Diëtist en Coach Carmen Van Malder

Diëtist en Coach Carmen Van Malder Diëtiste en body and mindset coach Mijn naam is Carmen Van Malder. In 2011 ben ik met grote onderscheiding afgestudeerd als diëtiste aan de Plantijn Hogeschool.
(5)

Dat ik voor diëtist ging studeren was echter geen logische stap. In het middelbaar volgde ik namelijk Latijn-Grieks, waardoor een klassieke richting meer in de verwachtingslijn lag. Na 6 jaar met mijn hoofd in de boeken te hebben gezeten, kwam ik tot de conclusie dat dit niet was wat ik heel mijn leven wou doen. Ik wou werken met mensen! Dit in combinatie met het feit dat ik ervan overtuigd ben da

t voeding een belangrijke preventieve maar ook curatieve rol in het ziekteproces speelt, zorgde ervoor dat ik de studie 'Voedings- en dieetkunde' aanvatte. Aangezien ik heel graag bijleer en aangezien het altijd mijn doel is geweest om zoveel mogelijk mensen te helpen, studeerde ik na mijn bacheloropleiding nog voor 'Adviseur Kindervoeding' en 'Adviseur Sportvoeding'. Verder volgde en volg ik nog steeds constant bijscholingen rond voeding. Deze zorgden ervoor dat ik theoretisch heel wat bagage heb om een antwoord te bieden op jouw voedingsgerelateerde vraag. Hoewel ik de voorbije jaren heel wat patiënten kon verder helpen met deze kennis, merkte ik toch dat er een groep was waarbij mijn manier van werken weinig effect had. Meer en meer besefte ik dat ik rationeel gezien wel met mensen werkte, maar dat ik toch nog heel hard vasthield aan droge protocollen. Om die laatste groep - vooral mensen die een moeilijke relatie met eten hadden - te kunnen helpen, zou ik ook het emotionele en psychologische aspect meer aandacht moeten geven. Vanaf 2020 spitste ik me hier dan ook op toe. Ik volgde opleidingen rond eetstoornissen en emotie-eten, een coachingstraject en een cursus rond zelfbeeld. Deze laatste twee gingen respectievelijk door bij een gedragstherapeut en bij een sociaal psycholoog. Zo werd mijn focus op voeding verruimd tot interesse voor en het kunnen begeleiden naar een totaal gezonde levensstijl.

Ik gebruik graag veel kruiden en specerijen in de keuken. 😊Ze bevatten van zichzelf al vaak heel wat gezonde stoffen. Hu...
21/08/2023

Ik gebruik graag veel kruiden en specerijen in de keuken. 😊Ze bevatten van zichzelf al vaak heel wat gezonde stoffen. Hun voornaamste eigenschap is echter dat ze voor een lekkere smaak zorgen waardoor je minder suiker of zout nodig hebt.

Zo gebruik ik in mijn havermoutpap standaard deze “Apple pie”- specerijen. Door deze mengeling van vanille, gember, kardemom en kaneel kan ik de suiker makkelijk achterwege laten. Aan gekookte aardappelen voeg ik dan weer standaard peterselie 🌿 toe. Zout wordt in mijn ogen dan echt overbodig.

Natuurlijk geldt ook hier hetzelfde als bij alles van voeding en dat is dat variatie belangrijk is. Kruiden 🪴 bevatten immers ook plantengifstoffen. Niet gezond dus voor wie langdurig grote hoeveelheden van dezelfde smaakmaker binnenkrijgt.

Is het dan beter om kruidenmixen te gebruiken? Spijtig genoeg bevatten deze uit de winkel vaak toegevoegd zout. Verpakkingen controleren (het merk ‘Euroma’ heeft veel kruidenmixen zonder zout) maar vooral zelf experimenteren in de keuken is dus de boodschap! 😊

Deze vraag krijg ik de laatste tijd heel vaak. Zoals jullie misschien wel weten plaatste de WHO deze zoetstof onlangs im...
03/08/2023

Deze vraag krijg ik de laatste tijd heel vaak. Zoals jullie misschien wel weten plaatste de WHO deze zoetstof onlangs immers op de lijst van mogelijk kankerverwekkende stoffen. Is aspartaam dan gevaarlijk ⚠️ ?

Aspartaam bevindt zich nu in de groep 2A. Dit betekent dat ze eventueel in zeer grote hoeveelheden kanker zou kunnen veroorzaken. ☝️Deze “grote” hoeveelheden zijn echt wel heel groot. Voor een groot deel lijkt het dus paniekzaaierij te zijn. 😧Enkele zaken om dit gegeven nog meer te kaderen:

❇️ Kimchi (gefermenteerde groenten) en aloë vera - twee producten die vaak als natuurlijk en gezond gezien worden - bevinden zich ook in categorie 2A.
❇️ Rood vlees (categorie 2B: waarschijnlijk kankerverwekkend) en bewerkt vlees (categorie 1: kankerverwekkend) worden als gevaarlijker dan aspartaam gezien.

