Molinos Tassara

Casa
Argentina
Junín
Molinos Tassara

Nuestro molino nace con el sueño de tres hermanos con una molienda de 40 bolsas diarias.

Hoy, producimos más de 300 toneladas diarias, entregando el mismo esfuerzo para cada bolsa de harina.

14/08/2026

🍰 ¿Querés preparar bizcochuelos con anticipación? Guardate estos tips de .madre. Los bizcochuelos son uno de los clásicos de la pastelería y, bien conservados, podés tenerlos listos en el freezer para cuando los necesites.

📍 El secreto está en el batido: los huevos y el azúcar tienen que llegar a punto letra o cinta. ¿Cómo te das cuenta? Al levantar el batidor, podés dibujar con la mezcla y esta mantiene la forma unos segundos. Esto incorpora el aire necesario para que el bizcochuelo crezca en el horno sin necesidad de polvo de hornear.

🍰 La proporción
👉 Por cada huevo: 30 g de azúcar + 30 g de harina 0000 Tassara.

Para un molde rectangular de 22 x 32 x 6 cm, en este caso se hicieron 3 capas: una receta de 8 huevos y otra de 4.

🥚 Bizcochuelo de 8 huevos
🔸8 huevos
🔸240 g de azúcar
🔸240 g de Harina Tassara 0000
🔸1 cdita de esencia de vainilla

🥚 Bizcochuelo de 4 huevos
🔸4 huevos
🔸120 g de azúcar
🔸120 g de Harina Tassara 0000
🔸1 cdita de esencia de vainilla
🔸1 cdita de polvo de hornear *(en esta versión)*

👩‍🍳 Preparación
👉 Batí los huevos con el azúcar hasta llegar a punto letra o cinta.
👉 Agregá la vainilla e incorporá la harina tamizada de a poco, con espátula y movimientos envolventes para no perder el aire del batido.
👉 Volcá la preparación en un molde enmantecado, con papel manteca en la base.
👉 Horneá en horno precalentado a 170 °C durante 30 a 35 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga seco.

❄️ ¿Cómo conservarlo?
👉 A temperatura ambiente: 2 a 3 días, siempre envuelto y una vez frío.
👉 En heladera: hasta 1 semana, envuelto y una vez frío.
👉 En freezer: 2 a 3 meses. Para congelarlo, envolvelo cuando todavía está tibio.

💡 Así podés preparar tus bizcochuelos con anticipación y tenerlos listos para armar una torta cuando quieras.

14/08/2026

Sabés que hay que dejarla reposar, pero el olor a recién salida del horno es demasiado tentador.

11/08/2026

Típico que preguntás por una receta y te responden “yo lo hago a ojo”. Es así, todas las recetas tienen su toque personal. Y las mejores están hechas con harinas Tassara.

07/08/2026

🍐✨ Guardate esta receta de .madre porque parece de pastelería… pero es mucho más fácil de hacer de lo que imaginás. Esta galette de crema de almendras y peras tiene una masa rústica, un relleno delicioso y queda increíble tibia, sola o con una bocha de helado. Además, podés adaptarla con distintas frutas según la temporada.

🥧 Masa
🔸250 g de Harina Tassara 0000
🔸110 g de manteca pomada
🔸100 g de azúcar
🔸1 huevo
🔸Agua helada, cantidad necesaria
🔸¼ cdita de sal
🔸Ralladura de limón o esencia de vainilla

👉 Batí la manteca con el azúcar y perfumá con la ralladura de limón o la vainilla.
👉 Incorporá el huevo y, por último, la harina tamizada con la sal.
👉 Agregá apenas un poco de agua helada hasta formar una masa tierna. Unila sin amasar y llevala a la heladera durante 1 hora.

🌰 Crema de almendras
🔸100 g de manteca a temperatura ambiente
🔸100 g de azúcar
🔸100 g de harina de almendras
🔸2 huevos
🔸1 pizca de sal
🔸1 cdita de esencia de vainilla (opcional)

👉 Batí la manteca con el azúcar (y la vainilla, si usás).
👉 Incorporá los huevos, la harina de almendras y la pizca de sal. Mezclá hasta obtener una crema homogénea.

