Healthy Multi-cuisine

Healthy Multi-cuisine You can find about various homemade food recipes, food preparation & preservation methods and food hygiene.

জিভেজল আনা #আমের_আচারপোলাও, মাংস, বিরিয়ানি যেকোনো খাবারকে করে তুলে আরোও মুখোরোচক।প্রি-অর্ডার নেয়া হচ্ছে।মিনিমাম অর্ডার ...
08/04/2026

জিভেজল আনা #আমের_আচার

পোলাও, মাংস, বিরিয়ানি যেকোনো খাবারকে করে তুলে আরোও মুখোরোচক।

প্রি-অর্ডার নেয়া হচ্ছে।

মিনিমাম অর্ডার ২৫০ গ্রাম।

প্রতিদিনের রান্না করা খাবার বা যেকোনো মেহমানদারিতে ভরসা করতে পারেন আমাদের Healthy Multi-cuisine পেইজে।
07/04/2026

প্রতিদিনের রান্না করা খাবার বা যেকোনো মেহমানদারিতে ভরসা করতে পারেন আমাদের Healthy Multi-cuisine পেইজে।

একটা পেইজ দাঁড় করানো খুবই কষ্টের কাজ। শুরু করে থেমে গিয়েছিলাম, আবার কন্টিনিউ করবো।ইনশাআল্লাহ।রোজকার খাবারের রেসিপি, টিপস...
08/02/2026

একটা পেইজ দাঁড় করানো খুবই কষ্টের কাজ। শুরু করে থেমে গিয়েছিলাম, আবার কন্টিনিউ করবো।
ইনশাআল্লাহ।

রোজকার খাবারের রেসিপি, টিপস এন্ড ট্রিক্স পেতে আমাদের পেইজের সাথেই থাকবেন।

ছবিটি কিসের বলে যাবেন।

চিকেন সফট রুল/ সব্জিরুল রেসিপিউপকরণ:হাড় ছাড়া চিকেন ২০০ গ্রামবাঁধাকপি ২০০ গ্রামশিম, গাজর ৫০ গ্রাম করেপেঁয়াজ কুচি ১ কাপআদা...
17/01/2025

চিকেন সফট রুল/ সব্জিরুল রেসিপি

উপকরণ:

হাড় ছাড়া চিকেন ২০০ গ্রাম
বাঁধাকপি ২০০ গ্রাম
শিম, গাজর ৫০ গ্রাম করে
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা, রসূন বাটা ১ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৫/৬ টি
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ
গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চিমটি
জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ
টমেটো সস ১/২ কাপ
লবন স্বাদ মতো
সয়াবিন তেল পরিমাণ মতো
টেস্ট ব্যালেন্সের জন্য অল্প চিনি
ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ
ডিম ১ টি
ব্রেড ক্রাম্ব ২০০ গ্রাম

ডো এর জন্য:
ময়দা ২ কাপ
কুসুম গরম পানি পরিমাণ মতো
লবন পরিমাণ মতো
তেল পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে ময়দা, লবন, গরম পানি ও পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল দিয়ে কিছুটা নরম একটা ময়দার খামির/ডো তৈরি করে ঢেকে রেখে দেই।

এখন মাংসটাকে লবন, আদা, রসূন বাটা, গোল মরিচ ছিটিয়ে অল্প একটু পানি দিয়ে সেদ্ধ করে হাত বা কাঁটা চামচের সাহায্যে মাংস গুলো ঝুরিঝুরি করে নেই।

এবারে চুলায় মিডিয়াম হাই হিটে কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে হলুদ, গরম মসলা গুঁড়ো, সবগুলো সব্জি ও লবন দিয়ে নেড়েচেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে সেদ্ধ করে নেই।

প্রায় মিনিট পনেরো পরে সব্জি সেদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে নিয়ে মাংস গুলো দিয়ে আরোও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নেই। এই পর্যায়ে টমেটো সস ও অল্প পরিমাণ চিনি দিয়ে সসের পানি টেনে যাওয়া পর্যন্ত নেড়েচেড়ে জিরা গুঁড়ো ও ধনেপাতা দিয়ে আবার একটু নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন একটা বাটিতে ২ চা-চামচ পানির সাথে ১ চা-চামচ ময়দা গুলে একটা আঠা তৈরি করে নেই। যেটা আমাদের রুল বানাতে কাজে আসবে।