Ben ik als diëtist dan voorstander van aspartaam en zoetstoffen in al het algemeen? Dat is dan weer te kort door de bocht. 🧐

❇️ Zoetstoffen bevatten veel minder kcal dan suiker en kunnen daardoor waarschijnlijk helpen in de strijd tegen de weegschaal.
❇️ Langs de andere kant zullen zoetstoffen de zin naar zoet blijven voeden. Beter is het dus om zo natuurlijk mogelijk te eten. Het is logisch dat water gezonder is dan cola zero.
❇️ Bovendien zijn er aanwijzingen dat het gebruik van zoetstof er kan toe leiden dat je lichaam gewone suiker anders gaat verwerken waardoor je misschien nog gevoeliger wordt voor de nadelige effecten ervan.
❇️ Ook lijkt het of bepaalde zoetstoffen de darmflora beïnvloeden. Of dit effect negatief is, weet men nog niet.

Ik denk dat we kunnen besluiten dat de dosis het gif maakt en dat dit zowel geldt voor suiker als voor zoetstof. Probeer beiden dus zoveel mogelijk te vermijden. ☝️Welke je in jouw persoonlijke situatie bij speciale gelegenheden 🥳 🎉 best verkiest, vraag je best aan je diëtist.

Rode biet, het is iets dat veel mensen niet lusten. 🤢 Ook bij mij thuis zijn er voor- 👍en tegenstanders 👎. Omdat ik vari...
19/07/2023

Rode biet, het is iets dat veel mensen niet lusten. 🤢 Ook bij mij thuis zijn er voor- 👍en tegenstanders 👎. Omdat ik variatie echter heel belangrijk vind, zet ik het toch af en toe op het menu. 🍽 Langs de andere kant: Als je het echt niet lust (maar dat weet je echt niet na 1 keer proeven 👅☝️), moet je het ook niet eten. In een gezond voedingspatroon hoort immers elk voedingsmiddel thuis (ja, ook dat koekje 🍪 kan af en toe ☝️) , behalve dingen die je écht niet lust, waar je slecht op reageert (allergisch, intolerant,…) of waarvan de houdbaarheid verstreken is (en dan heb ik het niet zozeer over de vermelde THT-datum).

Hier vindt niet iedereen rode biet even lekker maar een echte afkeer heeft niemand. Ook verteert iedereen deze groente goed en waren de bieten lekker vers. Er werd dus vandaag mee gekookt.

In mijn ogen is rode biet met appel 🍎 een gouden combinatie. 🤩Ook deze keer koos ik daar dus voor. Maar zelfs al kies is vaak voor deze combinatie, ik zet zeker niet steeds hetzelfde gerecht op tafel ❌. Deze keer gaarde ik rode bieten (nu vind je zomerbieten ☀️ in de winkel, deze zijn sneller gaat dan winterbieten) in de microgolfoven. Wanneer dit klaar was, wokte ik appelblokjes met tijm en bakte ik in een andere pan kippenreepjes met peper en zout 🧂 . Tenslotte voegde ik alles samen en kruidde ik af tot een heerlijk 🤤 gerecht.

Interessant interview!
14/07/2023

Interessant interview!

Is geitenmelk lichter verteerbaar dan koemelk?  🥛 De eiwitten in deze twee dierlijke melken lijken erg op elkaar. 🤏Ieman...
09/07/2023

Is geitenmelk lichter verteerbaar dan koemelk? 🥛

De eiwitten in deze twee dierlijke melken lijken erg op elkaar. 🤏Iemand met koemelkeiwitallergie reageert normaal dus ook op geitenmelk. Daarnaast bevatten alle dierlijke melken lactose of melksuiker. ☝️

Als je intolerant bent aan lactose of allergisch aan koemelkeiwit, zal geitenmelk je dus geen voordeel opleveren. ❌

Bij rauwe geitenmelk zijn de vetdeeltjes wel iets kleiner dan bij rauwe koemelk. Hierdoor zou ze bij mensen met een wat zwakkere spijsvertering (die niet allergisch aan koemelkeiwit of intolerant aan lactose zijn) wel iets minder zwaar kunnen vallen. Aangezien de melk uit de supermarkt echter gepasteuriseerd en gehomogeniseerd is en de vetdeeltjes hierdoor sowieso kleiner worden, gaat in de praktijk dit verschil niet op. ❌

Wetenschappelijk is er dus geen bewijs dat geitenmelk lichter verteerbaar is. Soms zie ik toch dat mensen dit zo ervaren. Ik kan hen dan alleen maar aanmoedigen 📣 om hier gebruik van te maken. ✅Hoewel plantaardige alternatieven voor melk ook zeker hun voordelen hebben, is het immers niet zeker of zij alle positieve effecten van zuivel kunnen vervangen. ☝️

Zomerweer, slaatjesweer! ☀️ Op zich zijn slaatjes een goed idee. Maar terwijl veel mensen bij de warme maaltijd al eens ...
26/06/2023

Zomerweer, slaatjesweer! ☀️

Op zich zijn slaatjes een goed idee. Maar terwijl veel mensen bij de warme maaltijd al eens voor een vegetarische optie kiezen, ligt dat bij slaatjes toch nog iets moeilijker. Voor je gezondheid en voor het milieu blijft het echter belangrijk om niet te veel vlees 🥩 te eten. Geen inspiratie? Ik mengde deze middag gewoon wat ijsbergsla 🥬 met blokjes komkommer 🥒, schijfjes radijs, witte bonen en kidneybonen uit blik 🫘 en granaatappelpitjes en diende op met een zelfgemaakte mosterdvinaigrette. Heerlijk!🤤

Voor veel mensen lijkt dit slaatje misschien onvolwaardig. Dat is het echter niet. Bonen 🫘 zijn immers geen groenten, wel peulvruchten. En laat peulvruchten nu toevallig vleesvervangers zijn.

