Sathe's Story

30/08/2026

Cold cofe🧋🧋🧋

27/08/2026

সরষে ইলিশ (Sorshe Ilish / Mustard Hilsa)

প্রয়োজনীয় উপকরণ
​ইলিশ মাছ: ৪-৫ টুকরো
​হলুদ সরষে ও কালো সরষে: ৩ টেবিল চামচ (সমপরিমাণ বা হলুদ সরষে বেশি)
​কাঁচা লঙ্কা: ৬-৭টি (স্বাদ অনুযায়ী)
​হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
​কালো জিরে: ১/২ চা চামচ (ফোড়নের জন্য)
​সর্ষের তেল: ৪-৫ টেবিল চামচ
​নুন: স্বাদমতো

​প্রস্তুত প্রণালী
​১. বাটা তৈরি: সরষে, ২-৩টি কাঁচা লঙ্কা এবং এক চিমটি নুন দিয়ে একসাথে মিহি করে বেটে নিন। (নুন দিয়ে বাটলে সরষের তেতো ভাব থাকে না)। এরপর সামান্য জল দিয়ে ছেঁকে নিতে পারেন।
২. মাছ মাখানো: মাছের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে সামান্য হলুদ ও নুন মাখিয়ে রাখুন।
৩. ফোড়ন ও কষানো: কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে কালো জিরে ও কয়েকটি চেরা কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন।
৪. ঝোল তৈরি: সরষে বাটা, হলুদ গুঁড়ো, সামান্য জল এবং স্বাদমতো নুন কড়াইতে দিয়ে ফুটতে দিন।
৫. মাছ রান্না: ঝোল ফুটে উঠলে কাঁচা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন (ইলিশ মাছ কড়া করে ভাজার প্রয়োজন হয় না)। হালকা আঁচে ঢেকে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে মাছ সেদ্ধ হয়।
৬. পরিবেশন: মাছ সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা-মাখা হয়ে এলে ওপর থেকে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল ও ২-৩টি চেরা কাঁচা লঙ্কা ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন।
​গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মুখরোচক সরষে ইলিশ।

24/08/2026

# আজকের রান্না,,🍗🍗

23/08/2026

Humm❤️‍🩹😌

22/08/2026