15/12/2025
আমাদের সেল বা কোষের ৭০% খাবারই শুধু শক্তি তৈরির জন্য কাজ করে, বাকি ৩০% দিয়ে তারা নিজেদের মেরামত করে, ডিএনএ কপি করে, হরমোন বানায়। তাই খাবার মানে কোষের “পেট্রোল + মেরামতের টুলকিট”
এই খাবার হতে হবে জীবন্ত খাবার, পুষ্টিতে ভরপুর।
পুষ্টিহীন খাবার ( পুষ্টিহীন খাবার বলতে সাধারণত এমন খাবার বোঝায় যেগুলোতে ক্যালরি বা শক্তি অনেক থাকে, কিন্তু ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার, প্রোটিন বা অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদান খুব কম বা প্রায় নেই। এগুলোকে "Empty Calorie Foods" বা "জাঙ্ক ফুড" বলা হয়।)
যেমন
* চিপস/লেইস/কুরকুরে – আলুর চিপস, চানাচুর মিক্স ইত্যাদি
* সফট ড্রিঙ্কস – কোক, পেপসি, ফ্যান্টা, স্প্রাইট, মিরিন্ডা
* প্যাকেটজাত ফ্রুট জুস – বেশিরভাগই চিনি আর পানির মিশ্রণ
* বার্গার, পিজ্জা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (ফাস্ট ফুড চেইনের)
* কেক, পেস্ট্রি, ডোনাট, ক্রিম বিস্কুট
* চকলেট, টফি, ক্যান্ডি, ললিপপ
* সাদা রুটি/পাউরুটি (বিশেষ করে যেগুলোতে ফাইবার নেই)
* চিনি মেশানো সিরিয়াল (যেমন কর্নফ্লেক্সের কিছু ব্র্যান্ড)
* তেলে ভাজা স্ন্যাকস – সিঙ্গারা, পুরি, পেয়াজু, বেগুনি (ঘরে বানালেও বেশি তেলে ভাজলে পুষ্টি কমে যায়)
* এনার্জি ড্রিঙ্ক – রেড বুল, টাইগার ইত্যাদি
কেন এগুলো পুষ্টিহীন?
* প্রচুর পরিমাণে চিনি, তেল, রিফাইন্ড ময়দা, ট্রান্স ফ্যাট থাকে
* ভিটামিন-মিনারেল প্রায় নেই
* ফাইবার নেই বলে পেট ভরে না, ক্ষিদে তাড়াতাড়ি লাগে
* শরীরে চর্বি জমে, ডায়াবেটিস-হার্টের ঝুঁকি বাড়ে
মাঝে মাঝে জাঙ্ক ফুড খেলে খুব বড় সমস্যা নয়, কিন্তু নিয়মিত খেলে শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে।
পুষ্টিহীন খাবারে আপনার কোষ বিষাক্ত হবে, নিজেদের মেরামত করা, ডিএনএ কপি করা, হরমোন বানানোর কাজ ঠিক মত করতে পারবে না। আপনি নানাভাবে অসুস্থ হতে থাকবেন।
তাই কোষের খাবার খান
পুষ্টিকর খাবারের দিকে যান:
ডাল, মাছ, মাংস, ডিম
সবুজ শাকসবজি, রঙিন সবজি
ফল (আস্ত ফল, জুস নয়)
বাদামি চাল/লাল চাল, ওটস, জবের ছাতু
দই, ছানা খান।
কোষ ভাল তো আপনি ভাল। আর একটি কথা মনে রাখলেই হবে দূষিত বিষাক্ত কোষ জীবন্ত ও ভাল খাবার দিয়ে সজীব করা যায়, তিন থেকে ছয় মাসের মধ্যে একজন পুর্ণাঙ্গ মানুষ বদলে যায়। আপনার টুলকিট আপনার হাতেই আছে ।
