Diëtist en Coach Carmen Van Malder

21/10/2022

Even was ik teleurgesteld. 🙁Lipton Cold Infuse, theezakjes voor in koud water te doen en het water zo een lekker smaakje geven, is immers niet meer te verkrijgen in België. Hoewel er natuurlijk alternatieven zijn en het nu ook gewoon weer meer weer voor warme dranken, was ik toch blij om in Jumbo deze theezakjes voor koud water te vinden. Van alle mensen die ik al liet proeven, was er niemand teleurgesteld. 😋 Integendeel: de Lipton Cold Infuse was snel vergeten. 😅

Voldoende drinken is immers ook op koude 🥶 dagen belangrijk. Enkele redenen waarom dit zo is:

☝️We bestaan voor meer dan de helft uit water. 💦 Wanneer dit percentage te hard zakt, krijgen we hoofdpijn 🤕 worden we misselijk 🤢,…

☝️De combinatie van vezels en water maakt onze stoelgang zachter en voorkomt zo constipatie. 🚽

☝️Vochtverlies beïnvloedt onze prestaties: dat geldt zowel voor sportieve 🏃‍♀️ als voor mentale 🧠uitdagingen.

☝️Dorst wordt vaak verward met honger en doet ons dus meer eten. 🍽

☝️Te weinig drinken kan leiden tot meer vet in de buikstreek. Aangezien bij de metabolisatie van vet water ontstaat, zal ons lichaam in tijden van uitdroging extra vet aanmaken. Aangezien dit gebeurt via het hormoon cortisol, gebeurt dit vooral visceraal.

☝️Water helpt bij het vervoeren van allerlei stoffen in ons lichaam maar zorgt ook voor het afvoeren van afvalstoffen. Vooraleer te gaan detoxen (wat sowieso niet nodig is) met allerlei preparaten, zet je dus beter een extra glaasje water op tafel.

07/10/2022

Krijg jij met het zonnigere weer van de laatste dagen weer helemaal zin in slaatjes? 🥬 Dan heb ik een lekker recept voor je. De rauwkost past perfect bij het zomergevoel ☀️, de gebakken appel 🍎 geeft in de - als we even rationeel zijn moeten we dat toch wel toegeven - toch al aanwezige herfst 🍂 een warm gevoel. 🥰

Hoe maak je het? 🧐Ik koos voor roodlof (dat ik kocht in het Versateljee in Wilrijk), maar witlof kan eventueel ook. ☝️Snijd dit in kleine stukjes en meng met een dressing van olijfolie 🫒,balsamico-azijn en mosterd. Snijd een appel 🍎 in partjes, besprenkel met citroensap 🍋 en wentel ze in een laagje honing. 🍯 Bak ze langs beide kanten tot ze bruin kleuren. Schik de warme appel 🍎 op het koude roodlof en werk af met granaatappelpitjes en geroosterde hazelnoten 🥜. Smakelijk! 😋

16/09/2022

Onlangs ging hier in de buurt een Jumbo-winkel open. Als gepassioneerd diëtist kon ik dan ook niet anders dan er eens een kijkje gaan nemen. 😊Hoewel elke winkel specifieke producten heeft, kan je in principe in elke winkel gezonde boodschappen doen. 🙂Hoe onbewerkt je voeding is, hoe beter. Basisproducten - zoals groenten, fruit, aardappelen,…. - biedt elke winkel nu eenmaal aan. ☝️

Niets interessants aan de Jumbo dan? 🧐Toch wel: ik vond er een gamma kant-en-klaar maaltijden dat ik nog nergens anders zag en vind ze vooral interessant omwille van hun groenterijkdom. Elke maaltijd uit dit gamma bestaat voor minstens 50% uit deze vitaminebommen 🌶 🍆 🫑. Ideaal voor als koken er echt eens niet van komt! 💪

Naast de hoeveelheid groenten zijn vooral de aanwezigheid van zout en verzadigde vetten dingen die ik bekijk. 🤓Deze zijn best zo min mogelijk aanwezig. Per dag krijg je bij voorkeur niet meer dan 5 g zout binnen. ☝️De aanbevelingen voor verzadigde vetten zijn moeilijker uit te drukken en hangen af van je energiebehoefte. Een gemiddeld persoon blijft best onder de 20 à 25 g. Nog iets waar je op kan letten is dat maximum 1/3 van het totale vetgehalte verzadigd is. ☝️

Deze maaltijd levert 2,5 g zout en 4,5 g verzadigd vet en doet het dus goed. Wel is meer dan 1/3 van het totaal vet verzadigd. Dat komt omdat het totale vetgehalte heel laag is. Een hoog vetgehalte brengt veel kcal zich mee. Hiermee pas je dus best wat op. Een heel laag vetgehalte gaat dan weer voor minder verzadiging zorgen.

