In den letzten 40 Jahren habe ich ungefähr 14.000 Mal zu Mittag gegessen. Allerdings sind wir selber in der Lage, uns die Speisen so angenehm und wohlschmeckend zu bereiten, wie wir uns das vorstellen. Dazu gehören mehrere verschiedene Voraussetzungen:
1. Zu wissen, was man essen will.
2. Zu wissen, wo man die entsprechenden Zutaten bekommt.
3. Zu wissen, wie man die Zutaten bearbeitet, um das gew
ünschte Ergebnis zu erzielen. Abgesehen davon noch folgende Tipps:
Arbeitsplatz vor dem Kochen aufräumen, alle benötigten Zutaten auspacken und bereitlegen. Vernünftige Kochutensilien sind die Grundvorraussetzungen, um die Lust am Kochen zu wecken. Besonders anfangs lohnt es sich, einfachere Gerichte zu kochen, um früh Erfolgserlebnisse zu haben. Dass ich gerne esse und gerne gut esse, habe ich schon bald festgestellt. Das kann eine ordentliche Leberkässemmel sein, das kann ein guter Käsekrainer vom Würstlstand sein, das kann ein Schnitzel in einem Gasthaus sein, aber natürlich auch ein mehrgängiges Menü in einem Haubenlokal sein. Dass Kochen für mich Muse bedeutet und dass daraus eine Leidenschaft entstanden ist, habe ich auch bald festgestellt. Im Laufe der letzten Jahre ist eine kleine Rezeptsammlung entstanden und die möchte ich mit euch teilen. Alle Gerichte, die auf der Seite beschrieben sind, koche ich selber zu Hause. Ich achte dabei auf die gute Qualität der Lebensmittel, bevorzuge regionale Produkte und verzichte auf die Zugabe von künstlichen Aromen. Die Rezepte sind zum Teil von Freunden und Bekannten, teils aus Kochbüchern, auch versuche ich manchmal Gerichte von Haubenköchen nachzukochen.
