13/02/2025
Le combat face aux intolérances au lactose par Lact'Innov :
Notre projet a vu le jour suite à la prise de conscience que 70 % de la population mondiale est intolérante au lactose, et qu’en Belgique, une personne sur cinq est concernée.
Mais comment devient-on intolérant ?
Le lactose est composé de deux sucres : le glucose et le galactose. Une enzyme, la lactase, est responsable de la dégradation de ce sucre en séparant ces deux composants.
À la naissance, notre métabolisme est conçu pour recevoir le lait maternel, ce qui entraîne la production de lactase. Cependant, à mesure que nous grandissons, notre alimentation évolue et, naturellement, notre corps cesse de produire de la lactase, car nous ne sommes plus censés consommer du lait.
Cesser de produire de la lactase est donc un phénomène normal.
Le problème des personnes intolérantes réside dans le fait que, faute de lactase, ce sont les bactéries intestinales qui prennent le relais pour dégrader le lactose, produisant des gaz. Ces gaz sont la cause des symptômes gênants observés chez les intolérants, tels que les ballonnements, les diarrhées, etc.
Mais pourquoi tout le monde n'est-il pas intolérant ?
La réponse réside dans l'adaptation de notre corps à notre alimentation. Continuer à consommer du lait permet au corps de maintenir la production de lactase.
