Chef Iraqi's kitchen, Dhanmondi (2026)

23/08/2025

🏛️ ঢাকার ধানমন্ডির ইতিহাস / OLD DHANMONDI ||

ঢাকা শহরের অন্যতম ঐতিহ্যবাহী ও অভিজাত অঞ্চল ধানমন্ডি। আজ এটি আধুনিক নগরীর একটি ব্যস্ততম আবাসিক ও বাণিজ্যিক এলাকা হলেও এর ইতিহাস অনেক পুরনো, যা মুঘল আমল পর্যন্ত গড়ায়।
---

📜 ধানমন্ডি নামকরণের ইতিহাস :----

"ধানমন্ডি" নামটি এসেছে ধান + মণ্ডি থেকে। মুঘল আমলে এ অঞ্চল ছিল গ্রামীণ চরিত্রের, চারদিকে ধানক্ষেত, খাল-বিল ও ছোট ছোট গ্রামের সমাহার। এখানে প্রচুর ধান চাষ হতো, তাই জায়গাটির নাম হয়েছিল ধানমণ্ডি।

🌾 ধানমন্ডির নামকরণের ইতিহাস (বিস্তারিত)

১️⃣ ধান – উৎপত্তি ও গুরুত্ব

ঢাকা অঞ্চল একসময় ছিল নদীনির্ভর। বুড়িগঙ্গা, তুরাগ,ধলেশ্বরীসহ অসংখ্য নদী ঘিরে তৈরি হয়েছিল এ জনপদ।

নদীর তীরে উর্বর পলি জমে এখানে প্রচুর কৃষিজমি তৈরি হয়েছিল। সেই জমিতে প্রধান শস্য হিসেবে ধান চাষ হতো।

ধান শুধু খাদ্য নয়, অর্থনীতির মূল চালিকাশক্তি ছিল। মুঘল আমলে বাংলাকে বলা হতো "ধানের দেশ"। বাংলার ধান মুঘল রাজধানী দিল্লি ও আরও বহু জায়গায় রপ্তানি হতো।

ঢাকার আশপাশে ধান ছিল সবচেয়ে বেশি উৎপাদিত শস্য। এই ধান সংগ্রহ, ব্যবসা-বাণিজ্য এবং কর ব্যবস্থার কারণে জায়গাগুলো নাম পেত ধানকেন্দ্রিক শব্দ থেকে।

২️⃣ "মণ্ডি" শব্দের অর্থ

"মণ্ডি" শব্দ এসেছে সংস্কৃত ও প্রাকৃত ভাষা থেকে, যার অর্থ বাজার বা সমাবেশস্থল। বাংলায় পরে এটি ব্যবহার হয়েছে "বাজার" বা "বড় আড়ত"-এর অর্থে।

বিশেষ করে কৃষিপণ্য কেনাবেচার কেন্দ্রকে বলা হতো "মণ্ডি"।

যেমন:

নারায়ণগঞ্জের "মণ্ডলপাড়া"

ঢাকার "শঙ্কার মণ্ডি"

কলকাতার "বড়বাজার মণ্ডি"

তাই "ধানমণ্ডি" শব্দের অর্থ দাঁড়ায় — ধানের বাজার বা ধান লেনদেনের কেন্দ্র।

৩️⃣ ধানমন্ডির অর্থ ও বাস্তবতা

মুঘল আমলে এখানে ধান চাষ ও ধান বেচাকেনার আড়ত বসত।

কৃষকরা আশপাশের জমি থেকে ধান নিয়ে আসত, আর এখানে বড় আকারে পাইকারি লেনদেন হতো।

ধীরে ধীরে জায়গাটি পরিচিত হয় ধানমন্ডাই নামে,আর ধানমন্ডাই থেকেই আজকের "ধানমণ্ডি"।