🍐 Armado
👉 Estirá la masa sobre una mesada enharinada hasta obtener un disco de 3 mm de espesor y colocala sobre una placa con papel manteca.
👉 Distribuí la crema de almendras y acomodá encima 5 peras peladas, cortadas al medio y fileteadas.
👉 Dobá los bordes hacia el centro, dejando el relleno a la vista.
👉 Pincelá los bordes con huevo o leche y espolvoreá con un poco de azúcar.
👉 Horneá en horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que la masa esté bien dorada.
👉 Al retirarla del horno, pincelá las peras con un brillo preparado con 1 cda de mermelada + 1 cda de azúcar + 1 o 2 cdas de agua, llevando la mezcla apenas a hervor.

💡 Tip: también queda buenísima con manzanas, duraznos, ciruelas o frutos rojos. Y si te sobra masa, podés conservarla en el freezer hasta 3 meses.

06/08/2026

Harina Tassara es más que un ingrediente en tu receta. Es el aroma del pan recién horneado, el placer de amasar con tus propias manos y la satisfacción de compartir algo hecho en casa.

03/08/2026

🌾 Guardate esta receta y animate a hacer tu propio pan integral en casa. Con Harinas Tassara, semillas y un prefermento que aporta muchísimo sabor, vas a lograr un pan de miga tierna, corteza crocante y perfecto para acompañar cualquier comida.

Ingredientes
🌾 Pre fermento (Poolish)
🔸60 g de Harina Tassara 000
🔸60 ml de agua
🔸Una pizca de levadura

👉 Mezclá todos los ingredientes y dejá fermentar toda la noche a temperatura ambiente.

🥣 Masa
🔸350 g de Harina Tassara 000
🔸150 g de harina integral
🔸320 a 350 ml de agua (ajustá la cantidad según la absorción de la harina)
🔸60 g de semillas (las que más te gusten)
🔸Todo el poolish
🔸11 g de sal
🔸2 g de levadura seca (½ cdita.) o 6 g de levadura fresca

👉 Al día siguiente, mezclá las harinas, el agua, las semillas y el poolish. Dejá reposar la masa 30 minutos para que se hidrate bien.
👉 Disolvé la sal en apenas un poco de agua, incorporala junto con la levadura y amasá hasta integrar.
👉 Dejá leudar un par de horas, realizando pliegues cada 30 minutos dentro de un bowl apenas aceitado.
👉 Cuando la masa haya levado, dale forma al pan, humedecé la superficie con agua y hacelo rodar sobre semillas para que se adhieran.
👉 Colocalo en un banetton o canasto de fermentación (si no tenés, podés usar una placa) y dejá leudar hasta que duplique su volumen. También podés retardar la fermentación en la heladera durante unas 12 horas.
👉 Hacé un corte en la superficie (greñado) y horneá dentro de una olla previamente calentada.
👉 Cociná 30 minutos con la olla tapada y 30 minutos destapada.

💡 Si no tenés una olla apta para horno, horneá sobre una placa precalentada y colocá un recipiente con agua dentro del horno para generar v***r. El tiempo total de cocción será de 50 minutos aproximadamente.

31/07/2026

🔥🍕 Guardate esta receta de .madre porque el fin de semana pide algo rico. El stromboli es un clásico ítalo-americano: una masa de pizza enrollada, rellena con quesos, fiambres y todo lo que más te guste. Ideal para compartir, cortar en rodajas y sorprender con una receta distinta.

🍕 Masa
🔸500 g de Harina Tassara 000
🔸10 g de sal
🔸5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
🔸300 ml de agua
🔸20 g (2 cdas) de aceite de oliva

👉 Mezclá todos los ingredientes, amasá hasta obtener una masa lisa y dejá leudar hasta que duplique su volumen.

🧀 Relleno
🔸3 cdas de salsa de tomate
🔸300 g de queso mozzarella
🔸120 g de jamón cocido o salame
🔸80 g de aceitunas verdes o negras, descarozadas
🔸Orégano fresco o albahaca
🔸Unas cucharadas de pesto
🔸Queso parmesano a gusto
🔸1 huevo o aceite de oliva, para pincelar

👨‍🍳 Armado
👉 Estirá la masa en forma de rectángulo.
👉 Distribuí la salsa de tomate y el resto del relleno, dejando libres los bordes.
👉 Humedecé los bordes, enrollá la masa y cerrala bien. Colocá el stromboli sobre una placa enharinada, con el cierre hacia abajo.
👉 Hacé unos cortes en la superficie, pincelá con huevo o aceite de oliva y terminá con un poco de orégano y una pizca de sal.
👉 Horneá en horno precalentado a 200 °C durante 25 minutos aproximadamente, o hasta que esté bien dorado.
🔥 Cortalo en rodajas y servilo calentito.

