Sugar Intro

23/06/2025

04/10/2024

🔴🔴রান্নার মেজারমেন্ট চার্ট🔻

📌মেজারমেন্ট কাপের মাপ বুঝতে অনেকেরই সমস্যা হয়। আবার কোনো রেসিপিতে কাপের মাপ থাকলে, কোনো রেসিপিতে থাকে গ্রামের মাপ। তাই মাপে অনেকেরই গন্ডগোল হয়ে যায়। কিন্তু টেনসনের কোনো কারন নেই।

📌শুরুতেই বলে নেই যেকোনো লিকুইড জিনিসের মাপ হয় মিলি তে। তাই পানি, দুধ, তেল ইত্যাদি মাপতে পারবেন মিলি হিসাবে।

📌আবার ময়দা, চিনি এইরকম শক্ত জিনিসে মাপ হয় গ্রামে। এখন এই দুইটা জিনিসই একসাথে মাপার উপায় কি?

উপায় হলো ওয়েট স্কেল অথবা মেজারমেন্ট কাপ। আপনার যদি একটা ওয়েট মাপার কিচেন মেশিন অথবা মেজারমেন্ট কাপ থাকে, তাহলে খুব সহজেই পরিমাপ করতে পারবেন।
মেজারমেন্ট কাপ চার্ট:
এখন চলুন মূল হিসাবে চলে যাই-
🧸তরল জিনিসের মেজারমেন্ট (পানি, দুধ, জুস, তেল ইত্যাদি)

১ কাপ = ২৪০ মিলি
৩/৪ কাপ = ১৮০ মিলি
২/৩ কাপ = ১৬০ মিলি
১/২ কাপ = ১২০ মিলি
১/৩ কাপ = ৮০ মিলি
১/৪ কাপ = ৬০ মিলি
১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি
১ টেবিল চামচ = ১৫ মিলি
১ চা চামচ = ৫ মিলি

🧸ময়দা
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১৪০ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১০৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ৯৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ৭০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৫০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৩৫ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম

🧸মেজারমেন্ট কাপ না থাকলে

১ কাপ = ১৬ টেবিল চামচ / ৪৮ চা চামচ
৩/৪ কাপ = ১২ টেবিল চামচ / ৩৬ চা চামচ
২/৩ কাপ = ১১ টেবিল চামচ / ৩২ চা চামচ
১/২ কাপ = ৮ টেবিল চামচ / ২৪ চা চামচ
১/৩ কাপ = ৫ টেবিল চামচ / ১৬ চা চামচ
১/৪ কাপ = ৪ টেবিল চামচ / ১২ চা চামচ

🧸কোকো পাউডার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১০৫ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ৮০ গ্রাম
২/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম
১/২ কাপ = ৫৫ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৩৫ গ্রাম
১/৪ কাপ = ২৫ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ৭ গ্রাম

🧸চিনি
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২০০ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১৫০ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১৩৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ১০০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৭০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৫০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম

🧸আইসিং সুগার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১৬০ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১২০ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১০৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ৮০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৫৫ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৪০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১০ গ্রাম

🧸কর্নফ্লাওয়ার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ১২৫ গ্রাম
৩/৪ কাপ = ৯৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ৮৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ৬৫ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৪০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৩০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ = ৮ গ্রাম

🧸বাটার
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২২৫গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১৬৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১৫০ গ্রাম
১/২ কাপ = ১১২ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৭৫ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৫৫ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম
১ চা চামচ= ৫ গ্রাম

🧸ক্রিম
মেজারমেন্ট কাপ = গ্রাম

১ কাপ = ২৩৫গ্রাম
৩/৪ কাপ = ১৭৫ গ্রাম
২/৩ কাপ = ১৫৫ গ্রাম
১/২ কাপ = ১২০ গ্রাম
১/৩ কাপ = ৮০ গ্রাম
১/৪ কাপ = ৬০ গ্রাম
১ টেবিল চামচ= ১৫ গ্রাম

🧸ঈস্ট
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ

১২ গ্রাম = আড়াই চা চামচ ( ২ এবং ১/২)
১০ গ্রাম = ২ চা চামচ
৭ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ
৬ গ্রাম = দেড় চা চামচ
৫ গ্রাম = ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ
৪ গ্রাম = ১ চা চামচ
৩ গ্রাম = ৩/৪ চা চামচ
২ গ্রাম = আধা চা চামচ
১ গ্রাম = ১/৪ চা চামচ

🧸বেকিং সোডা বা লবন
গ্রাম = মেজারমেন্ট কাপ

১৪ গ্রাম = ২ চা চামচ
১২ গ্রাম = ১ + ৩/৪ চা চামচ
১০ গ্রাম = দেড় চা চামচ
৯ গ্রাম = ১ + ১/৪ চা চামচ
৮ গ্রাম = ১ চা চামচ
৫-৬ গ্রাম -- ৩/৪ চা চামচ
৫ গ্রাম -- ১ চা চামচ + ১/৪ চা চামচ
৪ গ্রাম -- ১/২ চা চামচ
২ গ্রাম -- ১/৪ চা চামচ