Dat ze volwaardige vleesvervangers zijn, betekent niet dat ze hetzelfde zijn als vlees. Integendeel.
☝️ Peulvruchten bevatten vezels , vlees niet.
☝️Peulvruchten en andere plantaardige producten bevatten geen vitamine B12, vlees en andere dierlijke producten wel.
☝️ Peulvruchten bevatten minder kcal dan vette vleessoorten.
☝️ Peulvruchten bevatten opmerkelijk minder eiwitten dan vleessoorten. Bovendien neemt het lichaam plantaardige eiwitten minder goed op. Hierbij is het echter belangrijk te weten dat de gemiddelde Belg te veel eiwitten eet.
☝️ Peulvruchten bevatten veel minder verzadigde vetzuren dan (vette) vleessoorten en helpen zo in de strijd tegen een hoge cholesterol en hart- en vaatziekten. 💓
☝️ Peulvruchten bevatten meer ijzer dan vlees. Dit plantaardige ijzer wordt echter minder goed opgenomen.

Afwisseling tussen vlees 🍖 en peulvruchten 🫘 en ook vis 🐟,eieren 🍳,noten, tofu, ,… niet vergeten, is dus een goed 👍 idee. Je profiteert zo van de voordelen ✅ en beperkt de nadelen ❎ van elk product. Kies je er om een bepaalde reden echter voor om volledig plantaardig te gaan eten, weet dan er enkele zaken zijn waar je best rekening mee houdt. Dierlijke producten vermijden kan je zowel gezondheidswinst als -schade opleveren. Om enkel van dit eerste te profiteren, raadpleeg je bij deze overstap best een diëtiste. ☝️

Kan jij ook wel wat afkoeling 💦 gebruiken tijdens dit warme weer 🌞 en wens je dit graag op een “verantwoorde” manier te ...
12/06/2023

Kan jij ook wel wat afkoeling 💦 gebruiken tijdens dit warme weer 🌞 en wens je dit graag op een “verantwoorde” manier te doen, laat je dan inspireren door onderstaande ideetjes voor “ijsjes”. 🍦

- Breng volle of Griekse natuuryoghurt (eventueel gezoet met wat vloeibaar zoetmiddel) in een relatief dunne laag op een plaat. Versier deze met fruit zoals schijfjes aardbeien 🍓, mango 🥭, druiven 🍇 of blauwe bessen. Ook gedroogd fruit kan, maar is natuurlijk wel rijker aan suikers. Werk eventueel af met wat noten, pure chocolade 🍫 of granola. Vries het geheel in en breek nadien in stukken.

- Vries schijfjes banaan 🍌 in en mix ze nadien in een blender. Voeg eventueel wat melk toe voor een romig ijsje. Chocolade 🍫- verslaafd? Dit ijsje is ook lekker met toevoeging van cacao.

- Vries druifjes 🍇 in en geniet zo van frisse snoepjes 🍭 die het ook goed doen als ijsblokjes 🧊.

Meer ideetjes nodig? Vraag ernaar tijdens je volgende consultatie. 😉

Vorige week deed ik mijn boodschappen in de Colruyt. 🏬 Het is een supermarkt waar ik zelden kom. Ik keek dus mijn ogen 👀...
22/05/2023

Vorige week deed ik mijn boodschappen in de Colruyt. 🏬 Het is een supermarkt waar ik zelden kom. Ik keek dus mijn ogen 👀 uit op zoek naar nieuwe producten. Wat ontbijtgranen betreft, kon ik dankzij mijn bezoek aan deze supermarkt alvast deze drie voedzame voorbeelden aan mijn lijstje toevoegen. 😊Ze zijn arm aan suikers (maximum 10 g per 100 g), zijn vezelrijk (minimum 1,5 g per 100 kcal) en arm aan verzadigde vetten (maximum 10% van de geleverde energie)! ☝️ Wat het vezelgehalte betreft doen ze het alle drie zelfs een stuk beter dan dit minimumcriterium. Hierdoor verzadigen ze niet alleen goed, maar zullen de aanwezige suikers ook trager opgenomen worden met een stabielere bloedsuiker tot gevolg. Door ze te combineren met wat ongezoete zuivel worden deze effecten nog versterkt. Vaarwel dipjes tussen de maaltijden! ✋

Dat fruitsap (ongeveer) evenveel koolhydraten en dus kcal als cola bevat is bij de meeste mensen ondertussen wel bekend....
01/05/2023

Dat fruitsap (ongeveer) evenveel koolhydraten en dus kcal als cola bevat is bij de meeste mensen ondertussen wel bekend. Maar is fruitsap dan ook even “ongezond” als cola? Vandaag ga ik hier graag even dieper op in.

Hierboven zei ik al dat beide dranken evenveel koolhydraten bevatten. Maar wisten jullie dat de ene koolhydraat de andere niet is? Zo zullen de etikettenlezers onder jullie ongetwijfeld al gezien hebben dat er binnen de koolhydraten een groep is die suikers genoemd wordt. Dit is een verzamelnaam voor alle koolhydraten die bestaan uit één of twee moleculen. Aangezien er koolhydraten bestaan die uit 10 of meer moleculen bestaan, zijn deze suikers dus “korte” koolhydraten. Met deze korte koolhydraten heeft ons lichaam weinig verteringswerk. Vroeger dacht men dan ook dat al deze suikers snel werden opgenomen in het bloed en hierdoor voor een enorme suikerpiek zorgden. Het is echter genuanceerder dan dat.

