Laurence De Bolle • Coach en nutrition

Laurence De Bolle • Coach en nutrition Coach en nutrition et infirmière, j’accompagne avec une approche globale et personnalisée.
🌿 Bilan fonctionnel pour analyser votre santé en profondeur.

Objectif : équilibre durable, sans régime restrictif.
📍Dinant & Namur
⬇️ votre rendez-vous :

24/08/2026

a rentrée, la vraie : les enfants, les sacs, les trajets, le boulot… et au milieu de tout ça, le petit-déj à prévoir pour toute la famille. 😖

Alors on vous facilite un peu la vie avec ces bagels protéinés aux œufs 🥯🍳

Préparez-en plusieurs à l’avance et congelez-les individuellement : ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur. ❄️

Un petit-déj simple, gourmand, pour les petits comme les grands… et surtout une chose de moins à penser les matins pressés.

Pour la recette, rien de plus simple :

Bagel
Œuf
Lard

Faites cuire l’œuf et le lard, garnissez le bagel et refermez.

« Pourtant, j’ai tout essayé. »C’est une phrase que j’entends régulièrement.Et souvent, derrière ce « tout », il y a des...
13/08/2026

« Pourtant, j’ai tout essayé. »

C’est une phrase que j’entends régulièrement.

Et souvent, derrière ce « tout », il y a des années à essayer, supprimer, contrôler, recommencer… jusqu’à parfois ne même plus savoir quoi manger.

Chez Racine Santé, l’idée n’est pas de vous donner encore plus de règles à suivre, mais de prendre le temps de comprendre votre quotidien et ce qui pourrait expliquer que, malgré tous vos efforts, vous ne vous sentiez toujours pas mieux.

Je vous laisse découvrir la suite dans les slides. 🤎

06/08/2026

Et si prendre soin de sa santé ressemblait davantage à ça… qu’à des restrictions ? 🤍
Chez Racine Santé, on vous accompagne sans jamais avoir à choisir entre santé et gourmandise.

Risotto de petit épeautre au poulet & champignons 🍄‍🟫

INGRÉDIENTS (2 personnes)

* 2 filets de poulet (≈ 220 g)
* 112 g de petit épeautre (favorise une glycémie plus stable grâce à sa richesse en fibres)
* 280 à 300 g de champignons de Paris
* 1 oignon
* 2 gousses d’ail
* ½ cube de bouillon de légumes (ou de volaille)
* 500 ml d’eau
* 2 c. à soupe de crème fraîche
* 30 à 35 g de parmesan râpé
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Sel & poivre

PRÉPARATION 👩‍🍳

1. Émincez l’oignon, l’ail et les champignons. Coupez le poulet en petits morceaux.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes.
3. Ajoutez le poulet, le petit épeautre et les champignons. Salez, poivrez et faites revenir encore 3 minutes.
4. Versez l’eau et le demi-cube de bouillon. Mélangez puis laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
5. En fin de cuisson, ajoutez la crème et le parmesan. Mélangez jusqu’à obtenir un risotto bien crémeux.
6. Servez avec un peu de parmesan râpé… et régalez-vous ! 🤎

On imagine souvent qu’un premier rendez-vous en nutrition, c’est surtout parler uniquement de ce qu’il y a dans son assi...
22/07/2026

On imagine souvent qu’un premier rendez-vous en nutrition, c’est surtout parler uniquement de ce qu’il y a dans son assiette.

En réalité, chez Racine Santé, on parle d’abord de vous.

De vos journées, de votre énergie, de votre sommeil, de votre travail, de votre rythme de vie… parce que tout cela influence votre santé.

C’est seulement en comprenant votre quotidien qu’il est possible de construire un accompagnement qui vous ressemble vraiment.

