04/12/2025
IDENTIDAD GASTRONÓMICA RIONEGRINA: LO QUE SOMOS Y LO QUE HACEMOS
🔥 fue parte y acate dejó un resumen del este foro tan nutritivo para la Provincia y sus ciudades. ❤️
(En la primer foto, arriba a la izquierda pueden ver mi cabeza 😁)
Río Negro volvió a demostrar el valor de mirarse a sí misma desde su territorio y desde lo que produce. Con productores, cocineros, emprendedores, universidades y referentes del sector, se realizó el primer Foro de Identidad Gastronómica de Río Negro, un espacio para reafirmar que nuestra gastronomía es mucho más que sabores: es trabajo, cultura, desarrollo y futuro.
Como provincia tenemos algo único: diversidad productiva real. Somos fruta, carne, trucha, vinos, sidras, frutos secos, olivos, hortalizas pesadas y hortalizas livianas, hongos, cerveza artesanal, pesca artesanal, chacras familiares y cocinas que nacen de generaciones que transforman la materia prima en identidad.
Y detrás de cada producto hay personas que sostienen esa cadena todos los días: productores que trabajan la tierra, cocineros que reinterpretan el territorio, emprendedores que agregan valor y un sector científico y turístico que acompaña la construcción de una marca provincial propia.
El ministro Banacloy destacó especialmente el aporte de Mendoza, una provincia que lleva años desarrollando una gobernanza sólida en materia gastronómica y con la que compartimos muchos puntos en común. Gabriela Testa, quien conduce hace diez años la Agencia de Turismo de Mendoza, acercó una mirada muy valiosa para seguir fortaleciendo nuestro propio proceso identitario.
Este Foro permitió consolidar una visión compartida: la identidad gastronómica es parte de la matriz productiva de Río Negro y una herramienta concreta para generar oportunidades reales. Cuando hablamos de gastronomía hablamos de producción, de territorio y del enorme potencial que tiene nuestra provincia para transformar lo que hace en desarrollo.
Río Negro tiene de todo, pero sobre todo tiene identidad que se construye, se defiende y se proyecta entre todos. 🌱🍇🥘