এই পর্যায়ে ময়দার ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কিছুটা মুটা করে পছন্দমতো সাইজের রুটি বেলে একপাশে চিকেনের মিশ্রণ দিয়ে বাকি তিন পাশে গুলে রাখা ময়দার আঠা লাগিয়ে ফোল্ড করে নেই।

একটা বাটিতে ব্রেড ক্রাম্ব এবং অন্য একটা বাটিতে ১ টি ডিম ভেঙে একটা একটা করে রুল গুলোকে ডিমে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিতে হবে। এভাবে ডাবল কোটিং করবেন।

তৈরি হয়ে গেলো মজাদার চিকেন রুল। সব্জিরুল করতে প্রসেস সেইম, শুধু চিকেন বাদ দিবেন।

মিডিয়াম আচে ডুবো তেলে এপাশ ওপাশ করে ভেজে সসের সাথে পরিবেশন করবেন।

ফ্রোজেন করতে একটা ট্রেতে নিয়ে ২/৩ ঘন্টার মতো ডীপে রাখলেই হবে।
ফ্রোজেন রুলের দেড় থেকে দুই মাস স্বাদ অটুট থাকবে।

স্পাইসি প্রন বা চিংড়ী ফ্রাই রেসিপিউপকরণ:বাগদা চিংড়ী ২৫০ গ্রামআদা, রসূন বাটা ১ চা-চামচমরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচসয়া সস ১ টেবিল ...
01/01/2025

স্পাইসি প্রন বা চিংড়ী ফ্রাই রেসিপি

উপকরণ:

বাগদা চিংড়ী ২৫০ গ্রাম
আদা, রসূন বাটা ১ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা-চামচ
সয়া সস ১ টেবিল চামচ
লবন পরিমাণ মতো
ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল

কোটিং এর জন্য:

ডিম ১ টা
ব্রেড ক্রাম্ব ১০০ গ্রাম
ময়দা ১/২ কাপ
মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ
এক চিমটি লবন

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে চিংড়ীমাছ গুলো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। শুধু লেজের অংশটুকু রাখবেন। তার আগে চিংড়ী গুলো ভাজার পর যাতে সোজা থাকে এজন্য প্রত্যেকটির পেটের দিক থেকে হালকা করে ছুরির সাহায্যে চিরে নেই।
এবার সবগুলো চিংড়ী আদা, রসূন, মরিচ গুঁড়ো, সয়া সস ও লবন দিয়ে মেরিনেটের জন্য ৩০ মিনিটের মতো রেখে দেই।

মেরিনেট হয়ে এলে একটা পাত্রে ডিম ভেঙ্গে অন্য পাত্রে ময়দা, মরিচ গুঁড়ো ও এক চিমটি লবন মিক্স করে তাতে একটা একটা করে চিংড়ী কোট করে ডিমের মিশ্রণে চুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নেই। চাইলে এভাবে ডাবল কোট করতে পারেন।

প্রতিটি চিংড়ী চাইলে সোজা করে ছড়ানো পাত্রে রেখে ফ্রোজেন করতে পারেন। অথবা একটু বাঁকা করেও রাখতে পারেন।

এবারে ভাজার পালা। মিডিয়াম আচে চুলায় একটা প্যান বসিয়ে তাতে একটু বেশি পরিমাণে তেল নিয়ে হালকা গরম হয়ে এলে চিংড়ী গুলো দিয়ে দেই। তিন থেকে চার মিনিট উল্টেপাল্টে ভেজে নিলেই মজাদার স্পাইসি প্রন রেডি।
খুব বেশি সময় ভাজতে যাবেন না। নয়তো চিংড়ী গুলো রাবারি হয়ে যাবে।

টমেটো সস বা যেকোনো সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

বেশি দাম দিয়ে বাজার থেকে না কিনে ঘরে বানিয়ে ফ্রোজেন করে রাখলে সময় মতো ভেজে খাওয়া যাবে। চাইলে বাচ্চারের স্কুলের টিফিনেও দিতে পারেন।

