Tirol schmeckt

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Tirol schmeckt Metzger-, Bäcker-, Konditoren- sowie Lebens- und Genussmittelbetriebe bilden das Tiroler Lebensmittelgewerbe der Wirtschaftskammer Tirol.

Mehr als 600 Betriebe des Lebensmittelgewerbes versorgen Menschen mit qualitativ hochwertigen Produkten direkt aus der Region. Die zahlreichen Metzgereien, Bäckereien, Konditoreien und Lebens- und Genussmittelbetriebe sind fixe Säulen des gesellschaftlichen Zusammenlebens und Treffpunkt in jeder Gemeinde. Als Innung des Lebensmittelgewerbes der Wirtschaftskammer Tirol ist es unsere Aufgabe die Besonderheiten und die Wichtigkeit dieser traditionellen Handwerksberufe zu präsentieren.

23/10/2026

Andere lesen Magazine zum Einschlafen. Sonja Fiegl las Rezepte. 📖

Nach ihrem Studium arbeitete Sonja sechs Jahre lang in einem IT-Unternehmen. Nebenbei begann sie, in ihrer Wohnung Brot zu backen und entdeckte dabei ihre Leidenschaft fürs Bäckerhandwerk. 🌾

Aus der Begeisterung wurde ein konkreter Plan: Sonja absolvierte neben ihrem Job die Ausbildung zur Bäckermeisterin und wagte schließlich den Schritt in die Selbstständigkeit. Heute hat sie sich mit ihrer eigenen Backstube SOFI BROT in Innsbruck ihren Traum erfüllt. 🍞

Wir haben Sonja in ihrer Backstube besucht und mit ihr über ihre Leidenschaft fürs Brotbacken und den Weg in die Selbstständigkeit gesprochen. Mehr dazu im Video auf unserem Blog. 👉 https://www.tirol-schmeckt.at/tiroler-baecker/geschichten/detail/vom-wirtschaftsrecht-zur-baeckerei/

Fruchtgenuss für herbstliche Tage! 🍂😋Ob Erdbeeren, Himbeeren, Marillen oder Zwetschken: In Tirol wachsen viele Früchte, ...
20/10/2026

Fruchtgenuss für herbstliche Tage! 🍂😋

Ob Erdbeeren, Himbeeren, Marillen oder Zwetschken: In Tirol wachsen viele Früchte, die sich wunderbar zu Marmeladen und Fruchtaufstrichen verarbeiten lassen. So können wir ihren sommerlichen Geschmack auch in der kalten Jahreszeit genießen. 🍓

Doch wie wird aus frischem Obst eigentlich ein Fruchtaufstrich? Die Früchte werden gewaschen, zerkleinert und anschließend mit Zucker eingekocht. Dabei kommt es auf das richtige Verhältnis der Zutaten und die passende Kochzeit an, damit Geschmack und Konsistenz stimmen. 👩🏼‍🍳

Auch in Tirol gibt es zahlreiche Lebensmittelproduzent:innen, die heimisches Obst zu fruchtigen Spezialitäten verarbeiten. Von klassischen Erdbeer- & Marillenaufstrichen bis hin zu besonderen Kombinationen mit Kräutern oder Gewürzen. 🫙

📸 Floberry

16/10/2026

Vom Getreidefeld bis zum frisch gebackenen Brot: Hinter jedem Laib stecken viele Arbeitsschritte und jede Menge Handwerk. 🍞

Am heutigen Welttag des Brotes werfen wir einen Blick auf die Brotherstellung: Alles beginnt mit dem Getreide, das nach der Ernte in der Mühle zu Mehl verarbeitet wird. Im besten Fall stammt es direkt aus der Region. 🌾

In der Backstube wird das Mehl mit Wasser, Salz und weiteren Zutaten zu einem Teig verarbeitet. Je nach Brotsorte bekommt dieser ausreichend Zeit zum Ruhen und Reifen, bevor er geformt und schließlich gebacken wird. Dabei sorgen das Wissen und die Erfahrung der Tiroler Bäcker:innen dafür, dass aus wenigen Grundstoffen ein gutes Brot entsteht. 🤩

