20/12/2025
Cuadro de situación: día largo, ves mil personas y billones de palabras. Hiciste la lista de regalos, los organizaste y le escribiste a la tía que siempre está colgada. Fuiste a la verdu, al cierre del taller de origami y a la veterinaria por pipetas. Mandaste un mail de trabajo, pagaste dos facturas y pinneaste un líquido para los mosquitos que puede ser fantástico. pfffffff!
Pero llegas a tu casa, y en la heladera hay Lengua a la Vinagreta… 🥳 fresquita, ideal para comer a media luz, con un traguito y música. Yo que vos la hago y lo demás viene solo!
Lengua a la vinagreta
^^^^^^^^^^^🥕🥖
1 lengua de vaca de pastoreo
(la mía es de )
1 tallo de apio
1 zanahoria
1 puerro
orégano y romero
S&P
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo
perejil
Aceite y vinagre blanco
1. Calentar una olla de buen fondo y agregar aceite de oliva. Agregar un poco de pimienta y el laurel.
2. Picar las verduras groseramente y agregarlas a la olla. Salar.
3. Después de unos 5 minutos a fuego bajo, apoyar la lengua entera sobre las verduras y cubrir con agua hirviendo. Cocinar durante 2hs a fuego medio.
4. Una vez cocida, dejar templar fuera del caldo.
5. Limpiar bien retirando la piel y la parte de abajo que es muy grasosa. Cortar en láminas finas.
6. En un recipiente de vidrio o cerámica, colocar el ajo y el perejil picados, sal y pimienta y cantidades iguales de vinagre y aceite como para cubrir la cantidad de carne que tengan.
7. Distribuir las lonjitas para que queden bien cubiertas y tapar con film.
8. Dejar al menos 24 horas en heladera para que tome sabor.
9. Servir con ensalada, en sandwich o con su snack favorito.
Pasen unas lindas Fiestas! 🥂