মাছের পিঠা বা সমূচা রেসিপিউপকরণ:রুই মাছ ৫০০ গ্রামপেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রামরসূন বাটা ১/২ চা-চামচকাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা-চামচমরি...
30/12/2024

মাছের পিঠা বা সমূচা রেসিপি

উপকরণ:

রুই মাছ ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ২০০ গ্রাম
রসূন বাটা ১/২ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা-চামচ
মরিচ, হলুদ, বাখর গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ করে
জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ
লবন পরিমাণ মতো
ধনেপাতা ৩ টেবিল চামচ
সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ

ডো তৈরির জন্য:
চালের গুঁড়ো ২০০ গ্রাম
কালোজিরা ১ চিমটি
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা, রসূন বাটা ১/২ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ
লবন পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে সমূচার রুটি তৈরির জন্য একটা পাত্রে ১ কাপ পানির সাথে লবন, পেঁয়াজ, আদা, রসূন ও হলুদ গুঁড়ো কিছুক্ষণ জ্বাল করে চালের গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে একটা ভাপ ওঠা পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রেখে দেই।
মিশ্রণ সেদ্ধ হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে কালোজিরা ছিটিয়ে গরম থাকা অবস্থায় মিশ্রণটাকে ভালোভাবে মথে নরম একটা ডো তৈরি করতে হবে।

এবার পুর তৈরির জন্য প্রথমে মাছটাকে একটু লবন, হলুদ মাখিয়ে অল্প তেলে ভেজে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে।

এখন প্যানে সরিষা তেল সাথে সব উপকরণ দিয়ে পেঁয়াজ একটু ভালো করে ভেজে তাতে ভেজে রাখা মাছ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলেই পুর রেডি। এখানে ঝাল একটু বেশি হলে খেতেও মজা লাগে।
চুলা থেকে নামানোর আগে অবশ্যই ধনেপাতা দিতে ভুলবেন না।

এবারে চালের গুঁড়োর মিশ্রণ থেকে একটু বেশি পরিমাণে নিয়ে কিছুটা ভারি করে রুটি বেলে সেটাকে ছুরির সাহায্যে কেটে ২ ভাগ করে নেই।

এই পর্যায়ে রুটির একটা অংশে তৈরি করে রাখা মাছের পুর দিয়ে কোন আকৃতির করে ভাজ দিয়ে দেই। সমূচা বা পিঠার সাইডের ডিজাইন হাত বা কাটা চামচ দিয়ে করে নিলেই হবে।

এখন চুলায় প্যান বসিয়ে মিডিয়াম আচে ডুবো তেলে লালচে করে ভেজে নিলেই মাছের পিঠা রেডি।

ঝালখোরদের জন্য ভীষণ মজার এই পিঠা।

অবশ্যই এক মাসের মতো এয়ার টাইট বক্সে ভরে ফ্রোজেন করা যাবে।

🔴রেসিপি ব্যাবহার করে আমাদের ইনবক্সে ছবি পাঠাতে পারেন।

বিফ শামী কাবাব রেসিপিউপকরণ:গরুর মাংস ২৫০ গ্রামবুটের ডাল ১০০ গ্রামপেঁয়াজ কুচি ১ কাপআদা বাটা ১/২ চা-চামচরসূন বাটা ১ চা-চা...
27/12/2024

বিফ শামী কাবাব রেসিপি

উপকরণ:

গরুর মাংস ২৫০ গ্রাম
বুটের ডাল ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
আদা বাটা ১/২ চা-চামচ
রসূন বাটা ১ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা ও শুকনো লঙ্কা ২/৩ টি
তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ৩/৪ টুকরো করে
হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ করে
লবন পরিমাণ মতো

বাইন্ডিং এর জন্য:

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি ১ বা ২ টি (প্রয়োজন হলে)
ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো
ডিম ১ টি
লবন অল্প পরিমাপ
জিরাগুড়োঁ ১/২ চা-চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ
কাবাব মসলা ১ চা-চামচ (অপশনাল)
ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল

প্রস্তুত প্রণালী:

বুটের ডালের পরে বাকি সব উপরণ একটি পাত্রে নিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নেই।

মাংস ৯০ শতাংশ সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে ডাল দিয়ে আবারও সেদ্ধ করে নেই।

সব সেদ্ধ হয়ে পানি টেনে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে মিক্সিতে কিংবা শিল পাটায় বেটে নেই। মিশ্রণ খুব মিহি করতে যাবেন না।

এই পর্যায়ে সব বাটা হয়ে গেলে বাইন্ডিং এর জন্য রাখা উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নেই। খেয়াল রাখবেন মিশ্রণ খুব শক্ত বা ড্রাই মনে হলে আরেকটি ডিম ভেঙ্গে প্রয়োজনমতো দিবেন।

এবারে হাতে একটু তেল মেখে গোল গোল কাবাবের শেইপ করে নিবেন।

ভাজার জন্য মিডিয়াম আচে ডুবো তেলে এক পাশ হয়ে এলে অন্য পাশ উল্টেপাল্টে ভেজে নিলেই রাজকীয় স্বাদের কাবাব রেডি।

ফ্রোজেন পদ্ধতি: একটা ট্রেতে তুলে নিয়ে দুই ঘন্টার মতো রেখে জীপলক ব্যাগে ভরে ৩ মাসের মতো সংরক্ষণ করা যাবে।

হোটেল স্টাইলে মুচমুচে #সব্জি_সিঙাড়া রেসিপিউপকরণ:আলু ২৫০ গ্রামগাজর ৫০ গ্রামশিম ৫০ গ্রামসাদা মটর ৫০ গ্রামবাদাম ২০ গ্রামপে...
20/12/2024

হোটেল স্টাইলে মুচমুচে #সব্জি_সিঙাড়া রেসিপি

উপকরণ:

আলু ২৫০ গ্রাম
গাজর ৫০ গ্রাম
শিম ৫০ গ্রাম
সাদা মটর ৫০ গ্রাম
বাদাম ২০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
রসূন বাটা ১/২ চা-চামচ
তেজপাতা ২ টি
কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
হলুদ গুড়ো ১/২ চা-চামচ
কালোজিরা ১/৪ চা-চামচ
পাঁচপুরোন ১/৪ চা-চামচ
জিরা গুঁড়ো ১/৪ চা-চামচ
ধনেপাতা ৩ টেবিল চামচ
লবন পরিমাণমতো
ভাজার জন্য পরিমাণমতো সয়াবিন তেল

খামিরের জন্য:

ময়দা ৩ কাপ
কালোজিরা এক চিমটি
লবন ১/২ চা-চামচ
তেল ১/৪ কাপ
কুসুম গরম পানি ১/২ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রথমে সবগুলো সব্জি কিউব করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নেই।
এবারে চুলায় একটা কড়াই বসিয়ে তাতে তেল গরম করে তেজপাতা ও কালোজিরা দিয়ে ফোঁড়ন দেই। এবং বাদাম ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে কিছুটা বাদামি হয়ে এলে রসূন দিয়ে ভেজে নেই। এই পর্যায়ে কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, পাঁচপুরোন সাথে অল্প একটু পানি দিয়ে কষিয়ে নেই।

মিনিট খানেক কষানো হয়ে এলে তাতে একে একে সবগুলো সব্জি, মটর, লবন সাথে অল্প একটু পানি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিডিয়াম আচে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।

এই ফাঁকে ময়দা, লবন, কালোজিরা এবং পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কিছুটা টাইট একটা ময়দার ডো তৈরি করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি।

এখন সব্জির পানি শুকিয়ে ৮৫% সেদ্ধ হয়ে গেলে এক চামচের মতো সব্জির মিশ্রণ খুন্তি দিয়ে থেঁতো করে দেই। এতে মিশ্রণটা মাখো মাখো হবে।
ঝাল, নুন টেস্ট করে জিরা গুঁড়ো এবং ধনেপাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নেই। চাইলে উপরদিয়ে আরেকটু কাঁচা মরিচ কুচি দিতে পারেন। এতে ফ্লেভার ভালো আসবে।

