Sapore DMP

06/06/2026

Goma Guar 🍦

Presentación: Bolsas de 100 g y 1 kg.

Calidad: Espesante y estabilizante de origen 100% natural. Evita la cristalización en los helados, logrando una textura mucho más suave, cremosa y con mayor resistencia al derretimiento. También funciona muy bien para ligar ingredientes y dar elasticidad a las masas.

Aplicación: Un insumo indispensable en heladería artesanal para estabilizar la estructura de cremas y helados de fruta. En pastelería y panificación, se utiliza para retener la humedad y dar esponjosidad.

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04/06/2026

Mejorador Soft'r Cotton • Puratos 🥖

Presentación: Bolsa de 10 kg / 1 kg / 250 grs.

Calidad: Mejorador profesional diseñado para panes de miga suave y tipo viena. Ayuda a que las piezas tengan un excelente volumen en el horno, reduce el desgrane al cortar y retiene la humedad natural por mucho más tiempo (más de una semana). Es un producto 100% plant-based (apto vegano).

Aplicación: Ideal para panes de panchos, pebetes, hamburguesas, pan de molde, etc. Se utiliza solo del 1% al 2% sobre el peso de la harina. Asegura piezas de mayor tamaño y una frescura prolongada en el mostrador.

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29/05/2026

Amarena • Fabbri 🍒

Presentación: Frasco de opalina de 600 grs.

Calidad: Cerezas silvestres seleccionadas, descarozadas y conservadas en un almíbar de receta italiana tradicional. Se caracterizan por su equilibrio perfecto entre una marcada acidez natural y el dulzor del jarabe.

Aplicación: Ideales para vetear y decorar helados, terminar tortas finas o usar en postres. Ese almíbar oscuro y espeso sirve también para bañar, dar un color espectacular a las preparaciones o sumar sabor.

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27/05/2026

Chocolate Cobertura Semiamargo • Picos del Sur 🍫

Presentación: Caja de 5 kg / 1 kg

Calidad: Chocolate cobertura de producción nacional con un 55% de cacao que equilibra muy bien el sabor amargo y el dulzor. Al tener manteca de cacao genuina, tiene la fluidez necesaria para trabajar cómodamente, además de dejar un brillo y un quiebre firmes.

Aplicación: Se puede utilizar tanto en bombones, realizar baños finos y figuras de chocolate. También es excelente para fundir en rellenos como ganaches, mousses, cremas y bases para heladería.

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22/05/2026

Crema de Leche 44% • Milkcrem 🎂

Presentación: Sachet de 1 Litro / Sachet de 5 Litros.

Calidad: Crema de leche con un alto tenor graso mínimo del 44%. Al ser una crema pesada y con buen aporte de grasa natural, ofrece un batido rápido, firme y con excelente estabilidad, sin necesidad de agregar espesantes.

Aplicación: Ideal para batir a punto chantilly, decorar con manga y rellenar tortas. Al ser una crema pesada, también es excelente para aportar cremosidad y mejorar la estructura en la base de helados artesanales.

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22/05/2026

20/05/2026

Almendras con Chocolate con Leche • Chocolart 🍫

Presentación: Bolsa de 500 g.

Calidad: Almendras enteras seleccionadas y cubiertas con una capa de chocolate con leche. Logran el equilibrio justo entre la textura crocante de la fruta seca y la suavidad del chocolate.

Aplicación: Para usar en decoración de tortas y postres, o para fraccionar y ofrecer en mesas dulces. También funcionan muy bien como agregado en helados artesanales o para consumo directo.

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18/05/2026

Emulsionante en Pasta • Taxonera 🧁🍦

Presentación: Pote de 1 kg / 200 grs.

Calidad: Actúa como un integrador de ingredientes, permitiendo que las grasas y los líquidos se unan perfectamente. Su función principal es retener el aire en los batidos y las mezclas, lo que se traduce en mayor volumen y estabilidad, manteniendo la humedad por más tiempo.

Aplicación: Indispensable para lograr bizcochuelos, budines y piononos con miga más elástica y aireada. En heladería, es clave para mejorar la textura y el rendimiento, logrando un helado con más cuerpo que mantiene la suavidad por más tiempo en la vitrina.

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14/05/2026

Jarabe de Glucosa • Dewey 🍯

Presentación: Balde de 5,6 kg / Pote 500 grs.

Calidad: Actúa como anticristalizante. Su viscosidad aporta cuerpo y elasticidad a las mezclas, evitando que el azúcar se granule y asegurando un brillo estable en el tiempo.

Aplicación: Indispensable para elaborar almíbares, fondant, caramelos y rellenos de bombonería. En heladería y pastelería es clave para ganar suavidad en las texturas y lograr glaseados con un acabado espejo.

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11/05/2026

Dextrosa Monohidratada • Cerelose (Ingredion) 🍦

Presentación: Bolsa de 25 kg / 1 kg.

Calidad: Es un azúcar de bajo poder endulzante que funciona como anticongelante para el helado.Permite sumar sólidos a la mezcla para darle cuerpo sin que el sabor quede empalagoso, manteniendo una textura siempre suave.

Aplicación: En heladería, es utilizado para controlar el punto de congelación y evitar la cristalización, logrando una textura mucho más cremosa en el helado. En panificación, ayuda a mejorar el color de la corteza y mantiene la humedad de las masas por más tiempo.

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