25/08/2026
-THIS IS MORE THAN MISO-
It is a piece of our dear friend, Etsu.
Two months ago, we lost her far too soon. She was full of life—always smiling, loving, thoughtful, and so full of energy.
Have you ever felt someone’s love still living on in something they made with their hands?
Etsu often told us that she felt well and healthy. Then cancer was discovered, and less than two months later, she was gone.
It all happened so quickly. Even now, part of us still feels that she might walk in smiling and that we will see her again at any moment. But she has begun her next journey.
The meals I cooked for you were always special to me because you always seemed genuinely happy with my cooking.
In the midst of our deep grief, we still have the miso she made at last year’s miso-making workshop. It was one of the most highly praised batches, and it has now reached the perfect stage of maturity.
We are using this miso, filled with her love and intention, as a cover for this year’s batch. By carrying it forward each year, we can continue to feel her presence and keep a part of her with us.
For us, making miso is more than preparing food. It is a precious way of spending time—receiving not only nourishment through food, but also the feelings, love, and energy held within it.
Thank you, Etsu.
With all our love.
-これは、ただの味噌ではありません-
大切な友人、Etsuの一部です。
2か月前、私たちはあまりにも早く彼女を見送りました。Etsuはいつも元気で、笑顔で、愛情深く、思いやりにあふれた人でした。
誰かが手で作ったものの中に、その人の愛が今も生きていると感じたことはありますか？
Etsuはいつも「身体の調子はいいよ」と話していました。けれど癌が見つかり、それから2か月もたたないうちに、彼女は旅立ってしまいました。
いつも俺の料理に対して心から喜んでくれる、あなたに作る料理は自分にとっても特別でした。
あまりにも突然のことで、今でも彼女が笑顔でふらっと現れて、すぐにまた会えるような気がしてしまいます。でも、彼女は次の旅へ向かいました。
深い悲しみの中で、私たちの手元には、去年の味噌作りワークショップでEtsuが作った味噌が残っています。その味噌はとても評判がよく、今ちょうど食べ頃の、豊かに熟成した味噌になりました。
私たちは、彼女の愛情と想いが詰まったこの味噌を、今年仕込む味噌のカバーとして使います。毎年こうしてつないでいくことで、彼女の存在を感じながら、その一部を私たちのそばに残していける気がします。
私たちにとって味噌作りは、ただ食べ物を作ることではありません。食を通して栄養だけでなく、そこに込められた想い、愛、そしてエネルギーも受け取るための、大切な時間です。
ありがとう、えっちゃん。また来年の味噌会で会いましょ。 愛を込めて
