal, pimienta blanca y nuez moscada a gusto.
Para la salsa:
1 cebolla 🧅
1/2 morrón rojo🌶
1/2 cebolla morada
1 caldito de verduras
1/2 Puré de tomates🍅
Manos a la obra 😋🥘
Pelas las papas cortalas en cubitos y ponelas a hervir hasta que estén bien blanditas.. (hay quienes le dejan la cáscara.. mi abuela lo hacia) hacelo como prefieras!!..
Mientras tanto, pica las cebollas y el morrón en cubitos chiquitos, en una ollita pone un chorrito de aceite calentalo bien y freilos hasta que estén bien cocidos.
Cuando están bien tiernos agrega el puré de tomates y el caldito de verduras, si necesita más sal agrégale un poquito, siempre proba todo lo que haces.. 🤗 agregale 1 taza de agua y deja que se cocine a fuego medio.. tiene que hervir bastante para que no te quede ácida la salsa.. cada tanto revolvela para que no se queme.. déjala semi tapada y a fuego mínimo cocinando tranqui.
Cuando las papas ya están tiernas colalas y hacete un puré super rico, ponele la manteca, el huevo y los condimentos. Agrégale la harina, para no quemarte por que el puré tiene que estar caliente, con un cornet o espátula integralo bien.. cuando baja un poco la temperatura amasalo un poco para terminar de unir en la mesada.. no amases mucho! Es unir, yo divido toda la masa en partes iguales y voy dándole forma de choricito serán aproximadamente de 3 cm.. luego los corto del grosor de 1 dedo.. siempre enharina bien por que sino se pegan!!!.. obvio los paso por la tablita para darle la forma de los ñoquis.. hay quienes no lo hacen, (para mi si no tienen la formita, no son ñoquis.. 🤭)
En otra olla grande pone mucha agua a hervir ponele una cuchara de sal.. cuando rompa en hervor pone tus super ñoquis a hervir, como es pasta fresca una vez que suben arriba déjalos hervir 1 minuto y colalos.. y serví!!!