Auch die Herkunft der Rohstoffe spielt eine wichtige Rolle. Regionales Getreide stärkt die Zusammenarbeit zwischen Landwirtschaft, Mühlen und Bäckereien und macht die Herkunft der Bestandteile nachvollziehbar. 💛

Schokolade herstellen klingt erst einmal nach einem ziemlich süßen Beruf. 🍫 Doch hinter den feinen Kreationen steckt wei...
14/10/2026

Schokolade herstellen klingt erst einmal nach einem ziemlich süßen Beruf. 🍫 Doch hinter den feinen Kreationen steckt weit mehr als die Freude am Naschen. 💡

Vom Temperieren der Schokolade über das Formen und Füllen bis hin zum Entwickeln neuer Kreationen: Das Chocolatierhandwerk erfordert Fachwissen, Kreativität und jede Menge Fingerspitzengefühl. 🧑🏼‍🍳

Christoph Haag vom Haag’s Schoko-Laden in Landeck gibt uns einen Einblick in seinen Berufsalltag und erzählt, was ihn an der Arbeit mit Schokolade besonders begeistert. ✨

Mehr über die Kunst der Schokoladenverarbeitung lest ihr in unserem Blogbeitrag 👉 https://www.tirol-schmeckt.at/tiroler-konditoren/geschichten/detail/ein-beruf-der-nach-schokolade-schmeckt/

Weißwurst, süßer Senf und eine frische Laugenbreze: Für viele gehört diese Kombination im Herbst einfach dazu. 🥨Üblicher...
08/10/2026

Weißwurst, süßer Senf und eine frische Laugenbreze: Für viele gehört diese Kombination im Herbst einfach dazu. 🥨

Üblicherweise wird die Weißwurst aus feinem Kalb- und Schweinefleisch hergestellt und mit Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch abgerundet. Auch in den Theken der Tiroler Metzger ist der Klassiker zu dieser Jahreszeit zu finden. 🌭 Traditionell wird die Weißwurst übrigens vormittags gegessen und wer mag, „zuzelt“ sie direkt aus der Haut. 😉

Alle Tiroler Metzgereibetriebe findet ihr auf tirol-schmeckt.at 📲

📸 Fleischhof Oberland

Sie kommt verlässlich jede Woche, prall gefüllt mit Tiroler Produkten: Hinter der Bauernkiste Tirol stecken Bäuer:innen...
06/10/2026

Sie kommt verlässlich jede Woche, prall gefüllt mit Tiroler Produkten: Hinter der Bauernkiste Tirol stecken Bäuer:innen und Lebensmittelproduzent:innen aus der ganzen Region. 🧺

Tonis Sprossengarten liefert Sprossen, Mairs Beerengarten schickt Beeren, die Hausbäckerei Waldhart backt das Brot: Im Hintergrund sammeln die heimischen Produzent:innen die Bestellungen und bringen sie selbst zu den Packstellen. 🌱🫐

Mit dabei sind außerdem der Schoko-Laden Haag, die Bäckerei Kröll, die Metzgerei Klamm80b, die Feindestillerie Kössler, die Milchbuben und viele weitere lokale Anbieter:innen.

Im Onlineshop kannst du deine Bestellung jeweils bis Montag um Mitternacht aufgeben und dir damit eine bunte Auswahl an regionalen Lebensmitteln sichern. So landet das Beste, was Tirol zu bieten hat, direkt vor deiner Haustüre! 🏠

Mehr zur Bauernkiste und zur Bestellung gibt es unter www.bauernkiste.at 📲

01/10/2026

„Berufe zum Anfassen“ 👉🏼 Unter diesem Motto präsentierten regionale Unternehmen beim Berufsfestival in der WK Imst ihre Schnupper- und Ausbildungsmöglichkeiten. Schüler der 8. und 9. Schulstufe konnten dabei nicht nur Fragen stellen, sondern an vielen Ständen selbst Hand anlegen. 🙌

Mit dabei waren auch Betriebe aus dem Tiroler Lebensmittelgewerbe. Am Stand der Bäcker zeigten die Bäckermeister Marco Gstrein und Michael Raggl, wie aus einem Teigstrang mit ein paar geübten Handgriffen ein geflochtener Zopf entsteht. 🥐 Wer wollte, konnte es direkt selbst ausprobieren und dabei erleben, wie viel Fingerspitzengefühl im Bäckerhandwerk steckt. 🍞

Auch die Metzger:innen waren mit einem Stand vertreten, beantworteten Fragen und gaben Einblicke in ihren Berufsalltag. 🥩

Klingt interessant? 👉 Das Berufsfestival tourt weiter durch Tirols Bezirke. Der nächste Stopp ist am 6. und 7. Oktober in Landeck.