💡 Tip: además del clásico de jamón y queso, podés rellenarlo con vegetales grillados, pollo, distintos quesos o la combinación que más te guste.

24/07/2026

✅ Guardate esta receta de .madre porque te salva cualquier almuerzo o cena. Una masa "tipo hojaldrada" hecha solo con aceite, sin manteca, muy fácil de preparar y perfecta para todo tipo de tartas. Hoy te proponemos un clásico relleno de zapallitos, pero podés adaptarla con lo que más te guste.

🥧 Masa tipo hojaldrada (sin manteca)

Ingredientes
🔸250 g de Harina Tassara 0000
🔸½ cdita de sal
🔸60 g de aceite (oliva, girasol o maíz)
🔸110 ml de agua caliente
🔸1 cdita de vinagre

👩‍🍳 Paso a paso
👉 En un bowl mezclá todos los ingredientes y amasá hasta obtener una masa tierna y homogénea. Si hace falta, agregá apenas un poco más de harina o agua.
👉 Dividí la masa en 6 bollitos iguales y llevalos a la heladera durante 20 minutos.
👉 Estirá 3 bollitos por vez, espolvoreando con almidón de maíz y usando palo de amasar. Con ellos formá la base de una tartera de 26 a 28 cm.

🥄 Relleno de zapallitos

Ingredientes
🔸1 cebolla cortada en pluma
🔸1 kg de zapallitos cortados
🔸60 g de queso
🔸3 huevos
🔸Sal, pimienta, pimentón y condimentos a gusto

👉 Rehogá la cebolla y los zapallitos en una sartén o en la airfryer hasta que estén tiernos.
👉 Escurrí bien el líquido y dejá entibiar. Agregá los huevos, el queso y los condimentos. Mezclá.

🥧 Armado
👉 Colocá el relleno sobre la base.
👉 Estirá los 3 bollitos restantes para formar la tapa. Cubrí la tarta, humedecé los bordes, cerrá bien y pinchá la superficie.
👉 Pincelá con huevo (si querés, podés espolvorear un poco de azúcar por encima).
👉 Horneá en la parte baja del horno, precalentado a 180/200 °C, durante 30 a 40 minutos, o hasta que la masa esté bien dorada.

💡 Tip: esta masa también queda buenísima con rellenos de espinaca, pollo, jamón y queso, humita o caprese. Vale la pena tener la receta siempre a mano.

24/07/2026

Algunas tradiciones se disfrutan más cuando están hechas en casa. Como los tallarines de los domingos, los ñoquis del 29 o el pan del desayuno. Todo empieza con un pack de Harina Tassara y muchas ganas de amasar.

22/07/2026

🍪 Si viste la foto y te tentaste, te compartimos una receta de cookies de chocolate y nueces de .madre para que prepares algo dulce, casero y riquísimo.

Ingredientes
🔸100 g de Harina Tassara Leudante
🔸½ cdita de bicarbonato de sodio
🔸240 g de Nutella o chocolate (a temperatura ambiente)
🔸60 g de manteca fundida
🔸1 cdita de esencia de vainilla
🔸1 huevo
🔸100 g de nueces troceadas

Preparación
👉 Mezclá la manteca fundida con la Nutella o el chocolate. Agregá el huevo y la vainilla, e incorporá la harina tamizada junto con el bicarbonato. Una vez integrada la masa, llevala al frío durante 15 minutos.

👉 Formá las cookies con una cucharada grande de masa y distribuilas sobre una placa enmantecada y enharinada, dejando espacio entre cada una.

👉 Horneá en horno precalentado a 180 °C durante 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén cocidos y el centro permanezca apenas húmedo.

Dirección

Oscar Liliedal 169
Junín
B6000

Página web

http://molinostassara.com.ar/

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