Zo bevatten cola en fruitsap allebei (korte) suikers. De suikers uit cola zijn in principe iets langer dan de suikers uit fruitsap. In cola zit immers sucrose (wat in de volksmond suiker genoemd wordt; voor diegenen die nog mee zijn: suiker is dus niet gelijk aan suikers, het is er wel een onderdeel van); in fruitsap voornamelijk fructose. Fructose zorgt echter voor een minder hoge suikerpiek dan sucrose. Dit is zo omdat het eerst langs de lever moet. Een hoge fructose-inname is dan ook schadelijk voor de lever.

Om met deze vaststellingen om te gaan, werd dan ook een nieuw begrip ingevoerd, namelijk “vrije suikers”. Dit zijn de toegevoegde suikers samengeteld met de suikers uit siropen, vruchtensappen en vruchtenconcentraten en zijn dus de suikers die we zoveel mogelijk moeten beperken.

We kunnen dus besluiten dat zowel fruitsap als cola voor dagelijks gebruik niet goed zijn. Natuurlijk kunnen beiden wel af en toe. Fruitsap is puur theoretisch door zijn hogere vitamineaanbreng dan de beste keuze. In de praktijk speelt natuurlijk ook de genotfactor een rol.

Wist u dat… koekjes zonder toegevoegde suikers voor de algemene bevolking meestal geen meerwaarde bieden? 😲 ❇️Onderzoek ...
07/04/2023

Wist u dat… koekjes zonder toegevoegde suikers voor de algemene bevolking meestal geen meerwaarde bieden? 😲

❇️Onderzoek heeft aangetoond dat light producten vaak een (vals) veilig gevoel geven en we er hierdoor meer van gaan eten. Zo krijgen we uiteindelijk nog meer kcal binnen dan wanneer we bewust genieten van een koekje 🥧 waaraan wel suiker is toegevoegd.

❇️ Dat aan een koekje geen suiker is toegevoegd, betekent nog niet dat het niet veel vet bevat. Integendeel. Dit soort koekjes bevat vaak juist meer verzadigd (VERzadigd = VERkeerd ⛔️) vet.

❇️ Zonder toegevoegde suikers betekent niet dat het product geen (snelle) koolhydraten 🍞 🥔 🍝 bevat. Hiermee rekening houden is vooral voor (insuline afhankelijke) diabetici belangrijk, maar is ook wel iets waar gezonde mensen rekening mee moeten houden. In deze koekjes gebruikt men immers vaak bewerkte “witte” bloem waarvan de invloed op onze bloedsuiker en bij uitbreiding op heel onze gezondheid niet zo positief is.

⚠️Koeken zijn niet nodig om fysiek gezond te zijn en behoren daardoor altijd tot de restgroep. Dit geldt ook voor zogenaamd “gezonde” koeken. Koeken zijn echter wel lekker en helpen zo mee om ons mentaal een voldaan gevoel te geven. 🍀 Ze volledig vermijden hoeft dan ook niet. Bewust genieten is wel de boodschap. Wil je tijdens dit bewust genieten niet alleen aan je mentale maar ook aan je fysieke gezondheid 🚶 werken? Dan is het meestal nuttiger om een vezelrijk koekje 🍪 met niet te veel suikers en verzadigde vetten te eten dan om een “wit” koekje zonder toegevoegde suikers te consumeren. Etiketten lezen is hierbij belangrijk. Soms kan je immers ook beiden combineren. Zo vond ik in Jumbo deze vezelrijke graanrepen zonder toegevoegde suiker die dus van samenstelling best wel oké zijn (voor een koek natuurlijk hé 😅)

Hoewel het officieel lente ☀️ is, voelt het toch nog winters 🥶 aan buiten. In dit gerechtje verenigde ik de twee seizoen...
27/03/2023

Hoewel het officieel lente ☀️ is, voelt het toch nog winters 🥶 aan buiten. In dit gerechtje verenigde ik de twee seizoenen dan ook. Hoe ik dat deed? Ik koos voor een hartverwarmende soep die door de raapstelen toch aan de lente doet denken. Doordat de raapstelen seizoensgroenten zijn, zijn ze niet alleen lekkerder 😋 en voedzamer, ze zijn ook goedkoper 💰 en duurzamer 🌳.

Maar wat zijn raapstelen eigenlijk? Raapstelen is de naam voor het jonge groen 🍃 van verschillende koolsoorten. De meeste raapstelen die te vinden zijn in de winkel zijn afkomstig van de meiraap. Spijtig genoeg verkopen maar heel weinig winkels raapstelen. Ik kocht de mijne bij Crisp. Vaak kan je ze ook vinden bij de groenteboer of in de natuurvoedingswinkel.