এই পর্যায়ে খামিরের মিশ্রণ থেকে একটু বেশি পরিমাণে নিয়ে লম্বাটে এবং কিছুটা মুটা করে রুটি বেলে দুইভাগ করে নেই। রুটির একটা ভাগ কে কোন আকৃতির করে তাতে সিঙাড়ার মিশ্রণ দিয়ে অপর পাশ টেনে এনে পানি দিয়ে জোড়া লাগিয়ে দেই। উল্টো পাশ থেকে দুই কোনা আবার মুড়িয়ে নিলেই হোটেল স্টাইলে সিঙাড়ার ভাজ হয়ে গেলো।

অথবা চাইলে গোল সাইজের বড় এবং মুটা একটা রুটিকে চার ভাগ করে কেটে মাঝ বরাবর সিঙাড়ার মিশ্রণ দিয়ে তিন দিক থেকে তিন কোনা পানি দিয়ে জুড়া লাগিয়ে দিলেই ঘরোয়া ভাবে সিঙাড়া রেডি।

সবশেষে সিঙাড়া ভাজার পালা। চুলায় প্যান বসিয়ে তেল মিডিয়াম টু লো আচে হালকা গরম করে নেই। এবং একেক ব্যাচে ৫/৬ টা করে সিঙাড়া দিয়ে একই আচে ধৈর্য্য নিয়ে ভাজতে হবে। এতে প্রথমত সিঙাড়ার ভেতরের পুর ১০০% সেদ্ধ হবে। দ্বিতীয়ত হোটেলের মতো সিঙাড়া মুচমুচে হবে।

ভাজা হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি, শুকনো লঙ্কা সাথে তেঁতুলের সস দিয়ে পরিবেশনের পালা।😋

চাইলে ফ্রোজেন করতে পারেন। তবে সব্জির যেকোনো খাবার ১৫/২০ দিন বা সর্বোচ্চ ১ মাসের বেশি সংরক্ষণ করা ঠিক নয়।

🔴আমাদের ইনবক্সে আপনার তৈরি যেকোনো খাবারের রেসিপি পাঠাতে ভুলবেন না।

#রুইমাছের_কাবাব বা টিকিয়া রেসিপি:উপকরণ:রুইমাছ ৩০০ গ্রামবেসন ১০০ গ্রামপেঁয়াজ কুচি ১ কাপরসূন বাটা ১/২ চা-চামচকাঁচা মরিচ ক...
16/12/2024

#রুইমাছের_কাবাব বা টিকিয়া রেসিপি:

উপকরণ:

রুইমাছ ৩০০ গ্রাম
বেসন ১০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
রসূন বাটা ১/২ চা-চামচ
কাঁচা মরিচ কুচি ৩/৪ টি
কাবাব মসলা ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা-চামচ
জিরা গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ
লবন পরিমাণমতো
ডিম ১ টি
ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

প্রথমে অল্প লবন ও হলুদ মাখিয়ে মাছ উল্টেপাল্টে ভেজে কাঁটা ছাড়িয়ে নেই। (চাইলে মাছ সেদ্ধও করা যাবে)

এবারে বেসন চুলায় অল্প আচে কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে তাতে ভাজা মাছ, পেঁয়াজ কুচি, মরিচ কুচি, রসূন বাটা, জিরা গুঁড়ো, অল্প হলুদ গুঁড়ো, কাবাব মসলা, পরিমাণমতো লবন সাথে ডিম ভেঙে দিয়ে আলতো হাতে সব কিছু মাখিয়ে নেবো। খুব বেশি মাখানো যাবেনা, নয়তো মাছ একদম মিহি হয়ে যাবে।

এই পর্যায়ে মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে কাবাবের শেইপ দিয়ে নেই।

এখন ডুবো তেলে মিডিয়াম আচে এপাশ ওপাশ করে ভেজে নিলেই হয়ে গেলো মাছের কাবাব।
গরম ভাত, পোলাও কিংবা সন্ধ্যার নাস্তায় পরিবেশন করতে পারেন। আর যেসব বাচ্চারা একদমই মাছ খেতে চায়না, তাদেরকে এইভাবে দিয়ে দেখবেন। মজা করেই কিন্তু খাবে।