Bovendien bevat deze maaltijd geen koolhydraatbron zoals rijst 🍚 of aardappelen 🥔 (dit geldt gelukkig niet voor alle maaltijden 🥘 uit het gamma). Ook dit komt de verzadiging niet ten goede. 😕

Eventueel kan je - als het snel moet gaan - er een portie voorgekookte rijst 🍚 bij opwarmen. Maar voor een lichte maaltijd, kan ze - van consequent koolhydraten vermijden, ben ik geen voorstander ⛔️ - voor af en toe zeker voldoen! 😋

06/09/2022

IJsjes met nutriscore A = gezonde ijsjes? 🧐

Hoewel deze ijsjes een goede nutriscore hebben en dat er verschillende claims op van toepassing zijn, evenaren ze zeker geen stuk fruit 🍎 of handje noten 🥜 als snack. Ze behoren nog steeds tot de rode bol van de voedingsdriehoek en moeten dus gezien worden als een toemaatje bij een gezond voedingspatroon.

Zegt die nutriscore dan niets? Toch wel. IJsjes met nutriscore A hebben een betere voedingswaarde dan ijsjes met een lagere nutriscore, maar daarom geen betere voedingswaarde dan vleeswaren met nutriscore B of C. Je kan de nutriscore dus enkel gebruiken voor producten in dezelfde categorie te vergelijken.

Bovendien zegt ze ook dan niet alles. Deze ijsjes 🍦 bevatten inderdaad een stuk minder suiker en verzadigd vet en meer vezels (meer vezels = minder effect van de suiker die erin zit! 👍) dan bijvoorbeeld een Magnum. Als je echter normaal maar één keer per week een Magnum neemt en deze nu gaat vervangen door twee Samsonijsjes per dag, ben je er ook aan voor de moeite. Ik denk daarom niet graag in termen van gezonde of ongezonde producten. Alles hangt af van de hoeveelheid en van de rest van je voedingspatroon 🥘 en levensstijl 🚶‍♂️. Hierbij speelt bewust genieten een heel belangrijke rol. 😊

Nu is het wel zo dat deze Samsonijsjes echt wel lekker zijn. 🤤 Zelfs mijn neefje (hij is 11 en het is dus zeker niet het Samsonfiguurtje dat hem verleidt 😅) is fan!

Ik raad dus zeker - de zomer is nog niet voorbij en wie zegt bovendien dat je alleen in dat seizoen ijsjes mag eten? 🤷‍♀️- aan om deze ijsjes eens te testen als alternatief (maak jij echter zelf nog lichtere ijsjes, dan hoef je natuurlijk helemaal niet over te schakelen 🙂) voor het ijsje dat je gewoon bent. Je geniet immers nog beter bewust van een lichtere snack dan van een zwaardere. 😉

22/08/2022

Gouden voedingstip: Voeg toe in plaats van weg te nemen! ☝️😊

Wie gezonder wilt gaan eten, denkt vaak in restricties. “Ik mag niet meer snoepen.” Dit werkt niet motiverend. Veel beter is het te denken aan de dingen die je juist extra kan doen.

Door stapsgewijs meer groenten 🍆 🌶 en fruit 🍉 🍎 🍌 te gaan eten ga je sowieso minder van de rest consumeren. Idealiter - dat hoef je natuurlijk niet vanaf dag 1 te doen - eet je minstens 300 g groenten en 3 stuks fruit per dag. Dat vult de maag echt al wel goed.

Hetzelfde geldt voor kruiden 🌿. Experimenteer hier gretig mee! Je gaat lekkere smaken kunnen creëren zonder dat je daar veel vet of zout voor nodig hebt.

Ook het toevoegen van voldoende vocht kan helpen je hongergevoel onder controle te houden ☝️ (waarmee ik niet wil zeggen dat je je honger moet onderdrukken door liters water te drinken ❌). Gearomatiseerde waters en verschillende soorten thee maken voldoende drinken aangenaam. 😋

Een praktisch voorbeeldje zie je op deze foto. Wie voor zichzelf een omelet maakt, gebruikt al snel 2 à 3 eieren 🍳. Ik gebruikte dezelfde hoeveelheid eieren maar voegde een paprika 🫑 (en ook bieslook, knoflook en peper waardoor ik minder zout 🧂 nodig had) toe. Hierdoor was mijn omelet (aangevuld met volkorenbrood 🍞 ) genoeg voor twee personen. ☝️😊 Ze was bovendien niet alleen lichter en gezonder maar ook lekkerder dan eentje met alleen maar eieren. 🤤

08/08/2022

Nieuw product gespot in de supermarkt! 🤓 Ik vond deze omelet in sneetjes in Delhaize en gooide ze meteen in mijn winkelmandje. Aangezien het gaat om vegetarisch beleg en vaker vlees 🥩 laten staan onze gezondheid alleen maar ten goede kan komen, was ik immers geprikkeld om meer te weten. Het is wel zo dat het hier niet gaat om volledig plantaardig beleg. Zoals de naam zelf zegt, gaat het om eieren 🍳. Geen vlees dus, maar wel dierlijk.

