Komfort-Dilbeek

19/07/2025

💚 TIJGERGARNALEN MET ZUIDERSE GROENTEN, BULGUR EN PECORINO 💚

17/07/2025

💚 WARM GEROOKTE ZALM MET MANGO EN BULGUR 💚

33g eiwitten ○ 20g gezonde vetten ○ 26g koolhydraten ○ 4g vezels

Het wordt een warme zomerdag vandaag! Daarom deel ik graag dit bordje frisheid.

Verwen jezelf met een zacht stukje warm gerookte zalm (verkrijgbaar bij Delhaize of Albert Heijn) van 120g, frisse komkommer en tomaat met zout en peper, edamameboontjes en heerlijke stukjes mango.

Vul je dagelijkse portie koolhydraten aan met 50g bulgur, gekookt in vetarme groentebouillon en op smaak gebracht met vers limoensap, peper, zout, lookpoeder en verse kruiden naar keuze.

TIP: Kook 1x een grotere portie bulgur zodat deze nadien gemakkelijk en snel kunt toevoegen aan je lunch. Bulgur is gezond en bevat bovendien een stevige portie eiwitten, dé bouwsteen voor je spieren, je huid en...jawel...je mentaal welzijn! 💪

🟢 KOMFORT. Vers. Gezond. Lekker. 🟢

16/07/2025

💚 KRUIDIGE QUORN MET CANNELONIBONEN EN OVENGEROOSTERDE TOMAATJES 💚

15/07/2025

💚 THAÏSE 'PAELLA' MET BLOEMKOOLRIJST EN MOSSELTJES 💚

15/07/2025

💚 HOME MADE POKE BOWL MET ZALM EN FRISSE GROENTENSALSA 💚

430 kcal ○ 29g eiwitten ○ 32g vetten ○ 5g koolhydraten ○ 4g vezels

Je ziet ze overal opduiken in de stad: poke bowl restaurants. Hoewel deze gerechtjes lekker, zomers en gezond zijn, kosten ze ook behoorlijk wat voor behoorlijk weinig kwaliteit.

Ik maak ze daarom gewoon liever zelf voor de lunch vandaag! De producten zijn verser, de smaak is beter én ik beleef plezier aan al dat meditatief groentjes snijden. Win, win en win. 💪

Voor deze knapperige bowl, snijd je 120g zalmfilet in blokjes. Maak een brunoise van 20g paprika, 30g tomaat of kerstomaatjes, 40g komkommer en 15g sjalot of rode ui. 🍅🧅

Voeg er 1KL olijfolie en een scheutje witte wijnazijn (balsamicoazijn mag ook) aan toe. Brég op smaak met peper, zout en alle kruiden naar keuze, vers of gedroogd. 🌱🫒

Versnijd een halve avocado en voeg alles mooi samen in je bowl. Kruid af met zwarte peper en limoensap. 🍋‍🟩

Wie er graag wat koolhydraten aan toevoegt, kan er lekkere speltcrackers of een stukje geroosterd volkorenbrood aan toevoegen.

SMAKELIJK, Komforters!

🟢 KOMFORT. Gezond. Vers. Lekker. 🟢

14/07/2025

💚 STOOFPOTJE MET KIP EN BORLOTTIBONEN 💚

408 kcal ○ 39g eiwit ○ 11g vetten ○ 30g koolhydraten ○ 13g vezels

Al jaren maak ik gezonde varianten op een Spaanse 'fabada' of een Franse 'cassoulet'. De originele recepten zijn geweldige comfortfood, maar bevatten ook heel wat vetten. 🙈

Met dit stoofpotje krijg je evenveel troost voor een pak minder calorieën. Volg het receptje en laat je verrassen door een zuiders bommetje smaak. 💥

Versnipper 1 sjalotje en 1 teentje look. Snijd 100g kipfilet in stukjes en kruid met peper, zout, oregano, lookpoeder en gerookt paprikapoeder.

Snijd 1 wortel, een halve courgette, een derde rode paprika in stukjes en zet opzij. Vetsnipper ook een lenteuitje voor een frisse toets. 🍅🥕🥬
Hou je van wat spice, dan kan je ook een chillipepertje toevoegen aan je groentenarsenaal. 🌶

Verhit 1 KL olijfolie op matig vuur en fruit de sjalot, de look en de stukjes kip kort. Blus met een weinig water en week het aanbaksel los. Als je geen kalorieën telt, mag je gerust wat meer olie gebruiken en blussen met witte wijn. Die combo draagt zeker bij aan de smaak. 🫒

Voeg nu de groenten en 85g tomatenblokjes in blik toe en een vetarm kippenbouillonblokje. Kruid bij met zwarte peper, oregano, basilicum,... kortom alle verse of gedroogde Mediterraanse kruiden die je liefhebt! 🌱

Laat 125 g bonen naar keuze uitlekken en spoel ze af. Ik gebruik graag borlottibonen en cannelonibonen omdat ze extra smeuïg zijn vanbinnen. 🤪

Laat het geheel pruttelen op een zacht vuurtje zodat de smaken vrij komen. Kruid bij naar smaak.

