02/10/2026
Bonjour à tous,
Voici les fruits à cueillir ce weekend, qui sera déjà l’avant-dernier : prunes de prince et coings. Je joins une excellente recette de tajine aux coings.
A ramasser : châtaignes. A couper : rhubarbe.
Il n’y a pas encore beaucoup de noix parterres, il n’y a plus de framboises ni de pommes.
J’en profite pour déjà vous inviter à notre moment convivial de clôture de la saison et de dégustation des nouveaux jus et des gelées : ce sera le dimanche 11 octobre de 15 à 17h.
Au plaisir de vous voir !
Albertine
TAJINE DE POULET AUX COINGS
Ingrédients pour 6 personnes:
2 coings moyens (700 gr), pelés, évidés et coupés en quartiers
1,5 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons,…)
2 cuillères à soupe de miel
Huile ou beurre
2 oignons épluchés et hâchés et 2 gousses d’ail écrasées
Paprika, cumin, gingembre moulu, cannelle, sel et poivre
600 ml d’eau
Préparation :
1. Mettez les coings dans une cocotte avec de l’huile, un peu de miel et un fond d’eau. Laissez frémir entre 30 et 45 minutes (les coings doivent être roses et tendres). Ajouter 2 cuiller de miel en fin de cuisson.
2. Pendant ce temps, faites colorer les oignons, l’ail et les épices dans un peu d’huile ou de beurre. Rajoutez les morceaux de poulet dans l’huile, retournez les continuellement pour les faire dorer, salez et poivrez, réservez.
3. Ajouter les coings et 500 ml d’eau, laissez mijoter encore une demi- heure à couvert.