Hoe ik mijn soep 🥣 maakte? Ik stoofde twee kleine uien 🧅 en een teentje look en voegde daar 1 liter bouillon met 400 g fijne doperwtjes uit de diepvries en 100 g raapstelen toe. Na een kwartiertje koken mixte ik het geheel en voegde 125 ml light room toe. Nog even doorwarmen en klaar was het geheel! 🤤

PS: Als afwerking voegde ik nog wat rauwe raapstelen toe. ☝️

Zeg niet zomaar ‘nee’ tegen huismerken! ⚠️Huismerken hebben vaak een negatief imago. Dit is echter totaal onnodig. ❌Ze z...
13/03/2023

Zeg niet zomaar ‘nee’ tegen huismerken! ⚠️

Huismerken hebben vaak een negatief imago. Dit is echter totaal onnodig. ❌Ze zijn immers goedkoper dan de A-merken en zeker niet altijd minder goed van samenstelling. Deze ontbijtgranen van Jumbo hebben zo een betere voedingswaarde dan de cruesli van Kellogg’s Extra en de cornflakes van Special K. 😲

Natuurlijk geldt ook het omgekeerde. Soms zijn A-merken wel degelijk voedzamer en lekkerder dan de goedkopere versies. Per product vergelijk je dus best voedingswaarde en smaak. 😊

Buiten het niet zomaar links laten liggen van huismerken deel ik hier graag nog enkele andere besparingstips:

✅ Vul je bord voor de helft met groenten 🍆 en slechts voor 1/4 met vlees 🥩 of vis 🐟. Zo heb je niet alleen een bord volgens de voedingsaanbevelingen. Minder vlees en vis eten eten scheelt ook in je portemonnee.

✅ Zet al eens peulvruchten zoals bonen 🫘 op het menu. Zij zijn goedkoop en voedzaam.

✅ Werk met een weekmenu en maak op basis hiervan je boodschappenlijstje. Zo vermijd je impulsaankopen. Om dezelfde reden ga je best met een goed gevulde maag naar de winkel. 🏬

✅ Koop seizoensgroenten en -fruit. Ze zijn niet alleen lekkerder 😋 , maar ook voedzamer en goedkoper.

✅ Bekijk de promoties maar laat je er ook niet blindelings door leiden.

✅ Bekijk de prijs per kilo. Andere verpakkingseenheden kunnen immers een vertekend beeld geven.

De zon mag dan wel van de partij zijn, warm is het toch nog niet. 🥶 Winterse kost kan dus zeker nog op het menu. 🍲 Ik ma...
28/02/2023

De zon mag dan wel van de partij zijn, warm is het toch nog niet. 🥶 Winterse kost kan dus zeker nog op het menu. 🍲 Ik maakte deze week dan ook erwtensoep.

☝️ Erwtensoep wordt vaak opgediend met spekjes 🥓 of rookworst. Ik kies echter voor een veganistische versie. Waarom ik dat doen? Het hoofdingrediënt van de soep zijn spliterwten. Dit zijn peulvruchten en laat peulvruchten nu net perfecte vleesvervangers zijn. Aangezien minder vlees 🥩 eten perfect past een gezonde levensstijl, is het dus echt overbodig om bij deze soep vlees op te dienen. Ik raad wel aan om ze te combineren met een snede volkorenbrood, Zo vervangt ze immers helemaal een maaltijd met vlees. 🍖

☝️ Elke dag peulvruchten dan? Ik raad aan om zeker 1 keer per week vlees te vervangen door peulvruchten. Maar zoals altijd, geldt ook hier dat variatie de sleutel tot een gezond voedingspatroon is. Zo is het belangrijk te weten dat ijzer minder goed wordt opgenomen uit plantaardige dan uit dierlijke bronnen. Dat hoeft op zich - zelfs niet voor wie nooit vlees eet - een probleem te zijn, maar is wel iets om rekening mee te houden. Daarnaast bevat een goede portie spliterwten zo’n 15 g eiwit, terwijl een gemiddelde portie vlees er 5 à 10 g meer levert. Aangezien de gemiddelde Belg te veel eiwitten eet, is ook dit geen probleem. Voor veganisten die een hogere eiwitbehoefte hebben, is het echter weer opnieuw iets om rekening meer te houden. 🤓

Genoeg theorie. ⛔️ Hoe maak je deze heerlijke maaltijdsoep nu?

Breng 2 liter water met 500 g spliterwten, 2 bouillonblokjes en 2 laurierblaadjes aan de kook. Laat koken tot de erwten uit elkaar vallen (ongeveer 1,5 uur). Voeg het laatste half uur een in stukjes gesneden ui en 100 g preiringen toe. Kook ondertussen in een andere pot 150 g knolselder (in blokjes), 150 g wortel 🥕(in schijfjes) en 150 g aardappelen🥔 (in blokjes) in bouillon (water met een bouillonblokje) gaar. Verwijder de laurier en mix eventueel de soep. Giet de andere groenten 🥕 af en voeg ze toe aan de (gemixte) soep. Smakelijk! 😋

Kennen jullie Coca Cola life nog? 🤔Dat is een cola die een tiental jaar geleden in de supermarkt te vinden was en waarin...
15/02/2023

Kennen jullie Coca Cola life nog? 🤔Dat is een cola die een tiental jaar geleden in de supermarkt te vinden was en waarin een deel van de suiker vervangen was door stevia. 🌱 Aangezien de verkoopcijfers tegenvielen, verdween hij echter snel uit onze winkelrekken. Nu vond ik in Jumbo echter deze Green Cola, die ook voor een deel gezoet is met Stevia. 🌱 In tegenstelling tot de Coca Cola Life bevat hij totaal geen suiker. Wel is er naast Stevia nog de zoetstof sucralose toegevoegd.

