Hafsa's kitchen world

02/10/2025

Burger Buns Recipe

Ingredients:

21½ cups all-purpose flour

2 tbsp sugar

1 tsp salt

2 tsp instant yeast

2 tbsp butter (softened)

3/4 cup warm milk

1 large egg

Sesame seeds for topping

Instructions:

1. In a bowl, mix flour, sugar, salt, and yeast.

2. Add warm milk, egg, and butter. Knead for 8-10 minutes until smooth and elastic.

3. Cover and let rise for 1-2 hours, until doubled in size.

4. Divide into equal portions, shape into balls, and place on a baking tray.

5. Proof again for 30-40 minutes.

6. Brush tops with milk (or egg wash) and sprinkle sesame seeds.

7. Bake at 180°C (350°F) for 18-20 minutes until golden brown.

8. Cool on a wire rack before slicing.

26/09/2025

17/09/2025

রেসিপি 👇

1। পেকান ক্রিম পাই

উপাদান:
ক্রাস্টের জন্য:
1 9 ইঞ্চি পাই ক্রাস্ট (বেকড), বাড়িতে তৈরি বা স্টোর-কেনা

ফিলিংয়ের জন্য:
1 (8 ওজ) প্যাকেজ ক্রিম পনির, নরম
1/2 কাপ গুঁড়ো চিনি
1 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
1 1/4 কাপ ভারী ক্রিম (ঠান্ডা)
1/2 কাপ কাটা পেকান (অতিরিক্ত গন্ধের জন্য টোস্টেড)

টপিংয়ের জন্য:
1/2 কাপ কাটা পেকান
Ption চ্ছিক: ক্যারামেল সস বা হুইপড ক্রিমের বৃষ্টিপাত

নির্দেশাবলী:
পেকানগুলি টোস্ট করুন (al চ্ছিক তবে প্রস্তাবিত): মাঝারি আঁচে একটি শুকনো স্কিললে, টোস্ট পেকানগুলি সুগন্ধি পর্যন্ত 3-5 মিনিটের জন্য। শীতল হতে দিন।
ফিলিং করুন:
একটি মিশ্রণ বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম পনিরকে বীট করুন। গুঁড়ো চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। একটি পৃথক বাটিতে, শক্ত শৃঙ্গগুলি ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা ভারী ক্রিমটি চাবুক করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম পনির মিশ্রণে ধীরে ধীরে হুইপড ক্রিমটি ভাঁজ করুন। 1/2 কাপ টোস্টেড কাটা পেকানগুলিতে ভাঁজ করুন।
পাই জড়ো করুন:
বেকড পাই ক্রাস্টে ফিলিংটি চামচ করুন এবং শীর্ষটি মসৃণ করুন।
শীতল:
কমপক্ষে 4 ঘন্টা, বা সেট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
শীর্ষ ও পরিবেশন:
পরিবেশন করার ঠিক আগে অবশিষ্ট পেকান দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ইচ্ছা থাকলে ক্যারামেল সস বা হুইপড ক্রিমের একটি ফোঁটা যোগ করুন।

2। চকোলেট ক্রিম পাই

উপাদান:
ক্রাস্টের জন্য:
1 প্রাক-বেকড 9 ইঞ্চি পাই ক্রাস্ট (traditional তিহ্যবাহী, গ্রাহাম ক্র্যাকার বা ওরিও)

ফিলিংয়ের জন্য:
1 কাপ চিনি
1/3 কাপ কর্নস্টার্চ
1/4 চামচ লবণ
3 কাপ পুরো দুধ
4 ডিমের কুসুম, হালকাভাবে মারধর
1 1/2 কাপ সেমিসুইট চকোলেট চিপস (বা কাটা চকোলেট)
1 চামচ মাখন
1 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট

টপিংয়ের জন্য:
হুইপড ক্রিম
চকোলেট শেভিংস বা কোকো পাউডার (al চ্ছিক)

নির্দেশাবলী:
চকোলেট ফিলিং করুন:
একটি মাঝারি সসপ্যানে, চিনি, কর্নস্টার্চ এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিন। ধীরে ধীরে দুধে ঝাঁকুনি। মাঝারি আঁচে রান্না করুন, মিশ্রণটি ঘন হয়ে এবং বুদবুদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত ফিসফিস করে।
ডিমের মেজাজ:
তাদের গরম করার জন্য আস্তে আস্তে ডিমের কুসুমের মধ্যে অল্প পরিমাণে গরম মিশ্রণটি ঝাঁকুনি দিন। তারপরে ধীরে ধীরে প্যানে আব