Je vous explique comment se déroule cette première séance dans les slides. J’espère qu’elles répondront aux questions que beaucoup se posent avant de franchir le pas. 💚

Non, cette fois, je ne vais pas vous conseiller un aliment…Je vais vous conseiller un livre. 😉Si vous me suivez depuis q...
05/07/2026

Non, cette fois, je ne vais pas vous conseiller un aliment…
Je vais vous conseiller un livre. 😉

Si vous me suivez depuis quelque temps, vous savez que j’aime comprendre le “pourquoi” avant de parler du “comment”. Et ce livre fait partie de ceux qui ont changé ma façon de voir la nutrition.

Jessie Inchauspé y explique, avec des mots simples, comment notre glycémie influence bien plus que notre taux de sucre dans le sang. Elle peut aussi avoir un impact sur notre énergie, nos fringales, notre concentration ou encore cette fatigue que beaucoup ressentent après les repas.

Ce que j’ai particulièrement aimé, c’est sa façon d’utiliser les capteurs de glucose pour montrer que deux personnes peuvent manger exactement le même repas… et pourtant ne pas réagir de la même manière.

Et j’ai aussi découvert quelque chose que beaucoup ignorent :

👉 Contrairement à ce que l’on pense souvent, le capteur glycémique n’est pas utilisé uniquement chez les personnes diabétiques. Dans certains accompagnements, il peut aussi être un outil précieux pour mieux comprendre son métabolisme et personnaliser ses habitudes alimentaires.

C’est d’ailleurs pour cette raison que je propose cet accompagnement au cabinet : parce qu’avant de vouloir tout changer, il est souvent plus utile de comprendre comment votre corps fonctionne réellement.

Parmi les conseils qui m’ont le plus marquée :
• Commencer un repas par des légumes.
• Privilégier un petit-déjeuner salé.
• Faire attention à l’ordre dans lequel on mange les aliments.

Des habitudes simples… qui peuvent faire une vraie différence au quotidien.

Une lecture que je recommande à toutes les personnes qui souhaitent mieux comprendre leur corps et reprendre le pouvoir sur leur santé.

Et vous, quel livre a changé votre façon de voir votre santé ? 💚

☀️ La vitamine D : bien plus qu’une simple vitamine ☀️On l’appelle souvent la vitamine du soleil.En médecine fonctionnel...
24/06/2026

☀️ La vitamine D : bien plus qu’une simple vitamine ☀️

On l’appelle souvent la vitamine du soleil.

En médecine fonctionnelle, elle est pourtant considérée comme un véritable pilier de notre équilibre. Certains la surnomment même “l’hormone de la longévité”, tant elle intervient dans de nombreuses fonctions de l’organisme.

Immunité, énergie, humeur, fonction musculaire, santé osseuse… son rôle va bien au-delà de ce que l’on imagine souvent.

Notre vitamine D provient de deux sources principales :

L’exposition au soleil 🌞
L’alimentation 🥗

Mais il existe un point souvent méconnu : la vitamine D a besoin de magnésium pour être activée et correctement utilisée par l’organisme.

Autrement dit, avoir suffisamment de vitamine D ne suffit pas toujours. Sans magnésium, elle ne peut pas remplir pleinement son rôle.

Et c’est là que notre mode de vie moderne entre en jeu.

Travail en intérieur, déplacements en voiture, écrans, faible exposition au soleil, alimentation parfois pauvre en micronutriments… autant de facteurs qui peuvent rendre difficile la couverture de nos besoins, même en plein été.

C’est d’ailleurs pour cette raison qu’en Belgique, il n’est pas rare d’observer des taux insuffisants de vitamine D malgré plusieurs semaines de beau temps.

En médecine fonctionnelle, l’objectif n’est pas simplement de supplémenter.

L’objectif est de comprendre pourquoi un déficit est présent et d’agir sur l’ensemble des facteurs impliqués : alimentation, exposition solaire, statut en magnésium et habitudes de vie.

Parce qu’on ne peut pas construire une maison solide sans fondations. 🏠

Pour le corps, la vitamine D fait partie de ces fondations.