Weitere Infos gibt’s unter www.berufsfestival.at 📲

29/09/2026

In Tirol wird nicht nur produziert, sondern auch entwickelt, ausprobiert und weitergedacht. 💡 Was dabei entstehen kann, zeigen die Gewinner des 3. Tiroler Lebensmittelinnovationspreises.

Den ersten Platz holte sich FRIZZANTI 0,0 % von der Kuenz Naturbrennerei in Dölsach. 🥇 Die alkoholfreie, spritzige Alternative überzeugte die Fachjury. 🥂 Im Video nehmen uns Florian und Johannes Kuenz mit auf ihren Familienbetrieb und erzählen, welche Idee hinter ihrem Produkt steckt. 🤩

Platz zwei ging an BeeTronic von der HTL Reutte, ein Projekt zur digitalen Überwachung von Bienenstöcken. 🐝 Den dritten Platz sicherte sich Johanna Jenewein mit den Tiroler Tschips, hergestellt aus Tiroler Kartoffeln und Tiroler Alpensalz. 🥔

Der Tiroler Lebensmittelinnovationspreis zeichnet neue Produkte und Konzepte aus, die Impulse für die Tiroler Lebensmittelbranche setzen. Bewertet werden unter anderem Regionalität, Innovationsgrad und Marktfähigkeit. 🏆

Videocredit: AMTirol / Hoch 3 GmbH

Mango, Nougat, Haselnuss und gleich sechs Medaillen. 🏆🍫Der Bäcker Ruetz hat beim Österreichischen Konditorenwettbewerb m...
24/09/2026

Mango, Nougat, Haselnuss und gleich sechs Medaillen. 🏆🍫
Der Bäcker Ruetz hat beim Österreichischen Konditorenwettbewerb mit seinen Bruchschokoladen ordentlich abgeräumt:

🥇 3x Gold
🥈 2x Silber
🥉 1x Bronze

Und das bei der ersten Teilnahme am Wettbewerb. Insgesamt nahm die Fachjury 90 Einreichungen aus ganz Österreich unter die Lupe. Bewertet wurden unter anderem Optik, Schnittführung, Textur und natürlich das geschmackliche Zusammenspiel. 👌

Gold gab es für Mango, Nougat und Haselnuss, Silber für Pistazie und Himbeere und Bronze für die Variante mit Mandelbelag. 🍫

Wir gratulieren dem gesamten Team der Konditorei zu diesem starken Ergebnis! 👏

Und wer jetzt neugierig geworden ist: Die ausgezeichneten Bruchschokoladen sind in allen Ruetz Bäckerei-Cafés erhältlich.

📸 © Der Bäcker Ruetz

22/09/2026

„Du musst es mit einer Freude tun.“ 💬

Anna Lena Lechner hat gleich zwei Berufe gefunden, die sie begeistern. Mit ihrer Doppellehre in der Metzgerei Huber in Kitzbühel verbindet sie das Fleischerhandwerk mit dem Beraten der Kund:innen.🍖

Schon als Kind durfte die junge Oberndorferin ihren Opa in die Metzgerei begleiten. Er war dort Fleischer, ihre Mama ist Fleischerei-Fachverkäuferin. Heute lernt Anna Lena selbst, worauf es beim Zerlegen, Verarbeiten und Verkaufen von Fleisch und Wurstwaren ankommt. 🥩

Warum ihr Beruf weit mehr als Kraft verlangt, wie sie mit Vorurteilen umgeht und was sie an der Arbeit mit Fleisch fasziniert, erzählt Anna Lena im Videoportrait am Blog. 🎥��

👉 Die ganze Geschichte und das Video in voller Länge findet ihr hier: https://www.tirol-schmeckt.at/tiroler-metzger/geschichten/detail/anna-lena-und-das-fleisch-doppellehre-in-der-metzgerei/

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