15/09/2025

𝗕𝗲𝘀𝘁 𝗛𝗼𝗽𝗶𝗮 𝗕𝗮𝗯𝗼𝘆 𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 🥮✨

✅ ইনগ্রেডিয়েন্টস

Outught
2 কাপ অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
¼ কাপ চিনি
½ কাপ সংক্ষিপ্তকরণ বা মাখন
⅓ কাপ ঠান্ডা জল (প্রয়োজন হিসাবে সামঞ্জস্য করুন)
লবণ চিমটি

ফিলিংয়ের জন্য:
250g গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস
1 ছোট পেঁয়াজ, কিড
2 লবঙ্গ রসুন, টুকরো টুকরো
2 চামচ সয়া সস
1 চামচ ঝিনুক সস (al চ্ছিক)
1 চামচ চিনি
½ চামচ গ্রাউন্ড মরিচ
1 ডাঁটা বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা
1 চামচ কর্নস্টার্চ + 2 চামচ জল (ঘন করতে)
1 চামচ তেল (স্যুটিংয়ের জন্য)

15/09/2025

𝗦𝘂𝗴𝗮𝗿 𝗖𝗼𝗼𝗸𝗶𝗲𝘀 𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 🍪✨

✅ ইনজেডিয়েন্টস

2 ¾ কাপ (345 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যমূলক ময়দা
1 চামচ বেকিং পাউডার
½ চামচ লবণ
1 কাপ (225 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন, নরম করা
1 কাপ (200 গ্রাম) দানাদার চিনি
1 বড় ডিম
1 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট

½ চামচ বাদাম নিষ্কাশন (অতিরিক্ত স্বাদের জন্য al চ্ছিক)
2 চামচ দুধ (কেবল যদি ময়দা শুকনো মনে হয়)

রোলিংয়ের জন্য:

ধুলা জন্য অতিরিক্ত ময়দা
ছিটানোর জন্য অতিরিক্ত দানাদার বা চিনি স্যান্ডিং

11/09/2025

চিকেন নাগেটস রেসিপি

উপকরণ:
মুরগির বোনলেস মাংস – ৫০০ গ্রাম (ছোট ছোট টুকরো)
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
ডিম – ২টা
ব্রেড ক্রাম্বস – ১ কাপ
ময়দা – ½ কাপ
তেল – ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:
1. মুরগির মাংস ব্লেন্ডারে দিয়ে পেস্ট বানান।
2. এতে আদা-রসুন বাটা, লবণ, গোলমরিচ মিশিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন।
3. হাতে বা চামচে নিয়ে ছোট ছোট নাগেটস আকৃতি দিন।
4. নাগেটস আগে ময়দায় গড়িয়ে নিন, তারপর ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বসে মাখিয়ে নিন।
5. গরম তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলুন।

টমেটো সস, মেয়োনিজ বা চিলি সসের সাথে দারুণ খেতে লাগবে।

11/09/2025

চকলেট আ্যলমন্ড ট্রাফল 🥰

উপকরণ : কাঠবাদাম ১ কাপ
কোকোপাউডার ১/৪ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ
বাটার ১ টেবিল চামচ
মিল্ক চকলেট ১০০ গ্রাম
প্রস্তুত প্রনালী : বাদাম হালকা ভেজে গুঁড়া করে নিব। এবার এর সাথে কোকোপাউডার, কনডেন্সডমিল্ক, বাটার মিশিয়ে নিব। ছোট ছোট বলের আকারে করে নিব। ১০-২০ মিনিট ডিপ ফ্রিজে রাখব। এবার ডাবল ব্রয়লারে চকলেট মেল্ট করে নিব। এবার ফ্রিজ থেকে ট্রাফলগুলো বের করে চকলেট লাগিয়ে নিব। সাথে সাথে বেকিং পেপারে রাখব। তারপর আবার ১/২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিব। ফ্রিজ থেকে বের করে পরিবেশন করব। বাচ্চাদের টিফিনে দোকানের খোলা খাবার না দিয়ে বাসায় এভাবে তৈরি করে দিতে পারেন।
ছবি নেট কালেক্টেড।

