01/07/2026
🍜 রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন চাওমিন 🍜
🌿 উপকরণ:
• চাওমিন নুডলস – ২৫০ গ্রাম
• মুরগির বুকের মাংস (পাতলা কাটা) – ২০০ গ্রাম
• গাজর (জুলিয়ান কাটা) – ½ কাপ
• বাঁধাকপি কুচি – ১ কাপ
• সবুজ ক্যাপসিকাম (পাতলা কাটা) – ½ কাপ
• পেঁয়াজ (পাতলা কাটা) – ১টি
• স্প্রিং অনিয়ন কুচি – ¼ কাপ
• রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
• আদা কুচি – ১ চা চামচ
• সয়াসস – ২ টেবিল চামচ
• অয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ
• চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
• টমেটো কেচাপ – ১ টেবিল চামচ
• গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
• চিনি – ½ চা চামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• তেল – ৩ টেবিল চামচ
🍳 প্রস্তুত প্রণালি:
১. নুডলস প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী সিদ্ধ করে ঠান্ডা পানিতে ধুয়ে নিন। এরপর সামান্য তেল মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন।
২. মুরগির মাংসে সামান্য লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও ১ চা চামচ সয়াসস মিশিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেট করুন।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে হাই হিটে মুরগির মাংস সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে রাখুন।
৪. একই কড়াইয়ে রসুন ও আদা হালকা ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ, গাজর, ক্যাপসিকাম ও বাঁধাকপি দিয়ে ২–৩ মিনিট হাই হিটে নেড়ে ভাজুন। সবজি যেন হালকা ক্রাঞ্চি থাকে।
৫. এবার সয়াসস, অয়েস্টার সস, চিলি সস, টমেটো কেচাপ, চিনি, গোলমরিচ গুঁড়ো ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬. ভাজা মুরগি ও সিদ্ধ নুডলস যোগ করে হাই হিটে ২–৩ মিনিট দ্রুত টস করুন, যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়।
৭. শেষে স্প্রিং অনিয়ন ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
🍁 টিপস:
✔️ রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ পেতে সবসময় হাই হিটে দ্রুত টস করুন।
✔️ নুডলস অতিরিক্ত সিদ্ধ করবেন না, তাহলে চাওমিন ঝরঝরে ও পারফেক্ট হবে। 😋