11/03/2025
Sinds enkele maanden ook bij ons te verkrijgen.
INNOVATIEF EN DUURZAAM VARKENSVLEES
BRASVAR
DE AUTHENTIEKE SMAAK VAN VROEGER
In de velden van het landelijke Nevele kweken Kristof en Angelique Verschelde, samen met zoon Louis het BRASVAR varken. De varkens van het Duroc ras krijgen natte brasvoeding voorgeschoteld, net zoals onze voorouders een varken naast de woning opkweekten met tafelrestjes. Die brasvoeding bestaat uit nevenproducten van lokale voedingsbedrijven zoals aardappelpuree van Agristo, draf van stokerij Filliers, melkwei en rodevruchten perskoek. Aan dit mengsel worden maïs van eigen teelt, broodnodige vitamines en mineralen en plantaardige olie, rijk aan onverzadigde vetten, toegevoegd. Het resultaat is varkensvlees met een verfijnde structuur en de authentieke smaak van vroeger.
Bij de verfijning van het kweekproces werkten Kristof en Angelique nauw samen met slagers en chefs die op zoek waren naar smaakvoller vlees van betere kwaliteit. Daardoor is Brasvar een kwaliteitslabel geworden voor lokaal gekweekt kwaliteitsvlees met een eerlijk verhaal.
Passie en vakmanschap worden bij Brasvar immers moeiteloos gecombineerd met een innovatieve en duurzame bedrijfsvoering met respect voor dier, milieu en klimaat. Bij Brasvar is circulaire landbouw geen abstract concept.
Naast vers varkensvlees biedt Brasvar een gamma van gekookte, gebakken en gedroogde vleeswaren aan en een Brasvar Apéro gamma met Brasvar bier in fles en Apéro Braskes-rillete, paté en hoofdvlees.
