19/09/2026
গ্রামবাংলার হারিয়ে যাওয়া রূপোলি স্মৃতি আর জিভে জল আনা স্বাদ যখন এক থালায় থমকে দাঁড়ায়! 🐟✨
🐟 মহাসৌল মাছ দিয়ে আলু, ডাটা, পুঁইশাক ও টমেটোর পাতলা ঝোল একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বাঙালি পদ। গরম ভাতের সাথে এমন স্বাস্থ্যকর ও হালকা ঝোল থাকলে আর কিছুই লাগে না! পরিবারে সবাই চেটেপুটে খাবে।
রেসিপিটি ভালো লাগলে অবশ্যই পেজে Like, Comment করে আপনার মতামত জানান এবং আপনার বন্ধুদের সাথে Share করতে ভুলবেন না!
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ:
মহাসৌল মাছ: ৪-৫ টুকরো (ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া)
ডাটা: ১ কাপ (লম্বা করে কাটা)
আলু: ১-২টি (লম্বা করে কাটা)
পুঁইশাক: ২ কাপ (পাতা ও নরম ডাঁটাসহ)
টমেটো: ১টি (ফালি করে কাটা)
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
জিরার গুঁড়ো / বাটা: ১ চা চামচ
কাঁচামরিচ: ৪-৫টি (মাঝখান থেকে চেরা)
পাঁচফোড়ন বা জিরা (ফোড়নের জন্য): ১/২ চা চামচ
সরষার তেল: প্রয়োজনমতো
লবণ: স্বাদমতো
পানি: ঝোলের পরিমাণ অনুযায়ী
🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
১. মাছ ভাজা: প্রথমে মাছের টুকরোগুলোতে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে কড়াইয়ে গরম তেলে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
২. সবজি কষানো: ওই তেলেই পাঁচফোড়ন (বা জিরা) ও কাঁচামরিচ ফোড়ন দিন। এবার কেটে রাখা আলু ও ডাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
৩. মসলা কষানো: এরপর হলুদ গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ এবং সামান্য পানি দিয়ে মসলা ও সবজি ভালো করে কষিয়ে নিন।
৪. শাক ও টমেটো যোগ: মসলা থেকে তেল ভেসে উঠলে পুঁইশাক ও টমেটোর টুকরোগুলো দিয়ে দিন। শাক কিছুটা নরম হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়াচাড়া করুন।
৫. ঝোল দেওয়া: এবার পরিমাণমতো গরম পানি দিয়ে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছের টুকরোগুলো ছেড়ে দিন।
৬. সেদ্ধ করা: মাঝারি আঁচে কড়াই ঢেকে দিন যাতে আলু, ডাটা ও মাছ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে যায়।
৭. পরিবেশন: সবজি সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখো-মাখো ও পাতলা থাকলে নামিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল দারুণ সুস্বাদু ও পুষ্টিকর তরকারি!
নিত্যনতুন ও সহজ সব বাঙালি রেসিপির জন্য আমার নার্গিসের প্রতিদিনের রান্না- Nargis Everyday Cooking পেজটি ফলো করে পাশেই থাকুন। ❤️
#মহাসৌলমাছ #বাঙালি রান্না #দেশি রেসিপি