নামটি এতো জনপ্রিয় হয় যে, আধুনিক ঢাকা গড়ে ওঠার পরও সরকারি পরিকল্পনায় এই এলাকার নাম ধানমণ্ডি হিসেবেই বহাল থাকে।

---

📌 অর্থাৎ, ধানমণ্ডি মানে শুধু ধানক্ষেত নয়, বরং ধানকেন্দ্রিক অর্থনীতি ও বাণিজ্যিক বাজারের ঐতিহাসিক প্রতিফলন।

---

🏞️ মুঘল আমলে ধানমন্ডি

মুঘল আমলে ঢাকা ছিল বাংলার রাজধানী। ধানমন্ডি তখন শহরের বাইরে গ্রামীণ অঞ্চল হিসেবেই পরিচিত ছিল।

এখানে ধানক্ষেত, খাল, পুকুর ও বাগানবাড়ি ছিল। ধনাঢ্য ব্যবসায়ী ও জমিদার শ্রেণির অনেকে এ অঞ্চলে বসতি গড়ে তুলেছিল।

মুঘল আমলে ধানমন্ডি ছিল শান্ত, প্রাকৃতিক পরিবেশে ভরা, নগরীর কোলাহল থেকে দূরে এক শান্তিপূর্ণ বসতি।

---

🇬🇧 ব্রিটিশ আমলে ধানমন্ডি

ব্রিটিশ শাসনামলে ঢাকা শহর ধীরে ধীরে প্রসারিত হতে থাকে।

ধানমন্ডি ততদিনে নগরীর সঙ্গে যোগাযোগ বাড়লেও তখনও বেশিরভাগ জায়গা ছিল কৃষিজমি, খাল-বিল আর গ্রামের মতো পরিবেশে ভরা।

ব্রিটিশরা মূলত অফিস, ব্যবসা-বাণিজ্য, ইউরোপীয় কায়দায় বসবাস পুরান ঢাকা, সাদার্ন অংশে গড়ে তুললেও ধানমন্ডি তেমন ছোঁয়া পায়নি।

---

🇵🇰 পাকিস্তান আমলে ধানমন্ডি

পাকিস্তান আমলে ঢাকা শহর নতুন করে গড়ে ওঠে। ঢাকার আধুনিক আবাসিক এলাকা পরিকল্পনার অংশ হিসেবে ১৯৫০-এর দশকে ধানমন্ডি হাউজিং স্কিম তৈরি হয়।

ধানমন্ডি তখন শহরের প্রথম আধুনিক আবাসিক এলাকা হিসেবে পরিচিতি পায়।

রাষ্ট্রের গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তিত্ব, আমলা, রাজনীতিবিদ ও ব্যবসায়ীরা ধানমন্ডিতে বাড়ি করতে শুরু করেন।

এ সময় ধানমন্ডি হয়ে ওঠে অভিজাত মহল্লা।

---

🕊️ স্বাধীনতা আন্দোলনে ধানমন্ডি

ধানমন্ডির ইতিহাসে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো মুক্তিযুদ্ধকালীন সময়।

১৯৭১ সালের ২৫ মার্চ কালরাতে বঙ্গবন্ধুকে এখান থেকে গ্রেপ্তার করে পাকিস্তানি সেনারা।

স্বাধীনতার পর ধানমন্ডি ৩২ পরিণত হয় জাতীয় স্মৃতিসৌধে।

---

🏙️ আধুনিক ধানমন্ডি

আজকের ধানমন্ডি হলো ঢাকার অন্যতম অভিজাত ও ব্যস্ত নগরী।

এখানে রয়েছে আধুনিক শপিং মল, রেস্টুরেন্ট, হাসপাতাল, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান (স্কুল-কলেজ-ইউনিভার্সিটি), সাংস্কৃতিক কেন্দ্র ও ব্যবসায়িক হাব।