22/06/2026

🥭 Dessert gourmand & protéiné 🥭

Vous aussi, vous aimez les desserts qui font plaisir aux papilles… tout en apportant de vrais nutriments ? 💛

Cette recette coche toutes les cases :

• La mangue apporte une touche naturellement sucrée, mais aussi des fibres, de la vitamine C et des antioxydants qui participent au bon fonctionnement de notre organisme.

• Le skyr est naturellement riche en protéines. Il apporte de l’onctuosité au dessert et contribue à une meilleure satiété.

• Les œufs sont eux aussi une excellente source de protéines et donnent cette texture fondante qu’on adore.

• La fécule de maïs permet d’obtenir une texture légère et moelleuse, sans avoir besoin d’utiliser beaucoup de matière grasse.

• Le miel est totalement facultatif ! La mangue apporte déjà une belle douceur naturelle. Une petite touche peut simplement être ajoutée pour les palais qui aiment les desserts un peu plus sucrés.

• Petit plus gourmand (facultatif) : Ici, j’ai ajouté un peu de beurre de cacahuète en topping. En plus d’apporter une touche ultra gourmande, il contient des protéines et de bons lipides, ce qui rend ce dessert encore plus rassasiant.

Résultat ? Un dessert simple, gourmand et riche en protéines, parfait pour une petite envie de sucré sans avoir l’impression de se priver.

Recette (4 portions) :
444 g de mangue
668 g de skyr
4 œufs
44 g de miel (facultatif)
132 g de fécule de maïs

1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C (ou votre Air Fryer à environ 160-170°C).

2️⃣ Mélangez la fécule de maïs, les œufs, le skyr et le miel jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3️⃣ Pelez la mangue, coupez-la en morceaux et incorporez-la à la préparation.

4️⃣ Versez dans un moule compatible Air Fryer.

5️⃣ Faites cuire environ 20 minutes au Air Fryer (ou 25 minutes au four), jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Laissez tiédir… et régalez-vous ! 💛🥭

Soyons honnêtes…Les questions ne nous viennent jamais pendant le rendez-vous. 😅Elles arrivent plutôt…Au supermarché :« J...
18/06/2026

Soyons honnêtes…
Les questions ne nous viennent jamais pendant le rendez-vous. 😅

Elles arrivent plutôt…

Au supermarché :
« Je prends le yaourt nature ou celui-là est mieux ? »

Au restaurant :
« Est-ce que je peux quand même prendre un dessert ? »

Ou encore avant un anniversaire ou un apéro :
« Bon… et là, je fais comment ? »

C’est justement pour ça que chez Racine Santé, l’accompagnement ne se limite pas à une consultation.

En tant que client(e), vous avez accès gratuitement à l’application Nutrium, un véritable prolongement de votre suivi. 🌿

• Une question ? Écrivez-moi directement via le chat.

• Besoin de revoir vos recommandations ou votre plan alimentaire ? Tout est déjà à portée de main.

• Envie de voir le chemin parcouru ? Vous pouvez suivre votre évolution au fil des semaines.

• Et parce que changer ses habitudes prend du temps, quelques rappels sont là pour vous donner un petit coup de pouce.

Parce que les vraies interrogations naissent dans le quotidien, pas dans un cabinet.
Et parfois, savoir que l’on peut simplement envoyer un message et obtenir une réponse… ça change tout. 💚

Le fameux « coup de barre » après manger…On est nombreux à l’avoir tellement intégré à notre quotidien qu’on finit par n...
16/06/2026

Le fameux « coup de barre » après manger…

On est nombreux à l’avoir tellement intégré à notre quotidien qu’on finit par ne plus se poser de questions.

Et si certains petits inconforts que l’on considère comme « normaux » étaient en réalité des signaux qui méritent simplement un peu plus d’attention ? 🌿

Chez Racine Santé, nous aimons aller au-delà du symptôme pour mieux comprendre le fonctionnement de votre organisme. Parce qu’apprendre à écouter son corps, c’est souvent le premier pas vers un bien-être durable.

Et vous, avez-vous déjà considéré cette fatigue comme une simple habitude… sans chercher à comprendre d’où elle venait ? 👇

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