🌿🌿©️শেয়ার করে রাখতে পারেন❤️
゚

01/10/2024

সহজ চকলেট পাউডার ব্রাউনি রেসিপি

**উপকরণ:**
- 2 কাপ চকলেট পাউডার ( এখন চকলেট এর পরিবর্তে চকলেট পাউডার ব্যবহার করা হচ্ছে)
- 1 কাপ ময়দা
- 1 কাপ গুড়া চিনি
- 3টি ডিম
- 200 গ্রাম গলিত মাখন

**নির্দেশনা:**
1. একটি পাত্রে, ডিম এবং চিনি একত্রিত করুন, তারপর একটি হুইস্ক বা Sabrina Noor কাঁটাচামচ দিয়ে বীট করুন।
- টিপ: আপনি এই ধাপের জন্য একটি মিক্সারও ব্যবহার করতে পারেন।
2. গলানো মাখন এবং চকলেট পাউডার যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে ময়দা যোগ করুন।
3. ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- দ্রষ্টব্য: ব্যাটারটি সাধারণ কেকের ব্যাটারের চেয়ে ঘন হবে।
4. একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180°C (350°F) এ প্রায় 35 মিনিট বেক করুন
5. তৈরি হয়ে গেলো দারুণ মজার ব্রাওনি 😊😊
রেসিপি Sabrina's recipe dairy
নিজ হাতে টাইপ করা প্লিজ কপি করলে মেনশন দিবেন 🙏🙏
পিক গুগুল।

30/09/2024

রোজ মিল্ক কেক রেসিপি ❤️❤️

উপকরণ:
কেকের জন্য:
1 + ½ কাপ (180 গ্রাম) ময়দা
1 চা চামচ (4 গ্রাম) বেকিং পাউডার
1 কাপ (285 গ্রাম) টাক দই
½ চা চামচ (3 গ্রাম) বেকিং সোডা
¾ কাপ (150 গ্রাম) চিনি
½ কাপ (120 মিলি) তেল
¼ চা চামচ কেওড়া জল
1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) রুহ আফজা
লাল খাদ্য রং (ঐচ্ছিক) 🔴
মিল্ক সিরাপ❤️
½ কাপ (153 গ্রাম) কনডেন্সড মিল্ক
½ কাপ (115 গ্রাম) ফ্রেশ ক্রিম
1 + ½ কাপ (360 গ্রাম) দুধ
4 টেবিল চামচ রুহ আফজা
টপিংয়ের জন্য:
হুইপড ক্রিম 🍦
কাটা পেস্তা 🌰
শুকনো গোলাপের পাপড়ি 🌹

নির্দেশাবলী:
1️⃣ কেক প্রস্তুত করুন:
আপনার ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ্রিহিট করুন।
একটি পাত্রে দই মিশিয়ে তার ওপর বেকিং সোডা ছিটিয়ে দিন। ফেনা উঠতে 5 মিনিট বসতে দিন।
দইয়ের মিশ্রণে চিনি, তেল, রুহ আফজা এবং কেওড়ার জল মিশান এবং ভালভাবে মিশিয়ে নেন।
ময়দা এবং বেকিং পাউডার দিয়ে আস্ত আস্তে মিশিয়ে নিন। গোলাপী রঙের জন্য লাল খাবারের রঙের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন, ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন ওভারমিক্স করবেন না।

180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন,

রেসিপি Sabrina's recipe dairy
゚viralfbreelsfypシ゚viral ゚viralシ Sabrina Noor

28/09/2024

🌿 #কেক পারফেক্ট হওয়ার টিপস
#রিপোষ্ট

১. কেক তৈরির আগে একটা খাতায় লিখে নিবেন আজ কতটুকু পরিমাণ কেক তৈরি করতে চান আর তার জন্য কি কি দরকার( বিশ্বাস করেন এই কাজটা আপনার কেক তৈরিতে আপনাকে ৫০% এগিয়ে নিবে )

২. বেকিং প্যান টাতে তেল ব্রাশ করে কাগজ বিছিয়ে দিবেন।

৩. ফ্রিজ থেকে ডিম ১ ঘন্টা আগে বের করে নিবেন।

৪. যে হাড়িতে কেকটা বেক করবেন সেই হাড়িটা রেডি রাখবেন।

৫. কেকে তৈরির সব উপকরণ হাতের কাছে রাখবেন।
এই কাজ গুলো করার পর কেক বানানো শুরু করবেন।

৬. কেক কতটা সফট হবে তা নির্ভর করে ডিমের ফোমের উপর। ডিমের ফোমটা যদি পারফেক্ট হয় কেকটা এমনিতেই ফুলবে। চাইলে ডিমের সাদা অংশে ১ডিমেএ সাদা অংশে ১/৮চা.চা টারটার ইউজ করতে পারেন।