ধানমন্ডি লেক এলাকা আজ নগরবাসীর বিনোদনের অন্যতম কেন্দ্র।

একসময়কার ধানক্ষেতের অঞ্চল এখন আধুনিক ঢাকা শহরের প্রাণকেন্দ্র হয়ে উঠেছে।

__________________

🌊 ধানমন্ডি লেকের ইতিহাস:---

ধানমন্ডি আজ ঢাকার প্রাণকেন্দ্র, আর ধানমন্ডি লেক এ এলাকার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ও ঐতিহাসিক নিদর্শন। তবে এই লেক কেবল একটি সৌন্দর্য্যবর্ধনকারী স্থান নয় — এর পেছনে আছে প্রায় ৪০০ বছরের ইতিহাস।

---

🏞️ মুঘল আমলে ধানমন্ডি লেকের উৎপত্তি

মুঘল আমলে ঢাকা ছিল বাংলার রাজধানী (১৬০৮ খ্রিস্টাব্দ থেকে)।

সেই সময় শহরের চারপাশ দিয়ে পানি চলাচলের জন্য কৃত্রিম খাল ও লেক খনন করা হয়। ধানমন্ডি লেকও সেই সময়েরই সৃষ্টি।তবে এই খালটি বুড়িগঙ্গা নদীর সাথে সংযুক্ত ছিলো।

আসলে এটি ছিল একটি খাল, উদ্দেশ্য ছিল—

শহরে সহজে নৌপথে যাতায়াত

কৃষিপণ্য পরিবহন

এবং শহরের পানি নিষ্কাশনের ব্যবস্থা।

---

🌳 পাকিস্তান আমলে ধানমন্ডি লেক

পাকিস্তান আমলে (১৯৫০-এর দশকে) ধানমন্ডি হাউজিং স্কিম চালু হয়। তখন লেকের চারপাশে পরিকল্পিতভাবে প্লট তৈরি করা হয়।

শহরের অভিজাত আবাসিক এলাকার মধ্যে লেককে রাখা হয় সৌন্দর্য ও পরিবেশ রক্ষার জন্য।

তবে ধীরে ধীরে বর্জ্য ফেলা, অবৈধ দখল ও অব্যবস্থাপনার কারণে লেক নষ্ট হতে শুরু করে।

---

🌿 ধানমন্ডি লেক থেকে ধানমন্ডি পার্ক

১৯৯০-এর দশকে সরকার সিদ্ধান্ত নেয় ধানমন্ডি লেককে আধুনিক পার্কে রূপান্তরিত করার।

১৯৯৮ সালে ধানমন্ডি লেক ডেভেলপমেন্ট প্রকল্প শুরু হয়।

তৎকালীন সরকারের নির্দেশে এটি পুনর্নির্মাণ করা হয় এবং “ধানমন্ডি লেক পার্ক” নামে পরিচিতি পায়।

পার্কটি তৈরি করা হয় নাগরিকদের হাঁটা, ব্যায়াম ও বিনোদনের জন্য। আজ এটি ঢাকার অন্যতম জনপ্রিয় উন্মুক্ত স্থান।

ধানমন্ডি লেক শুধু একটি জলাশয় নয়; এটি ঢাকার ইতিহাসের সঙ্গে ওতপ্রোতভাবে জড়িত। মুঘলদের নৌপথ, পাকিস্তান আমলের পরিকল্পিত নগরায়ন, স্বাধীন বাংলাদেশের সৌন্দর্য বর্ধন — প্রতিটি যুগেই ধানমন্ডি লেক তার গুরুত্ব ধরে রেখেছে।

________________________

🚤 জাহাজ বাড়ির ইতিহাস:----

ধানমন্ডি লেকের পাশে একসময় ছিল একটি বিখ্যাত বাড়ি, যেটি স্থানীয়ভাবে পরিচিত ছিল “জাহাজ বাড়ি” নামে।