Hetgeen echter vooral in het oog springt is dus dat hij voor een deel gezoet is met de natuurlijke zoetstof stevia. 🌱 Is dat nu een voordeel tegenover de kunstmatige zoetstoffen in Cola Light en Zero? 🥤

Stevia is bij normaal gebruik zeker niet schadelijk voor je. Het is tandvriendelijk 🦷 en beïnvloedt de suikerspiegel niet. De eerlijkheid gebiedt me echter te zeggen dat dat in principe ook geldt voor de kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam en acesulfaam-k.

Ook voor de natuurlijke zoetstof stevia is er bovendien een aanvaardbare dagelijkse inname vastgesteld, een maximale dosis dus die je per dag veilig kan consumeren. ⛔️Naar hartelust stevia gebruiken is dus geen goed idee. Beter - en dat geldt voor alle zoetmiddelen- is het deze langzaam af te bouwen en te genieten van de natuurlijke smaak van voeding 🍎 🌽 en voor de keren dat je toch echt zoet 🧁 🎂 wilt te kiezen voor het zoetmiddel waar jij je het best bij voelt. 🙂

Wees niet te streng voor jezelf! ❤️Perfectie is niet nodig.🙂Besef dat je niet elke dag een Instagram-waardige maaltijd o...
01/02/2023

Wees niet te streng voor jezelf! ❤️Perfectie is niet nodig.🙂

Besef dat je niet elke dag een Instagram-waardige maaltijd op het menu moet zetten. Een aardappel 🥔 (ja, zelfs met schil ☝️) met wat diepvriesgroenten 🥕 en een stuk vis 🎣 stomen vraagt echt geen tijd en is ook lekker. Lukt ook dat niet? Van een keertje kant-en-klaar te eten, ga je ook niet dood.

Is bewerkte voeding dan niet ongezond? 🧐 Het klopt dat kant -en-klare maaltijden doorgaans meer transvetten en zout bevatten dan verse maaltijden. Daarnaast toonde onderzoek aan dat wie veel bewerkte voeding tot zich neemt meer eet. Wanneer twee groepen op een dag dezelfde maaltijden (bv. Lasagne) eten met een gelijke energie-inhoud per 100 g maar de ene groep deze maaltijden in verse vorm eet en de andere in “pakjes-vorm” deze tweede groep veel grotere porties gaat eten en op een dag zo ongeveer 500 kcal meer binnenkrijgt. ☝️Theoretisch zou wie twee weken aan een stuk dus niets dan bewerkte voeding eet 1 kg bijkomen. 😲

Er is echter een groot verschil tussen altijd alles uit pakjes te halen of slechts beperkt zo’n producten in de keuken gebruiken en af en toe een afhaalmaaltijd te consumeren. ☝️

Zo koos ik vandaag voor Mexicaanse rijst uit een pakje. Voel ik me nu schuldig? Natuurlijk niet. Teneerste vulde ik er een gegrilde verse paprika mee en vulde ik aan met tonijn en gestoofde ui. Ten tweede had ik me zelfs niet schuldig gevoeld als de hele maaltijd bewerkt was. Ik weet immers dat ik normaal altijd vers kook en dat de dosis het gif maak. 🙂

Wil jij dit jaar vermageren? ⚖️ Ook in mijn praktijk zijn de eerste personen met goede voornemens langsgeweest. Hoewel i...
04/01/2023

Wil jij dit jaar vermageren? ⚖️ Ook in mijn praktijk zijn de eerste personen met goede voornemens langsgeweest. Hoewel ik hen graag bijsta, verwittig ik hen ook voor de gevaren van deze wens. ⚠️ Een goede gezondheid bestaat immers uit meer dan het hebben van een ideaal BMI. Zo kan het te hard streven naar een laag gewicht ervoor zorgen dat je niet meer afwisselend eet 🥘 of dat je mentaal welzijn 🍀 achteruit gaat. Wist je bovendien dat het risico op welvaartsziekten met 250% stijgt als je BMI boven de 30 komt en ongezond leeft, maar slechts met 50% als je een gezonde levensstijl hanteert? En had je al gehoord dat 5 à 10 % van je gewicht verliezen en dit gewichtsverlies behouden veel meer effect heeft dan veel meer gewicht verliezen maar dan “jojo-en”?

In mijn praktijk leg ik dan ook nooit een streefgewicht vast. Wel probeer ik bij al mijn patiënten - ook bij diegenen die volgens de BMI-criteria te weinig wegen - te streven naar hun set point. Dit is het gewicht waarbij

- je jezelf geen restricties oplegt ✋

- je genoeg slaapt 🛏

- je leert omgaan met stress 😧

- je regelmatig beweegt 🚶

- je weinig eetbuien hebt 🍫 🍬 🍭

- je een goede balans hebt tussen voedingsmiddelen met veel 🍎 en weinig 🧁 nutriënten

- je je niet dagelijks overeet

- je luistert naar signalen van je lichaam 🙋‍♀️zoals honger en verzadiging

- je voeding niet altijd gebruikt om met je emoties 😢 😠 😀 om te gaan

- je voeding niet categoriseert als goed 👍 of slecht 👎.

