Mi abuelo optó por sentarme en la “mesada chica” de la cocina, para tenerme a la vista, mientras desplegaba su repertorio de recetas para almorzar. Cada tanto me daba algo para mantener mi atención, con la excusa de ayudarlo a cocinar sus ñoquis de verdura, sus ravioles dulces, o sus batatas al horno con cáscara, que se derretía en la boca como una mermelada. Esos son mis primeros recuerdos de mi
admiración por lo que ocurría en una cocina. Esos olores, que se mezclan en nubes de v***r, me llevaron a querer saber más y con el correr del tiempo a apasionarme. Por lo cual estudié y me recibí en las carreras de Cheff Internacional y Analista en Servicios Gastronómicos, luego trabajé en la cocina del Faena Hotel Buenos Aires y en la Cocina Internacional del Alvear Palace Hotel, donde tuve la suerte de compartir taréas con Cheffs de diferentes países y culturas, aprendiendo cocina y tradiciones Kasher (Cocina judía) y pastelería francesa. Luego me dediqué a viajar por Latinoamérica, aprendiendo el arte culinario de Perú, Ecuador y trabajé en el exitoso Restaurant Brulée de Medellín. Hoy emprendo este nuevo proyecto SUR LA TABLE, en el que pongo mis conocimientos culinarios y la pasión por la cocina a su servicio.