কারণ বাড়িটি ছিল একেবারে জাহাজের আকৃতিতে তৈরি।

এটি ছিল ধানমন্ডির অন্যতম আকর্ষণ, এবং অনেকেই লেক ভ্রমণে এ বাড়িটি দেখতে আসত।

বর্তমানে জাহাজ বাড়িটি নেই, তবে ধানমন্ডি লেকের ইতিহাসে এটি একটি অনন্য অধ্যায় হয়ে আছে।
_________________

---

🧭 উপসংহার

ধানমন্ডির ইতিহাস আসলে ঢাকারই ইতিহাস।
গ্রামীণ চরিত্রের এক কৃষিজ এলাকা থেকে ধানমন্ডি আজ পরিণত হয়েছে বাংলাদেশের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আধুনিক আবাসিক ও বাণিজ্যিক অঞ্চলের একটিতে। মুঘল আমল থেকে শুরু করে ব্রিটিশ, পাকিস্তান এবং স্বাধীন বাংলাদেশের প্রতিটি যুগেই ধানমন্ডি নিজস্ব বৈশিষ্ট্য ধরে রেখেছে।

___________________________

লেখা-মো:নাঈম ভুইয়া ||
এডমিন-ঢাকার গণপরিবহন ||
___________________________

#ঢাকারগনপরিবহন #নাঈম

#ধানমন্ডি_লেক #ঢাকারইতিহাস

#ধানমন্ডির_ইতিহাস #ঢাকার_ঐতিহ্য

12/05/2025

কেক বানাতে গিয়ে যদি দেখেন ডিম নেই তাহলে প্রতিটি ডিমের বদলে এক টেবিল চামচ দুধ আর দুই চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করুন।

28/02/2025

https://youtu.be/gkYRBTKN-BM?si=t_2qvPodO6pnwMDy

10/02/2025

Available now ☺️
আসসালামু আলাইকুম,

আপনার পরিবার ও অতিথি আপ্যায়নের জন্য আমরা দিচ্ছি খুবই সুলভ মুল্যে পরিচ্ছন্ন ও স্বাস্থ্যকর পরিবেশে একদম ঘরোয়া ভাবে তৈরীকৃত খাবার।

নাস্তা, লাঞ্চ কিংবা ডিনারে আপনার পছন্দের খাবার অর্ডার করতে দেরী না করে এখনি আমাদের ম্যসেজ দিন।

আমাদের সরবরাহকৃত খাবার সবসময় হয়ে থাকে হাইজেনিক। যা আপনার ও আপনার পরিবারের সুস্বাস্থ্যের কথা ভেবে প্রস্তুত করা হয়ে থাকে। ঘরে বসেই নিশ্চিন্তে অর্ডার করুন।

বিঃদ্র- এখানে যে কোনো প্রোগ্রামের অর্ডার নেয়া হয়। মেনুর বাইরেও যে কোনো খাবারের অর্ডার করতে পারবেন। আমাদের সার্ভিসটি শুধুমাত্র ঢাকার ভেতরে প্রযোজ।

02/01/2025

Updated menu🧑‍🍳

21/12/2024

আমার কাছে ধনেপাতার সস এর রেসিপি যারা চেয়েছিলেন :

১. ধনেপাতা,জলপাই, আদা,রসুন,লবণ,সরিষার তেল,লেবুর রস আর কাঁচামরিচ দিয়ে একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

ধনেপাতা ২৫০gm
লেবু ১টা
জলপাই ২টা
আদা রসুন বাটা ২চামচ
সরিষার তেল ৪ চামচ
কাঁচা মরিচ ৩-৪ টা
লবণ স্বাদমতো
ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ

২. সবগুলো একসাথে ব্লেন্ড করতে হবে। ব্লেন্ড একটুও পানি ব্যবহার করা যাবে না।

৩. সবগুলোকে একটা কাচের জার এ ঢেলে উপর দিয়ে ভিনেগার দিতে হবে।

৪. এরপর টানা ৭ দিন রোদে দিতে হবে।
রোদ না থাকলে চুলার পাশে রেখে দিবেন যখন রান্না করবেন। ওই তাপে ১০ দিন রাখবেন, প্রসেস হয়ে যাবে।

