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Entusiasta comunicador del vino y los fuegos. Comparto descorches y recetas hechas durante horas de fuego lento

17/05/2026

Mañana fría de domingo. Probablemente uno de los mejores momentos para prender fuego y descorchar un tinto salteño 🔥🍷👇

Thibaut Delmotte Malbec 2020

Interesante añada de pandemia en Salta, con vinos que alcanzaron madurez temprana y hoy se muestran mucho más accesibles, sin necesidad de esperar demasiados años.

Thibaut —enólogo de Colomé— representa muy bien esta nueva generación salteña que empieza a combinar carácter de altura con mayor fineza y equilibrio.

Hay fruta roja madura, morrones asados, un costado herbal y una madera bien integrada. Boca jugosa, con potencia pero sin pesadez. Un vino amable, aunque claramente con identidad de Molinos.

16/05/2026

Un excelente ejemplo del nuevo perfil cafayateño 👇

Laborum de Parcela Malbec 2021
Finca Río Seco
Bodega El Porvenir — Cafayate, Salta

Hace algunos años, Laborum le dio libertad a para explorar esta línea Parcela, donde logró capturar el carácter de Cafayate desde una mirada más precisa y equilibrada.

La nariz es floral, especiada y profundamente expresiva. Pero es en boca donde aparece lo más interesante: concentración y caudal conviviendo con frescura, fluidez y tensión. Tiene volumen, aunque sin caer en excesos ni buscar peso innecesario.

Aparecen las notas típicas de la región — fruta negra madura, hierbas, especias — aunque trabajadas con más sutileza y fineza de lo habitual.

Un vino que entra amable pero termina serio. Está muy bien para descorchar hoy, aunque todavía tiene cuerda.

¿El maridaje? 🥘

Ojo de bife con hongos tostados al vino tinto y papines aplastados crocantes. Gran noche de charla y recuerdos

15/05/2026

Mugrón Negro 2023
Blend de Malbec (93), Tannat (7)
Cafayate, Salta

Tinto potente, importante, esencialmente rico, con una buena tipicidad de terroir y de varietal, que transporta en un líquido amplio, volumétrico y jugoso una tremenda carga frutal y especiada. La Tannat, aunque en bajo porcentaje, le aporta tracción y rusticidad. Mucho más inmediato que añadas previas, que vuelve con fineza a su gen cafayateño. Para disfrutar ahora.

12/05/2026

Tres vinos muy distintos entre sí, y ahí estuvo lo más interesante de la noche👇

LTU Malbec 2020 mostró el perfil más clásico y estructurado de la mesa: fruta negra madura, buena tensión y una boca seria, sin exageraciones.

Raquis Las Bases 2022 apareció mucho más rupturista y moderno. Un vino que prioriza personalidad antes que comodidad, con una identidad distinguida.

Aperture 2022 jugó en otra liga estilística: Cabernet Sauvignon profundo, intenso y sofisticado, con mucha fruta negra, textura sedosa y esa combinación entre concentración, frescura y crianza que suele aparecer hoy en muchos tintos de Sonoma.

Tres estilos.
Tres formas distintas de construir identidad en el vino.

10/05/2026

Hay vinos que maridan con un buen fuego 🔥

LTU Malbec 2020 – La Consulta, Mendoza

Malbec de perfil clásico. Fruta negra madura, algo de especias y un paso de boca más equilibrado que exuberante. Tiene textura, buena fluidez y un carácter que encaja perfecto con cocina a fuego y noches frías.

07/05/2026

El tiempo también toma vino 🕰️

Poesia 2012 llegó hoy a un momento de equilibrio muy interesante. Blend de perfil bordelés, donde la fruta madura ya empieza a ceder espacio al tabaco, cuero fino, cedro y especias. Mantiene estructura, elegancia y una textura todavía firme. Moderno para su época, pero envejeciendo con gran dignidad.

Alfa Crux Corte 2003 juega otro partido. Más que potencia, ofrece historia. Fruta madura levemente evolucionada, notas terrosas, té negro, balsámicos y una boca mucho más sutil de lo que seguramente fue hace veinte años. Un vino que habla del primer gran momento del Valle de Uco premium.

Dos vinos, dos épocas del vino argentino. Uno mostrando cómo envejece el refinamiento técnico moderno; el otro, cómo sobrevive una idea pionera de terroir y ambición.

Bella dupla 🍷🍷

05/05/2026

Para vos, fan del estilo bordelés, una etiqueta a tener en cuenta 👇

Cuvelier Los Andes Colección 2021 – Valle de Uco

Blend clásico (Malbec dominante + Cabernet, Syrah, Petit Verdot y Merlot) con expresión de fruta negra, violetas y un herbal fino. Todo en su lugar, sin desvíos.

En boca confirma: carnoso, compacto, con taninos firmes pero pulidos y una acidez que lo mantiene fluido. Sin excesos.

La añada marcó el estilo: concentración media, buena madurez y foco en el equilibrio. ⚖️

Una etiqueta consistente, bien resuelta y con muy buena RPC.

03/05/2026

“El perfil que uno busca es que el vino sea sabroso a la hora de tomarlo… Hágame caso, tome el vino que le guste.” Cuenta Carmelo Patti. Amén.

Con el vino ya en la copa, esa frase deja de ser discurso y pasa a los hechos.

Este Cabernet Franc 2021 no tiene nada para “venderte”. No hay maquillaje ni exceso. Fruta roja madura, un herbal sutil, algo de tierra. En boca fluye: medio cuerpo, taninos presentes pero dóciles, acidez justa y un final limpio, sostenido.

Y después, lo demás también habla: botella liviana, sin contraetiqueta, buen corcho. Decisiones simples, pero coherentes con una forma de entender el vino.

Hoy está en un gran momento; dos o tres años más pueden sumar complejidad.

Precio lógico. Sin artificios. La fórmula que Patti viene sosteniendo hace décadas para trascender en la vitivinicultura argentina.

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