Wie zijn brood 🍞 gezond wil beleggen, kiest het best zo vaak mogelijk voor plantaardig beleg. Groenten(spreads) 🍆 en fruit 🍌 maar ook notenpasta’s 🥜 zijn voorbeelden. Gezond eten houdt echter ook variatie en gezelligheid 🥰 in. Dierlijk beleg kan dus zeker nog. Daarvan krijgen zelfbereid wit vlees 🍗, vis 🐟 en eieren 🍳 de voorkeur boven rood vlees 🥩 en charcuterie.

Charcuterie moet ondermeer beperkt worden omdat het zeer bewerkt is. De vraag die zich aandient is dan of we dat ook niet zien bij deze kant-en-klare omelet? 🙋‍♀️ Spijtig genoeg klopt het dat we er heel wat dingen in terugvinden die we aan een zelfgebakken ei niet toevoegen (stabilisatoren, suiker,…). Bovendien bevat deze omelet ook meer zout 🧂 en verzadigd vet dan het gemiddelde zelfbereide eitje.

Natuurlijk draait niet alles om de voedingswaarde, ook de smaak 😋 is belangrijk. Spijtig genoeg was mijn “testpanel” niet overtuigd en waren er zelfs meerdere die vonden dat ze smaakte naar slechte kaas. 🧀

Hoewel ik dus altijd blij ben dat het gamma vegetarisch beleg uitbreidt, vind ik dit toch geen voltreffer. Ik raad - zowel voor gezondheid als smaak - dan ook aan je omelet zelf te bereiden. Maar misschien testte jij dit product al en ben je wel overtuigd? Laat jouw mening gerust horen!

28/07/2022

Home

Toen ik meer dan 10 jaar geleden van de schoolbanken kwam en een eigen praktijk startte, was patiënten begeleiden nog nieuw voor me. ik hield me dan ook angstvallig vast een wat ik tijdens mijn studie "Voedings- en dieetleer" geleerd had. De voorbije jaren begon ik echter meer en meer te merken dat louter voedingsadvies geven niet altijd genoeg is. Ik leerde dat een gezonde levensstijl meer is dan evenwichtig eten en voldoende bewegen en dat deze andere onderdelen (lief zijn voor jezelf, emoties hanteren en slaap) ook invloed hebben op het voedings- en bewegingsgedeelte. Zonder mijn grenzen als diëtist te overschrijden - een psycholoog ben en zal ik nooit zijn - geef ik hier de laatste tijd dan ook meer aandacht aan. Aangezien ik hiervoor ook de nodige bijscholingen en opleidingen volgde, vond ik dat het tijd werd om mijn site aan te passen. Benieuwd door wat www.de-dietist-online.be vervangen wordt? Bekijk de nieuwe site dan via de link hieronder.

PS. Dat ik mijn naam en site verander, betekent niet dat je nu tussen de consultaties niet meer per mail bij mij terecht kan met vragen, opmerkingen, nood aan steun,.... . Ik antwoord nog steeds met plezier op jullie berichten! ;)

Home

26/07/2022

Als we ‘brioche’ horen, dan denken we aan een zacht, zoet wit graanproduct dat door de toevoeging van extra suiker, eieren 🥚 en roomboter 🧈 eigenlijk meer weg heeft van een cake 🧁 dan van brood 🍞. Sinds kort vind je echter plantaardige choco- en fruitbrioche van het merk Pasquier in de winkel.

Hoewel ik de smaak 🤤 zeker even belangrijk vind als de voedingswaarde, bekeek ik toch eerst deze laatste (je bent nu eenmaal diëtist of je bent het niet hé 🥴). Het belangrijkste punt om graanproducten op te beoordelen, is in mijn ogen de vezelaanbreng. Deze ligt voor deze plantaardige brioches hoog. ✅Ze verdienen zelfs de claim ‘vezelrijk’! 😲 Ook het gehalte aan verzadigde vetzuren is een belangrijk criterium. Doordat boter vervangen is door koolzaadolie en eieren en melk door erwteneiwit (en ja, de brioches zijn lekker 😅), scoren ze ook hier erg hoog. ✅Tenslotte bevatten ze niet meer zout dan een graanproduct idealiter levert. ✅

Een stuk lichter dan de klassieke brioche dus... maar ook goed voor elke dag? 👍 Het blijven fantasiebroodjes waaraan suiker is toegevoegd. ⭕️ Aangezien suiker in een gezond voedingspatroon niet verboden is, kan je rationeel gezien dagelijks zo’n broodje eten. Je krijgt hiermee ongeveer 1 klontje vrije suikers binnen (wat bijvoorbeeld minder is dan in één snede brood met honing 🍯). Toch raad ik je niet aan om dagelijks voor dit product te kiezen. ❌ Het wordt dan immers een gewoonte en het bewust genieten ervan gaat verloren gaan. Gezond eetgedrag draait niet alleen om wat (variatie!), maar ook om hoe en waarom je eet. ☝️