20/08/2026
▶️রেসিপি: রসুনের ভর্তা
গরম গরম ভাতের সঙ্গে রসুনের ভর্তা হলে আর কী লাগে! খুব অল্প কিছু উপকরণে তৈরি এই ভর্তাটি স্বাদে যেমন দারুণ, তেমনি বানানোও খুব সহজ।
উপকরণ
বড় সাইজের রসুন – ৬–৭টি
পেঁয়াজ কুচি – পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ কুচি – পরিমাণমতো
শুকনো মরিচ – পরিমাণমতো
আস্ত জিরা – ১ চা চামচ
কালোজিরা – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
সরিষার তেল – পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালি
ধাপ ১: রসুন ভাজা
প্রথমে ৬–৭টি বড় সাইজের রসুনের কোয়া খোসাসহ ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন।
এরপর চুলার আঁচ একদম কম রেখে অল্প একটু সরিষার তেল গরম করে রসুনগুলো ধীরে ধীরে ভেজে নিন। সময় নিয়ে ভাজবেন, যাতে রসুনগুলো হালকা সোনালি রং ধারণ করে এবং ভেতর পর্যন্ত নরম হয়ে যায়।
ধাপ ২: পেঁয়াজ ও মসলা ভাজা
রসুন ভাজা হয়ে গেলে একটি প্যানে অল্প একটু তেল দিয়ে ১ চা চামচ আস্ত জিরা ও ১ চা চামচ কালোজিরা হালকা ভেজে নিন।
এরপর বেশি করে পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে অল্প আঁচে নেড়ে ভেজে নিন। খুব বেশি বাদামি করবেন না। পেঁয়াজ নরম হয়ে হালকা রং ধরলেই চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
ধাপ ৩: ভর্তা তৈরি
এবার একটি বাটিতে পরিমাণমতো শুকনো মরিচ ও স্বাদমতো লবণ নিয়ে ভালোভাবে ডলে নিন।
এরপর ভাজা রসুনগুলোর খোসা না ছাড়িয়েই হাত দিয়ে চেপে চেপে নরম করে ভর্তার মতো করে নিন।
এর সঙ্গে ভাজা পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মেখে মিশিয়ে নিন।
সবশেষে অল্প একটু সরিষার তেল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভালোভাবে মেখে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মুখে লেগে থাকার মতো অসম্ভব মজাদার রসুনের ভর্তা।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