Wat denken jullie? Is dit - ook als je niet naar mij of een andere diëtist gaat - geen beter streefdoel dan dat bepaalde gewicht waarbij jij denkt uiterlijk binnen de “ideale” normen te vallen? 🙂

Lekker 🤤 en veel eten 🥘 is voor veel mensen verbonden met de eindejaarsfeesten. 🎄 Maar hoe doe je dat nu, genieten van h...
11/12/2022

Lekker 🤤 en veel eten 🥘 is voor veel mensen verbonden met de eindejaarsfeesten. 🎄 Maar hoe doe je dat nu, genieten van het feestmaal zonder je te overeten en nadien schuldig te voelen? ☝️Enkele tips:

✅ Neem jezelf niet voor dat je nadien op dieet gaat. Dat gaat er immers alleen maar voor zorgen dat je er nog extra van wil “profiteren”.

✅ Geef jezelf de voorwaardelijke toestemming om te mogen eten. Een verboden vrucht werkt immers des te aantrekkelijker. Denk dus niet zwart-wit, maar eet in de plaats heel bewust. Voel of het je wel echt smaakt en wanneer het minder lekker wordt.

✅ Zorg voor structuur. Sla geen maaltijden over. Je denkt misschien dat je zo kcal gaat uitsparen, maar het zal alleen maar leiden tot “oerhonger” en grotere porties van de feestdis.

✅ Sta mindful in het leven. Geniet van het moment zelf, van de mensen, de tradities. Feestdagen draaien om meer dan eten.

✅ Neem pauzes tijdens het eten. Door een korte ademhalingsoefening te doen - waarbij je langer uit- dan inademt - activeer je je parasympatische zenuwstelsel. Je bevordert zo niet alleen je spijsvertering maar gaat ook beter voelen hoe het zit met jouw verzadigingsniveau.

✅ Denk niet dat je je gaat overeten. Onbewust voldoen we immers graag aan onze verwachtingen (selffulfilling prophecy). Visualiseer daarentegen het tegenovergestelde; dat je bewust gaat genieten van de feesten dus.

Fijn eindejaar! 🥳

Ondertussen hebben ze de chocomousse van Hipro blijkbaar toch ook in de Jumbo in Rumst! 😋(zie vorig bericht)
02/12/2022

Ondertussen hebben ze de chocomousse van Hipro blijkbaar toch ook in de Jumbo in Rumst! 😋(zie vorig bericht)

Dat elke supermarkt specifieke producten heeft, vertelde ik al. Zo vond ik in de Jumbo in Rumst de pindakaas-banaanvaria...
02/12/2022

Dat elke supermarkt specifieke producten heeft, vertelde ik al. Zo vond ik in de Jumbo in Rumst de pindakaas-banaanvariant van Hipro 🥜 🍌 . Aangezien ik deze nog nooit in een andere winkel had zien staan, belandde hij dan ook in mijn winkelmandje. ☝️

Ik ben in ieder geval fan van dit product. 🤩 Over smaken valt natuurlijk niet te discussiëren. 😤Wat de ene lekker 🤤 vindt, vindt de andere vies 🤢 en andersom. Ik raad je dus aan om hem zelf te testen. Wat we sowieso wel kunnen zeggen, is dat de smaak origineel is. En aangezien variatie de beste saus (of was dat honger? 🤔😉) is en aangezien het ook voor wie vermageren belangrijk is dat het eten smaakt, is dit voor mij een pluspunt. ✅

Het product is eiwitrijk. En hoewel ik geen voorstander ben van proteïnediëten, ben ik ook niet blind voor de wetenschap. Proteïnen of eiwitten verzadigen beter dan vetten en koolhydraten en de vertering ervan kost bovendien meer energie. Een voordeel dus van eiwitrijke tussendoortjes. ✅

Natuurlijk kunnen eiwitrijke snacks (denk maar aan - ja, ook magere - fruityoghurts) nog veel snelle suikers bevatten. Dit geldt niet voor dit product: het is gezoet met zoetstoffen en levert zo minder dan dan 5 g suikers per 100g wat ideaal is voor een zuivelproduct. ✅

Bovendien bevat hij weinig verzadigde vetten. ✅

PS: Ik hoorde dat bepaalde Jumbo’s ook chocomousse 🍫 van Hipro verkopen. Hoewel met af en toe genieten van “gewone” chocomousse niets mis is, kan - als dit je mentaal verzadigt toch - die van Hipro een licht alternatief zijn. Ik vond enkel nog maar de chocoladepudding. Vond jij de mousse al wel? Laat het me dan zeker weten!

Als diëtiste probeer ik niet alleen zo veel mogelijk te variëren in welke voeding ik op het menu zet maar ook in hoe ik ...
14/11/2022

Als diëtiste probeer ik niet alleen zo veel mogelijk te variëren in welke voeding ik op het menu zet maar ook in hoe ik deze bereid. 🧑‍🍳 Zo koos ik nu voor paarse in plaats van witte bloemkool en roosterde ik ze in plaats van ze te koken en op te dienen met de typische béchamelsaus. Hoe ik dat deed? 🧐Met olijfolie, paprikapoeder, groentebouillonpoeder en peper maakte ik een marinade waarmee ik de bloemkoolroosjes insmeerde. Deze roosterde ik een twintigtal minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Nadien nog afwerken met gesnipperde peterselie 🌿 en klaar was ze! Simpel en lekker! 😋

PS: Je kan deze bereidingswijze ook toepassen op “gewone” bloemkool.