৭.অনেকের কেক বেক করার সময় ফুলে আবার ঠান্ডা হলে চুপসে যায়। এর কারন হলো ময়দা কম হওয়া অথবা বেকিং পাউডার বেশি হওয়া। কেকের ব্যাটার এর ঘনত্ব এমন হবে যাতে চামচ দিয়ে তুললে ব্যাটারটা নিচে ভাজ ভাজ হয়ে পড়বে।

৮. বেকিং পাউডার এর পরিমানটা পারফেক্ট হতে হবে যেন কম বা বেশি না হয়। নয়তো কেক ফুলবে না।

৯.কেকের ব্যাটার তৈরি করে কখনো দেরি করা যাবে না। সাথে সাথে বেক করে নিতে হবে। যখন শুকনো উপকরণ আর লিকুইড উপকরণ মিশাবেন, তখন চুলাটা জ্বালিয়ে হাড়িটা প্রি হিট করে নেবেন, যাতে ব্যাটার রেডি করে সাথে সাথে বেক করতে পারেন।

১০.কেকের ব্যাটার রেডি করে যখন কেক মোল্ডে দিবেন তখন একটু উঁচু থেকে ব্যাটারটা ঢালবেন আর বেক করার আগে মোল্ডটা ২/৩ বার বারি দিবেন। এতে করে কেকের মধ্যে কোনো ফাকা থাকবে না।

১১.অনেকের সমস্যা কেকের ভিতরটা কাচা থাকে। যে হাড়িতে বেক করবেন সেই হাড়িটা চুলাতে ১০ মিনিট মিডিয়াম আচে প্রি হিট করবেন।কেকের সাইজ অনুযায়ী বেক হতে সময় লাগবে। বড় কেক হলে সময় বেশি আর ছোট কেক হলে সময় কম লাগে।
#কেক ゚

28/09/2024

🌿 #প্রশ্নঃ ঢাকনা তোলার সাথে সাথেই কেক চুপসে যায়, কী করতে পারি???

উত্তরঃকেক যাতে চুপসে না যায় এইজন্য স্পঞ্জ কেকের ক্ষেত্রে কয়েকটা রুলস ফলো করতে পারেন।

১. মিক্স করার সুবিধার্থে অনেকেই কুসুমের সাথে শুকনো উপকরণ মিক্স করে রাখে, এই কাজটা করা যাবে না❌ যত সময়ই লাগুক না কেনো একদম শেষে শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নিবেন।

২. ডিমের সাদা অংশের ফোমটা যখন রেডি হয়ে যাবে তখন চুলা/ওভেন প্রিহিট করে নিবেন।

৩. সাদা অংশের ফোম শক্ত করা যাবে না। সফট পিক যাকে বলে মানে ফোম দিয়ে কিছু লিখলে মিলিয়ে যাবেনা এমন টাইপ ফোম।

৪. ওভেন ঠিক যে তাপমাত্রায় প্রিহিট করবেন একই তাপমাত্রায় বেক করতে হবে।

৫. চুলার আচ বেশি লো করে ফেলবেন না, এতে কেক হতে অনেক টাইম লাগবে আর বারবার ঢাকনা খোলার ফলে কেকটা ফুলবেনা।

৬. ২ডিমের কেক বেক করার ক্ষেত্রে ২৫/৩০ মিনিটের আগে চেক করবেন না।

৭. ডিমের সাদা অংশের সাথে ১/২ চা.চা হোয়াইট ভিনেগার আর শুকনো উপকরণ এর সাথে ১/৪চা.চা বেকিং সোডা দিবেন। এটা ম্যাজিক এর মতো কাজ করে কেক একটুও ডেবে যায় না। এক্ষেত্রে চুলায় বেক করবেন।
ওভেনে ভিনেগার আর সোডা দেওয়ার পর ও কেক খানিকটা ডেবে যায়।

৮. ধরুন একটা কেক ২৫ মিনিট এ বেক হয়ে যায়, ২৫মিনিট পর চুলাটা অফ করে হাড়ির মধ্যেই আরো ১০ মিনিট এর মতো রেখে দিবেন।

৯. কেক চুলা থেকে নামিয়ে গরম কেকটাকে সাথে সাথেই মোল্ডসহ প্ল্যাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে মুড়িয়ে দিবেন। না মুড়িয়ে দিলেও সমস্যা নেই।

১০. শুকনো উপকরণ খুবই আলতো করে মিশিয়ে নিবেন।যত সময়ই লাগুক তাড়াহুড়া করা যাবে না। আর ওভার মিক্স করবেন না।

১১. শুকনো উপকরণ বিটার দিয়ে বিট করে মিশাবেন না।

১২. কেকের ব্যাটার রেডি হয়ে গেলে সাথে সাথে বেক করবেন, দেরি করলে কেক সুন্দর হয় না।

゚