Zodra alles gaar is, kan je je kommetje vullen met een ruime portie zaligheid zonder je schuldig te voelen. Werk af met een vleugje ricotta en de lente-ui.

SMAKELIJK, Komforters!

🟢 KOMFORT. Gezond. Vers. Lekker. 🟢

14/07/2025

Vandaag besloot ik het roer om te gooien. Na maanden piekeren, wikken en wegen over Komfort en hoe het te combineren met het leven daarbuiten, hakte ik de knoop definitief door. 🪢

Ik besloot om alle activiteiten definitief stop te zetten en me te focussen op wat op dit moment het belangrijkste is: mijn dochter, mijn gezondheid en genieten van meer 'kwali'-tijd met elkaar. 💚🩵👩‍👦

Komfort Catering en Komfort@work keren dus niet meer terug, maar dit kanaal krijgt wél een ander doel. Samen met jullie wil ik op zoek naar meer geluk, meer energie, meer levensvreugde en een gezondere levensstijl. 💯💪

Ik deel voortaan mijn gerechtjes én receptjes om jullie te inspireren. Om elke dag eruit te halen wat erin zit. Om de beste versie van jezelf te worden! 🍉🍓🥬🍇👌

Blijf me dus volgen en geniet mee van mijn liefde voor koken, mijn passie voor mooie en verse producten en mijn ongelofelijke GOESTING om het leven weer ten volle te leven. 🫶🍀

Volg me, like me, tag me, deel me en laat jezelf en anderen inspireren door lekker, gezond eten! Want eten is beleven. En beleven is LEVEN! 💚

Tot ziens, maar geen vaarwel...

14/07/2025

💚 KIP MET CHAMPIGNONS EN TAUGÉ 💚

408 kcal ○ 31g eiwit ○ 22g vet ○ 20g koolhydraten ○ 4g vezels

Welke doordeweekse proteïne is er beter dan een heerlijk stukje kip op Oosterse wijze? 😃 Dit eenpansgerechtje maken we met 100 kippendijfilet en een mix van champignons: sh*take, oesterzwam, parijse champignons en beukenzwammetjes (50g van elke soort). 🍄‍🟫🍗

Snijd de kippendij in stukjes, pers een teentje look erover en kruid met peper, zout, lookpoeder en paprikapoeder. Verwarm 1 eetlepel sesamolie (of olijfolie) in een diepe pan of wok. Stoof de kip kort aan en voeg er de champignons aan toe. Laat dit geheel bakken op een matig vuur tot de champignons hun vocht vrijgeven. 🥣

Voeg er een half, vetarm kippenbouillonblokje aan toe en laat zachtjes sudderen. Voor de liefhebbers kan je er ook nog gemberpoeder en/of korianderpoeder bij doen.

Meng in een kom: 50ml sojasaus, 1 EL vissaus en 2KL sugarly of stevia (hou je van een zoute saus, dan mag je dit weglaten). Voeg dit mengsel toe aan de wok en laat even inkoken.🫗

Kruid bij naar eigen believen en verrijk je gerechtje met wat verse kruiden zoals Thaïse basilicum of koriander. 🌱

Leg 100g taugé bovenop de ingrediënten, doe het deksel op de pit en laat nog een 4-tal minuutjes doorgaren. Meng de taugé door de wok en dresseer in een diep bord. Nog wat verse kruiden en frisse lente-ui eroverheen en you are in for a treat!

SMAKELIJK, Komforters!

🟢 Komfort. Lekker. Vers. Gezond. 🟢

18/03/2025

Spaans pannetje met krielpatatjes, chorizo, serrano en gegrilde zomergroentjes ❤️🧡💛💚

16/03/2025

Komfort Catering voor . Gezonde en verse catering op maat. Voor al jouw feestjes, events, onderonsjes en bedrijfsmeetings. Wij maken alles met de bekende Komfort twist, passie en liefde. 🍴💚

●Tarwesalade met gegrilde zomergroentjes en kip

●Caprese met geroosterde balsamico en honingtomaatjes met italiaanse crumble

●Oosters glaasje met rundsvlees, sojadressing en rijstnoedels

●Broodje brie met gegrilde appel, walnoot en honing

●Carpaccio met huisbereide truffelmayonaise

16/03/2025