11/09/2025

🌻কোরিয়ান স্টাইলের পটেটো চিজ বল রেসিপি ❤️🌻

উপকরণ 👉

২টি মাঝারি আলু (প্রায় ২ কাপ / ২৫০ গ্রাম ম্যাশ করা) ১ টেবিল চামচ চিনি ¼ চা চামচ লবণ ২ টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ বা আলুর মাড় ৪-৬টি মোজারেলা চিজ কিউব (প্রায় ২ সেমি প্রতিটি) ½ কাপ (৬০ গ্রাম) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ১টি ডিম, ফেটানো ১ কাপ (৮০ গ্রাম) ব্রেডক্রাম্বস (প্যাঙ্কো সবচেয়ে ভালো কাজ করে) তেল, গভীর ভাজার জন্য।

নির্দেশনা 👉

আলু খোসা ছাড়িয়ে নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করুন। আলু গরম থাকা অবস্থায় চিনি, লবণ এবং কর্নস্টার্চ মিশিয়ে নিন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। ম্যাশ করা আলুর একটি ছোট অংশ নিন, আপনার হাতের তালুতে চ্যাপ্টা করুন, এবং মাঝখানে একটি মোজারেলা কিউব রাখুন। মুড়িয়ে একটি মসৃণ বলের আকারে গড়িয়ে নিন, পনির ভিতরে সিল করুন। প্রতিটি বল হালকাভাবে ময়দা দিয়ে লেপে দিন, তারপর ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং ব্রেডক্রাম্বসে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে না দেওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে নিন। একটি গভীর প্যানে তেল গরম করুন (প্রায় ১৭০-১৮০°C / ৩৪০-৩৫০°F)। আলুর পনিরের বলগুলো সোনালি এবং মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত প্রায় ২-৩ মিনিট ভাজুন। পেপার টাওয়েল দিয়ে বের করে পানি ঝরিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন যাতে কামড় দিলে পনির সুন্দরভাবে টেনে নেয়। ❤️

11/09/2025

চকলেট কাপকেক রেসিপি

উপকরণ:

শুকনা উপকরণ:
• ময়দা – ১ কাপ
• কোকো পাউডার – ½ কাপ
• বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
• বেকিং সোডা – ½ চা চামচ
• লবণ – ¼ চা চামচ

ভেজা উপকরণ:
• ডিম – ২টি
• চিনি – ¾ কাপ
• ব্রাউন সুগার – ½ কাপ
• তেল – ½ কাপ
• দুধ – ½ কাপ
• গরম পানি বা কফি – ½ কাপ
• ভ্যানিলা – ১ চা চামচ

⸻

প্রস্তুত প্রণালী:

১. ওভেন ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন। কাপকেক ট্রেতে কাগজের কাপ বসিয়ে রাখুন।
২. একটি বাটিতে ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ চেলে নিন।
৩. অন্য বাটিতে ডিম, চিনি, ব্রাউন সুগার ও তেল ফেটিয়ে নিন।
৪. এবার এতে দুধ ও ভ্যানিলা মিশিয়ে দিন।
৫. শুকনা উপকরণ ধীরে ধীরে মেশান।
৬. এরপর গরম পানি বা কফি দিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
৭. ব্যাটার কাপকেক লাইনারে ২/৩ অংশ পর্যন্ত দিন।
৮. প্রায় ১৮–২০ মিনিট বেক করুন। কাঠি ঢুকিয়ে পরীক্ষা করে নিন।
৯. ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন। চাইলে ফ্রস্টিং দিন।

⸻

ঐচ্ছিক ফ্রস্টিং উপকরণ:
• মাখন – ½ কাপ
• আইসিং সুগার – ১¾ কাপ
• কোকো পাউডার – ½ কাপ
• দুধ – ২–৩ টেবিল চামচ
• ভ্যানিলা – ½ চা চামচ

