23/08/2024
বেকারি স্টাইল পিজ্জা রেসিপি -
#ডো তৈরি রেসিপি -
উপকরনঃ
ময়দা - ৩ কাপ
চিনি - ১/৪ কাপ
গুড়া দুধ - ১/৪ কাপ
বাটার - ৩ টেবিল চামচ
ইষ্ট - ১ টেবিল চামচ
ডিম - ১ টি
লবণ - ১ চা চামচ
কুসুম গরম লিকুইড দুধ - ১/২ কাপ
প্রস্তুত প্রনালীঃ
একটি পাএে ময়দা, গুড়া দুধ, চিনি, ডিম, লবন, ইষ্ট আর বাটার ভাল ভাবে মিশাতে হবে, এরপর দুধ দিয়ে ময়দা মাখাতে হবে, রুটি বানানোর জন্যে যেভাবে ময়দা মাখি সেই রকম ডো হবে, মাখানো হয়ে গেলে ঢেকে রাখতে হবে ৩ ঘন্টা, ময়দা ফুলে ডাবল হলেই ডো তৈরি।
নোট -
- লিকুইড দুধ কম বা বেশী লাগতে পারে।
- লিকুইড দুধ এমন পরিমান গরম হবে যেন হাতের আঙ্গুল দেয়া যায়।
- লিকুইড দুধ এর পরিবর্তে পানি ব্যবহার করা যাবে।
- লিকুইড দুধ ব্যবহার করলে ইষ্ট এর গন্ধ থাকবে না।
- ডিম না দিলেও হবে।
#চিকেন ফিলিং রেসিপি -
উপকরণ:
চিকেন সিদ্ধ ১ কাপ (লবন, আদা, রসুন)
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
লবন ১ চা চামচ
এলাচ ৪ টা
দারুচিনি ৩ টুকরা
ধনিয়া গুড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
সয়া সস ১ টেবিল চামচ
দুধ ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
চিকেন সিজনিং পাউডার ১ চা চামচ
কাঁচা-মরিচ ৫/৬ টা কুচি
তেল ১/৪ কাপ
প্রস্তুত প্রনালী:
কড়াইতে তেল গরম করে এলাচ, দারুচিনি আর পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ব্রাউন করে ভাজতে হবে, এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজতে হবে, তারপর মরিচের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া দিয়ে একটু ভেজে সামান্য পানি দিতে হবে, এরপর চিকেন, সয়া সস, চিকেন সিজনিং পাউডার দিয়ে ভাল করে নাড়তে হবে, তারপর কর্ণফ্লাওয়ার দুধের সাথে মিশিয়ে চিকেন পুরে ঢেলে দিতে হবে, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজতে হবে, ঘন আঠালো হয়ে এলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
#পিজ্জা প্রস্তুত প্রনালী:
ডো থেকে ১ ভাগ নিয়ে একটু মোটা করে রুটি বেলতে হবে, রুটির উপর কাটা চামচ দিয়ে ছিদ্র করতে হবে, তার উপর পিজ্জা সস দিতে হবে, তার উপর চিকেন ফিলিং দিতে হবে, তার উপর সামান্য চিজ কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।
চুলায়- মাঝারি আচে একটা ফ্রাইং প্যান গরম করে তাতে পিজ্জা দিয়ে একদম লো হিটে ২০-২৫ মিনিট ঢাকনা দিয়ে জাল দিতে হবে, চিজ গলে গেলে নামিয়ে ফেলতে হবে।
ওভেনে - ১৮০° তাপমাত্রায় ১০ মিনিট প্রি-হিট করে ২০-২৫ মিনিট বেক করলেই পিজ্জা তৈরি।
(collected)