ব্যস হয়ে গেল ধনেপাতার সস

শীত চলে গেলে ফ্রিজ এ রেখে দিবেন। চাইলে এটা সারা বছর ও রেখে দেয়া যায়।

18/12/2024

8 Chicken Marinade Recipes 🔥🔥

1. Asian Honey Marinade

• Ingredients:
• 1/4 cup soy sauce
• 1/4 cup honey
• 2 tablespoons rice vinegar
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon grated ginger
• 1 tablespoon sesame oil
• Instructions:
• Combine all ingredients in a bowl. Marinate chicken for 1-4 hours for a sweet, savory, and umami flavor.

2. Jalapeno Garlic Marinade

• Ingredients:
• 1/4 cup olive oil
• 2 jalapenos, seeded and finely chopped
• 4 cloves garlic, minced
• Juice of 1 lime
• 1 tablespoon honey
• Salt and pepper, to taste
• Instructions:
• Mix ingredients well. Marinate chicken for 2-4 hours for a spicy and garlicky kick.

3. Italian Marinade

• Ingredients:
• 1/4 cup olive oil
• 1/4 cup red wine vinegar
• 1 tablespoon Italian seasoning
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon dried oregano
• Salt and pepper, to taste
• Instructions:
• Combine and marinate chicken for 30 minutes to 2 hours. Expect a classic, zesty Italian flavor.

4. Fajita Marinade

• Ingredients:
• 1/4 cup olive oil
• Juice of 2 limes
• 1 tablespoon chili powder
• 1 teaspoon cumin
• 1/2 teaspoon paprika
• 1/2 teaspoon cayenne pepper (optional)
• 2 cloves garlic, minced
• Instructions:
• Whisk ingredients together. Marinate chicken for 1-3 hours to get the vibrant, tangy, and spiced fajita flavor.

5. Honey Mustard Marinade

• Ingredients:
• 1/4 cup Dijon mustard
• 1/4 cup honey
• 2 tablespoons apple cider vinegar
• 1/4 cup olive oil
• Salt and pepper, to taste
• Instructions:
• Mix all ingredients. Marinate chicken for 1-2 hours. The result is sweet, tangy, and creamy.

6. Nashville Hot Marinade

• Ingredients:
• 1/2 cup buttermilk
• 1/4 cup hot sauce
• 1 tablespoon paprika
• 1 tablespoon brown sugar
• 1/2 teaspoon cayenne pepper (adjust to taste)
• 1 teaspoon garlic powder
• Instructions:
• Combine ingredients, and marinate chicken for at least 1 hour. Expect spicy, smoky, and slightly sweet notes.

7. Teriyaki Marinade

• Ingredients:
• 1/3 cup soy sauce
• 1/4 cup brown sugar
• 2 tablespoons mirin (optional)
• 1 teaspoon grated ginger
• 2 cloves garlic, minced
• 1/4 cup water
• Instructions:
• Mix until sugar dissolves. Marinate chicken for 1-4 hours for a traditional, sweet-savory glaze.

8. Cilantro Lime Marinade

• Ingredients:
• 1/4 cup olive oil
• Juice of 2 limes
• 1/4 cup fresh cilantro, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 teaspoon cumin
• Salt and pepper, to taste
• Instructions:
• Blend all ingredients. Marinate chicken for 30 minutes to 2 hours for a bright, zesty, and herbaceous flavor.

These marinades will elevate your chicken dishes, adding variety and bursts of flavor to your meals!

Source Tasty Recipes Yummy 🌭

Chef Iraqi's kitchen

23/08/2025

12/05/2025

28/02/2025

10/02/2025

02/01/2025

21/12/2024

18/12/2024

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Listing takedown request