F For Fried Rice

12/05/2026

খেতাপুরি - ফুডকার্টে তৈরি আমার পছন্দের একটি প্রিয় খাবার। যদিও হেলদি না; বাট মুখরোচক। ঝাল, সাথে তেতুলের টক - কম্বিনেশনটা আসলেই জোস। আমি যখনই কোনো হাটা/ ঘোরার জায়গায় যাই এটার অনুসন্ধান করার চেষ্টা করি।
​পুরান ঢাকায় এই খেতাপুরির যাত্রা হলেও ঢাকার প্রায় সর্বত্র এখন এটি বিরাজমান। অন্য পুরির সঙ্গে এর পার্থক্য খামিরে। খেতাপুরিতে ময়দার খামির ব্যবহার করা হয়, যেখানে অন্য পুরিতে আটার খামির।এর নামকরণের ইতিহাসও অনেক চমৎকার। পুরাতন ব্যবসায়ীদের মতে —
​পূর্বে এই পুরি চালের আটা দিয়ে বানানো হতো। তখন এটি সাদা হতো। সেটা খোলা অবস্থায় তেলের স্যাক দিয়ে ভাজা হতো। দেখতে কাঁথা বা আঞ্চলিক ভাষার 'খেতা'র সাথে মিল থাকায় এর নাম খেতাপুরি।
​খেতাপুরিতে কম বেশি: বুট/ খেসারির ডাল, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, কাঁচামরিচ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, পেঁয়াজ বাটা ও বিভিন্ন মশলা দিয়ে ভেতরের পুর তৈরি করা হয়। পুরের আদর্শগত মানের সাথে এর মজা / টেস্ট নির্ভর করে।
​আপনারা যারা ভাজাপোড়া পছন্দ করেন আপনারা ও ট্রাই করতে পারেন। ভালো লাগবে অবশ্য

11/05/2026

11/05/2026

তিল গুড়ের চাপটি রেসিপি
তিল গুড়ের চাপটি (তিলের পাটালি/চাপা নাড়ু)। খুব জনপ্রিয় মিষ্টি খাবার। এটি সহজে ঘরেই তৈরি করা যায়।
উপকরণ
সাদা তিল – ২ কাপ
খেজুরের গুড় – ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ
ঘি – ১ চা চামচ
তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে তিল হালকা আঁচে শুকনো কড়াইয়ে ভেজে নিন। তিল ফেটে হালকা সোনালি হলে নামিয়ে নিন।
অন্য পাত্রে গুড় ও সামান্য পানি দিয়ে গলিয়ে নিন।
গুড় একটু ঘন হয়ে এলে এলাচ গুঁড়ো দিন।
এবার ভাজা তিল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
একটি থালা বা ট্রেতে সামান্য ঘি মেখে মিশ্রণ ঢেলে বেলে পাতলা করে নিন।
গরম থাকতেই চাকু দিয়ে চাপটি আকারে কেটে নিন।
ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

বায়ুরোধী পাত্রে রেখে ৭–১০ দিন ভালো থাকে।

07/05/2026

গ্রীষ্ম আসছে… আর সাথে আসছে আমের রাজত্ব!
কয়েকদিন পরই রাস্তায় আমের ঝুড়ি দেখা যাবে, বাজার ভরে যাবে সুমিষ্ট গ্রীষ্মকালীন ফলে। আম, জাম, লিচু, আনারস, তরমুজ — এই সময়টা যেন প্রকৃতির দেওয়া স্বাস্থ্যের উপহার।
গ্রীষ্মে সচেতনভাবে ফল খাওয়ার কয়েকটা টিপস:

সকালে খালি পেটে এক গ্লাস আমের স্মুদি বা তরমুজের জুস — শরীর ঠান্ডা রাখবে
ফ্রাইড রাইসের সাথে সাইড হিসেবে তাজা ফল রাখুন — স্বাদের সাথে সাথে পুষ্টিও পাবেন
বিকেলের স্ন্যাকে চিপসের বদলে ফলের সালাদ বা ফ্রুট চাট
গরমে বেশি তেল-মসলার খাবার কমিয়ে ফল ও হালকা খাবার বেশি খান

আমরা F For Fried Rice-এ বিশ্বাস করি, সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর অভ্যাসও গুরুত্বপূর্ণ। গ্রীষ্মটা যেন সুস্থ ও আনন্দময় কাটে।

04/05/2026

ব্যস্ত দিনের মাঝখানে একটু থামা, আর সামনে এক প্লেট গরম ফ্রাইড রাইস—এই ছোট্ট বিরতিটাই আজকের সবচেয়ে শান্তির মুহূর্ত।
কাজ, চাপ, দৌড়ঝাঁপ সব কিছু একপাশে রেখে, এক চামচ ফ্রাইড রাইস মুখে দিতেই মনে হলো—জীবনটা এতটাও কঠিন না।
দুপুরের এই ছোট্ট সুখটাই হয়তো পুরো দিনটা সুন্দর করে দিতে পারে।

03/05/2026

দুপুরে রান্না করতে দেরি হয়ে গেল, তার ওপর হালকা বৃষ্টি—সব মিলিয়ে এক অদ্ভুত অলস ভাব।
কি রান্না করবো ভাবতে ভাবতেই শেষে সহজটাই বেছে নিলাম। ডাল-চাল ধুয়ে চুলায় বসালাম খিচুড়ি।
সাথে একটা ডিম ভেজে নিলাম, ফ্রিজ থেকে বের করলাম আচার আর লেবু।
গরম খিচুড়ি, ডিম, টক-ঝাল আচার আর লেবুর স্বাদ—
বৃষ্টির দিনে এর চেয়ে ভালো কিছু আর লাগে না।

02/05/2026

বাদাম, চিড়া ভাজা মিক্সি।

02/05/2026

চা খাওয়ার নেশাটা(!) জাস্ট Insane। এই জিনিসটার প্রতি আমার আলাদা একটা ক্র‍্যাজিন্যাস কাজ করে। যেমন ধরেন: নতুন কোন এরিয়াতে গেলাম কিংবা কোথাও যাওয়ার পথে বিরতি পেলাম চা না হলেই যেন জীবন চলে না টাইপ ব্যাপার😊। দেখেন না দক্ষিণবঙ্গের কোন এক জেলায় যাচ্ছি মাঝখানে গাড়ি সাম্পানে থামলো তাও লেইট নাইটে!! আমার অন্য কোনো কিছু খাওয়া বা পান করার কোন আগ্রহ বা ক্ষুধা থাকেনা চা ছাড়া। এক কথায় চা পাগলা।😄😄

ঠিক ফ্রাইড রাইস যারা পছন্দ করেন আমি মনে করি তাদের অবস্থা ও সেম আমার মতো 😊। তাই আপনার এই আকাঙ্ক্ষা পূরণ করতেFForFriedRice আছে আপনাদেরই সাথে সর্বদা। আর দেরি না করে অর্ডার করে ফেলুন দ্রুতই।