21/06/2026
In een poké bowl kan je eindeloos variëren. Deze versie is eiwitrijk en bevat relatief weinig koolhydraten. Voeg gerust wat volkoren rijst of quinoa toe als je nadien fysieke activiteit voorzien hebt.
Pas aan naar eigen smaak!
Ingrediënten
- 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt (+/-200 g)
- Peper, zout
- komijn
- 500 g kippenblokjes
- kippenkruiden
- 3 el olijfolie
- 4 grote handen sla naar keuze
- 1,5 koolrabi, geraspt
- 4 voorgekookte rode bieten (ter grootte van een nectarine), in schijfjes
- 3/4e komkommer, in halve maantjes
- 3 el mayonaise
- 4 el (Griekse) yoghurt natuur
- Wasabipasta (hoeveelheid naar smaak)
Bereiding
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak de kikkererwten krokant op een hoog vuur. Kruid met peper, zout en komijn.
- Bak de kippenblokjes gaar in 2 el olijfolie en kruid met de kippenkruiden.
- Was de sla en snij/rasp de andere groenten.
- Meng de mayonaise, yoghurt en wasabipasta tot een gladde saus.
- Dresseer alles in een diep bord en verdeel de saus erover.
Dit recept past volledig binnen mijn SuikerSlim-methode en binnen de KEIGEZOND-leefstijl.
❤️