Ontbijten met granola klinkt hipper dan ontbijten met brood. 😎 Of het ook gezonder is, is moeilijk te zeggen. Je voeding...
30/10/2022

Ontbijten met granola klinkt hipper dan ontbijten met brood. 😎 Of het ook gezonder is, is moeilijk te zeggen. Je voedingspatroon staat of valt niet met één bepaalde keuze. ❗️Wel kan ik zeggen dat ik als diëtist voorstander ben van variatie. ☝️De ene dag brood, de andere granola en de daaropvolgende nog iets anders dus? 🧐Eigenlijk is dat geen slecht idee. 😊Je krijgt er zo niet alleen een ruimer gamma aan voedingsstoffen mee binnen, ook is het risico op het opnemen van te veel schadelijke stoffen en op het ontwikkelen van intoleranties kleiner. ❎Vanuit die optiek is het zelfs aan te raden om steeds andere ontbijtgranen te kiezen.

Hoewel je dus nooit zwart-wit mag denken, hebben sommige natuurlijk wel een betere voedingswaarde dan andere. 🍽Als je deze graag lust 😋 en er dus ook mentaal een voldaan gevoel aan overhoudt (anders is het risico om nadien te gaan snoepen 🍫 immers groter), kies je best zo vaak mogelijk eentje die voldoet aan volgende criteria:

✅ Max.10 à 15 g suikers per 100 g
✅ Max. 10 energieprocent verzadigde vetzuren (Vetten bevatten 9 kcal per gram. Als de ontbijtgranen dus 5 g verzadigd vet per 100 g leveren, zijn 45 (5 x 9) kcal hiervan afkomstig. Deze 45 kcal moeten dan minder dan 1/10 zijn van het totaal aantal kcal.) Geen zin in deze berekening? Weet dat je ook op een simpelere manier al een inschatting kan maken. Per dag neem je best niet meer dan 20 g verzadigde vetten. Aangezien vooral vlees, volle zuivel, boter,… deze bevatten, levert jouw portie ontbijtgranen hier best maar een heel klein deeltje van.
✅ Min. 1,5 g vezels per 100 kcal

Op de foto’s zie je twee voorbeelden van granola’s die aan deze criteria voldoen. Het zijn misschien niet de meest bekende - de eerste kocht ik bij Jumbo, de tweede online bij Crisp - maar ook in Delhaize, Carrefour, Aldi, … vind je voorbeelden. 😊

Even was ik teleurgesteld. 🙁Lipton Cold Infuse, theezakjes voor in koud water te doen en het water zo een lekker smaakje...
21/10/2022

Even was ik teleurgesteld. 🙁Lipton Cold Infuse, theezakjes voor in koud water te doen en het water zo een lekker smaakje geven, is immers niet meer te verkrijgen in België. Hoewel er natuurlijk alternatieven zijn en het nu ook gewoon weer meer weer voor warme dranken, was ik toch blij om in Jumbo deze theezakjes voor koud water te vinden. Van alle mensen die ik al liet proeven, was er niemand teleurgesteld. 😋 Integendeel: de Lipton Cold Infuse was snel vergeten. 😅

Voldoende drinken is immers ook op koude 🥶 dagen belangrijk. Enkele redenen waarom dit zo is:

☝️We bestaan voor meer dan de helft uit water. 💦 Wanneer dit percentage te hard zakt, krijgen we hoofdpijn 🤕 worden we misselijk 🤢,…

☝️De combinatie van vezels en water maakt onze stoelgang zachter en voorkomt zo constipatie. 🚽

☝️Vochtverlies beïnvloedt onze prestaties: dat geldt zowel voor sportieve 🏃‍♀️ als voor mentale 🧠uitdagingen.

☝️Dorst wordt vaak verward met honger en doet ons dus meer eten. 🍽

☝️Te weinig drinken kan leiden tot meer vet in de buikstreek. Aangezien bij de metabolisatie van vet water ontstaat, zal ons lichaam in tijden van uitdroging extra vet aanmaken. Aangezien dit gebeurt via het hormoon cortisol, gebeurt dit vooral visceraal.

☝️Water helpt bij het vervoeren van allerlei stoffen in ons lichaam maar zorgt ook voor het afvoeren van afvalstoffen. Vooraleer te gaan detoxen (wat sowieso niet nodig is) met allerlei preparaten, zet je dus beter een extra glaasje water op tafel.

Adres

Camiel Paulusstraat 23
Aartselaar
2630

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Diëtist en Coach Carmen Van Malder nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar Diëtist en Coach Carmen Van Malder:

Delen

Type

Voedsel- En Drankbedrijven in de buurt


Andere Diëtisten in Aartselaar

Alles Zien

Comments

Al twintig jaar kijken de psychologen en hun cliënten uit naar een tussenkomst van de overheid voor psychologische begeleiding. Vandaag kondigde Maggie De Block de langverwachte terugbetaling aan. Een historisch moment, aldus de minister, maar de psychologen zullen de kelk alvast aan zich laten voorbijgaan. Dit eenzijdig voorstel is niet realistisch, psychologen op het terrein zullen hier niet op intekenen," aldus Koen Lowet, gedelegeerd bestuurder van de Vlaamse Vereniging van Klinisch Psychologen.
Beste, mijn echtgenote Gerda Vercammen is bij U op consultatie geweest en U hebt een aantal recepten doorgezonden, wij kunnen deze echter niet afprinten. Is het mogelijk deze in PDF te zenden. Bedankt
#}