সব উপকরণ একসাথে বিট করে ক্রিম তৈরি করে নিতে পারেন

11/09/2025

পনির ফ্রস্টিং সহ কমলা কাপকেকস

উপাদান

কাপকেকের জন্য

1 ½ কাপ (190 জি) সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা

1 ½ চা চামচ বেকিং পাউডার

½ চা চামচ বেকিং সোডা

¼ চা চামচ লবণ

½ কাপ (113 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম

¾ কাপ (150 গ্রাম) দানাদার চিনি

ঘরের তাপমাত্রায় 2 টি বড় ডিম

½ কাপ (120 মিলি) তাজা কমলার রস

1 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম গ্রেটেড কমলা জেস্ট

¼ কাপ (60 মিলি) দুধ

1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট

পনির ফ্রস্টিংয়ের জন্য

1 কাপ (225 গ্রাম) ক্রিম পনির, নরম

½ কাপ (113 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন, নরম করা

2 কাপ (250 গ্রাম) গুঁড়ো চিনি, সিফ্টেড

1 চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট

লবণ চিমটি

নির্দেশাবলী

কাপকেকের জন্য
আপনার চুলা 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (350 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ প্রিহিট করুন। কাপকেক লাইনারগুলির সাথে একটি 12 কাপ মাফিন প্যানটি লাইন করুন এবং আলাদা করে রাখুন। একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং লবণ একসাথে ঝাঁকুনি দিন, তারপরে এই শুকনো মিশ্রণটি আলাদা করে রাখুন। একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে, হালকা, ক্রিমি এবং ফ্লফি না হওয়া পর্যন্ত হাত বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে চিনির সাথে নরম মাখনটি বীট করুন; এটি প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট সময় নিতে হবে। প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে মিশন করে একবারে ডিমগুলি একবারে যোগ করুন যাতে বাটা মসৃণ থাকে। কমলা জেস্ট, তাজা কমলার রস এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্টে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি কিছুটা দইযুক্ত দেখতে পারে তবে এটি ঠিক আছে।

ধীরে ধীরে দুধের সাথে পরিবর্তিত হয়ে দুটি সংযোজনে ভেজা বাটাতে শুকনো ময়দার মিশ্রণটি যুক্ত করুন। আটার মিশ্রণ দিয়ে শুরু করুন এবং শেষ করুন, কেবল একত্রিত হওয়া পর্যন্ত আলতো করে মিশ্রিত করুন। কাপকেকগুলি নরম এবং তুলতুলে রাখতে ওভারমিক্স না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। প্রস্তুত কাপকেক লাইনারগুলির মধ্যে সমানভাবে বাটা ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ পূর্ণ পূরণ করুন। প্রিহিটেড ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং 18-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না কেন্দ্রে একটি টুথপিক পরিষ্কার না আসে। চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং কাপকেকগুলি টিনে শীতল হতে দিন 5 মিনিটের জন্য তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য তারের র্যাকটিতে স্থানান্তর করার আগে।

11/09/2025

🍫 নিউটেলা লাভা কাপকেকস রেসিপি
উপাদান (কাপকেকস)

1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা

½ কাপ আনসুইটেনড কোকো পাউডার

1 চামচ বেকিং পাউডার

½ চামচ বেকিং সোডা

½ চামচ লবণ

½ কাপ আনসাল্টেড মাখন (নরম)

1 কাপ দানাদার চিনি

2 বড় ডিম

1 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট

½ কাপ দুধ

½ কাপ হট কফি (বা আর্দ্রতার জন্য গরম জল)

½ কাপ নিউটেলা (পূরণের জন্য)

উপাদান (ফ্রস্টিং এবং টপিং)

1 কাপ আনসাল্টেড মাখন (নরম)

3 কাপ গুঁড়ো চিনি (চালিত)

½ কাপ নিউটেলা

2–3 চামচ ভারী ক্রিম (প্রয়োজন হিসাবে)

1 চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট

কাটা ভাজা হ্যাজেলনাটস (গার্নিশের জন্য)

পদ্ধতি

পদক্ষেপ 1 - বেক কাপকেকস বেক করুন

প্রিহিট ওভেন থেকে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট (175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড)। লাইনারগুলির সাথে একটি কাপকেক ট্রে লাইন করুন।

হুইস্ক ময়দা, কোকো পাউডার, বেকিং পাউডার, সোডা এবং লবণ।

অন্য একটি বাটিতে ক্রিম মাখন + চিনি। ডিম + ভ্যানিলা যোগ করুন।

দুধে মিশ্রিত করুন, তারপরে শুকনো মিশ্রণে ভাঁজ করুন। শেষ গরম কফি যোগ করুন।

অর্ধেক লাইনগুলি পূরণ করুন। কেন্দ্রে 1 চামচ নিউটেলা যুক্ত করুন। আরও বাটা দিয়ে Cover েকে রাখুন (অবধি ⅔ পূর্ণ)।

18-20 মিনিট বেক করুন। পুরোপুরি শীতল হতে দিন।

পদক্ষেপ 2 - ফ্রস্টিং করুন

ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত মাখন বীট করুন।

ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

ফ্লফি না হওয়া পর্যন্ত নিউটেলা + ভ্যানিলা + ক্রিমে মিশ্রিত করুন।

পদক্ষেপ 3 - সাজান

পাইপ নিউটেলা ফ্রস্টিং শীতল কাপকেকগুলিতে ঘূর্ণি।

কাটা হ্যাজেলনাট ছিটিয়ে দিন।