ফ্রোজেন করতে চাইলে একটা প্লেটে উঠিয়ে ঘন্টা দুয়েক ডীপ ফ্রিজে রাখবেন।
সংরক্ষণ করা যাবে দুই মাস অব্দি।

#চিকেন_অন্থন রেসিপিউপকরণ:চিকেন কিমা ২০০ গ্রামবাঁধাকপি ১ কাপপেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপরসূন বাটা ১/২ চা-চামচআদা বাটা ১/২ চা-চামচ...
14/12/2024

#চিকেন_অন্থন রেসিপি

উপকরণ:

চিকেন কিমা ২০০ গ্রাম
বাঁধাকপি ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
রসূন বাটা ১/২ চা-চামচ
আদা বাটা ১/২ চা-চামচ
সীডলেস কাঁচা মরিচ কুচি ৩ টি
কালো গোলমরিচ ১ চিমটি
সয়াসস ১ টেবিল চামচ
লবন পরিমাণমতো
সয়াবিন তেল ৩ টেবিল চামচ
ডিম ১ টা
অন্থন শীট ৪ বা ৫ ইঞ্চি স্কয়ার শেইপ

প্রস্তুত প্রণালী:

পুর তৈরির জন্য চুলায় লো টু মিডিয়াম আচে একটা প্যান বসিয়ে তেল গরম করে নেই। এবারে পেয়াজ দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুটা নরম হয়ে এলে তাতে আদা ও রসূন বাটা, গোলমরিচ গুড়ো এবং কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে অল্প সময় ভেজে নেই। এর পর কেটে রাখা সব্জি, লবন, সয়াসস দিয়ে নেড়েচেড়ে একটা ঢাকনার সাহায্যে ঢেকে দেই।

এই পর্যায়ে সব্জির পানি একদম শুকিয়ে এলে চিকেন কিমা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকবো। চিকেন থেকে পানি বের হলে শুকিয়ে একদম ঝরঝরে করে চুলা থেকে নামিয়ে নেই।

এবারে একটা ডিম ভেঙে বাটিতে নিয়ে নেবো।
এখন একটা একটা করে অন্থন শীট নিয়ে তাতে ১ চা-চামচ পরিমান চিকেনের পুর নিয়ে শীটের মাঝ বরাবর রেখে চারিপাশে ডিম ব্রাশ করে নেই। এবং কোনাকোনি (ত্রিকোণ আকৃতির) করে জুড়া লাগিয়ে দুইপাশ থেকে টেনে উপরের দিকে নিয়ে আবার একটু ডিম ব্রাশ করে লাগিয়ে দিলেই অন্থন তৈরি।

অথবা আপনি চাইলে অন্য যেকোনো শেইপের অন্থন বানাতে পারেন।

ভাজার সময় অবশ্যই ডুবো তেলে মিডিয়াম আচে অন্থনগুলো গুলো এপাশ ওপাশ উল্টিয়ে ভেজে নিলেই খাওয়ার উপযুক্ত।

থাই স্যুপ বা যেকোনো সসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।

ফ্রোজেন করতে চাইলে একটা ট্রে বা প্লেটে উঠিয়ে ডীপ ফ্রিজে এক দেড় ঘন্টা রেখে দিন। শক্ত হয়ে এলে জীপলক ব্যাগে ভরে দেড় মাসের মতো সংরক্ষণ করা যাবে।

🔴আমাদের দেয়া রেসিপি ব্যাবহার করে অন্থন বানিয়ে ইনবক্সে ছবি/ভিডিও পাঠাতে পারেন। অথবা আপনার নিজের করা রেসিপি দিয়ে বানিয়েও আমাদের সাথে রেসিপিসহ ছবি শেয়ার করতে পারবেন। আমরা আপনার নামসহ রেসিপি+ছবি পেইজে পোস্ট করবো।

Address

Sylhet
3100

Opening Hours

Monday 09:00 - 22:00
Tuesday 09:00 - 22:00
Wednesday 09:00 - 22:00
Thursday 09:00 - 22:00
Friday 09:00 - 22:00
Saturday 09:00 - 22:00
Sunday 09:00 - 22:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Healthy Multi-cuisine posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category