04/09/2026
*অড়হর* কালাই জাতীয় ফসলের মধ্যে খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটা ফসল 🌿
অড়হরকে অনেকে *তুর ডাল* বা *আরহর ডাল* ও বলে।
# # # *১. অড়হর সম্পর্কে বেসিক তথ্য*
- *বৈজ্ঞানিক নাম*: _Cajanus cajan_
- *পরিবার*: শিম/ডাল জাতীয়
- *গাছ*: ঝোপালো, ১.৫ - ৩ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। ১ বার লাগালে ৩-৪ বছর পর্যন্ত ফলন দেয়
- *ফলন সময়*: ১২০ - ২৭০ দিন। জাত ভেদে আগে-পরে হয়
# # # *২. বাংলাদেশে চাষ*
আমাদের দেশে অড়হর খুব বেশি না হলেও উত্তরাঞ্চল, পাহাড়ি এলাকা আর পতিত জমিতে ভালো হয়।
- *বীজ বোনার সময়*: জুন-জুলাই, বর্ষার শুরুতে
- *ফসল তোলা*: জানুয়ারি-ফেব্রুয়ারি
- *সুবিধা*: খরা সহ্য করে, পানি কম লাগে, পতিত জমিতেও হয়
# # # *৩. পুষ্টিগুণ*
অড়হর ডাল প্রোটিনের পাওয়ার হাউস।
- *আমিষ*: ২-২৪%
- *কার্বোহাইড্রেট, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস* প্রচুর
- *ফাইবার বেশি* থাকায় ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ভালো
# # # *৪. ব্যবহার*
1. *খাবার*: অড়হর ডাল দিয়ে ডাল-ভাত, সাম্বার, খিচুড়ি রান্না হয়। দক্ষিণ ভারতে এটা প্রধান ডাল
2. *পশু খাদ্য*: গাছের পাতা ও খোসা গরু-ছাগলের খাবার
3. *জ্বালানি*: ডাল তোলার পর ডালপালা লাকড়ি হিসেবে ব্যবহার হয়
4. *মাটির উন্নতি*: জমিতে নাইট্রোজেন বাড়ায়। ফলে পাশের ফসলের ফলন বাড়ে
# # # *৫. অড়হরের জাত*
বাংলাদেশে BARI অড়হর-১, BARI অড়হর-২, BARI অড়হর-৩ জাতগুলো জনপ্রিয়। এগুলো আগে ফলন দেয় আর রোগ কম হয়।
*টিপস*: অড়হর গাছ একবার লাগালে ৩-৪ বছর আর লাগানো লাগে না। পতিত জমি কাজে লাগানোর জন্য বেস্ট।
তুমি কি অড়হর চাষ করতে চাচ্ছো, নাকি রান্নার রেসিপি জানতে চাও?
Sl Agro Fram
