06/11/2022
SORRENTINOS DE CERDO CON HONGOS…. simplemente deliciosos!!!!🥰
Están hechos con queso mozzarella de muy alta calidad ( “chengo”)
Usamos hongos de pino que hidratamos en té y bondiola braseada ( se sella y se cocina lentamente con especias y verduras hasta que se desarma con la mirada)😳
Como cualquiera de los sorrentinos la cocción es rápida (entre 6 y 8 minutos)
Una vez que el agua hierve se ponen a cocinar y se baja el fuego para que la ebullición no los rompa.
No es necesario descongelarlos ❄️ para su cocción.👨🏻🍳
Este producto tiene la particularidad de tener un sabor intenso, básicamente por los hongos de pino, por lo que recomendamos usar salsas suaves que complementen su sabor y no lo tapen u opaquen, puede ser una crema de verdeo , una salsa suave de queso y para los más osados o atrevidos, una salsa agridulce que le va muy bien.👍
Si pensamos en el maridaje, la regla sería: a pastas claras, vinos claros y lo mismo con las salsas . Pero los hongos te llevan a pensar en algún chardonnay maderoso y potente o hasta un pinot noir joven.
PROBALOS Y CONTANOS TU EXPERIENCIA 👂
