Vers le Vin

Vers le Vin Vers le Vin

During my recent trip to Beaujolais, I had the pleasure of being invited to lunch at Maxime Malard’s domaine. After tast...
22/05/2026

During my recent trip to Beaujolais, I had the pleasure of being invited to lunch at Maxime Malard’s domaine. After tasting the 2025 cuvées directly from barrel, Maxime opened a bottle from his very first vintage.

Afterwards, we went into the vineyards, where he showed me the manual work the winemakers were doing at this time of year. He explained ébourgeonnage, the removal of excess shoots from the vine to control growth and improve grape quality.

His new white wine, Alba (2025), is now available. It is a blend of 60% aged in oak barrels and 40% in stainless steel tanks. The wine is spontaneously fermented using indigenous yeasts and is produced according to biodynamic principles.

“ ’Alba’ - white in Latin. The kingfisher is a symbol of prosperity, abundance, and success, reminding us of the power of patience and perseverance! The essential ingredients of successful viticulture and winemaking.” – Maxime Malard

Axiome 2025 komt er binnenkort aan!L’Axiome 2025 arrive bientôt!Twee weken geleden was ik op bezoek bij Cédric Lecareux,...
05/05/2026

Axiome 2025 komt er binnenkort aan!
L’Axiome 2025 arrive bientôt!

Twee weken geleden was ik op bezoek bij Cédric Lecareux, waar ik de kans kreeg om al een voorproefje van de Axiome 2025 te proeven, nog ongefilterd, rechtstreeks vanuit de tank. Dat gaf al hoge verwachtingen. De botteling kan elk moment plaatsvinden.

Axiome heeft telkens beperkte oplagen en is dus snel uitverkocht. Wees er dus tijdig bij.

Blij om deze prachtige wijn binnenkort opnieuw in mijn gamma te hebben.

L’Axiome 2025 arrive bientôt!

Il y a deux semaines, j’ai rendu visite à Cédric Lecareux, où j’ai eu la chance de déguster en avant-première l’Axiome 2025, non filtré, directement depuis la cuve. De quoi susciter de belles attentes.
La mise en bouteille est désormais imminente.

Toen kunstenares Etel Adnan de vraag kreeg wie de belangrijkste persoon is die ze ooit ontmoette, antwoordde ze: “een be...
03/05/2026

Toen kunstenares Etel Adnan de vraag kreeg wie de belangrijkste persoon is die ze ooit ontmoette, antwoordde ze: “een berg”.

Telkens wanneer ik terugkeer naar de Beaujolais, is Mont Brouilly de eerste die mij groet. Het voelt alsof ik een oude vriend weerzie, en na een lange, uitputtende rit lijkt mijn vermoeidheid langzaam te verdwijnen en word ik opgewekt.

Door het raam waar ik verblijf, zie ik de berg constant. Ik word wakker en hij is al het eerste ochtendzon aan het opnemen, ik ga gaan slapen en zie een donkere silhouet, wakend in de nacht.

Iedere keer dat ik Mont Brouilly aanschouw, is hij anders. In de ochtend valt de schaduw op een andere manier dan wanneer de zon in de middag hoog boven hem staat. In de avond, wanneer de zon ondergaat, is hij op een bepaald moment nog de enige die belicht wordt, terwijl de vallei al volledig in de schaduw is verdwenen.
In de herfst draagt hij donker oranjebruine en rode kleuren. In de winter is hij kaal en vaak verscholen achter mist- en nevellagen. In de lente bloeit hij weer op, om in de zomer bijna volledig in het groen gekleed te zijn.

Ik denk aan een Japanse samourai die schreef:
"Each time I see Fuji
It appears changed
And I feel I view it
Even for the first time"

Ik heb het gevoel dat iets gelijkaardigs Paul Cézanne dreef. Gedurende zijn hele leven schilderde hij meer dan zeventig keer Mont Sainte-Victoire, de berg die hij vanuit zijn atelier kon zien, telkens op een andere manier. Het lijkt alsof hij de essentie van de berg probeerde vast te leggen, maar dat die hem telkens weer ontglipte. Elke keer dat hij hem schildert, is hij in zekere zin alweer veranderd. Cézanne toont dat je een berg nooit twee keer op dezelfde manier ziet.

Meer komt binnenkort op mijn blog.

Quote from D. T. Suzuki, Zen and Japanese Culture (reprint 2019), p. 332.

Slide 4 - referenced:
Etel Adnan, Untitled (Mount Tamalpais), 1985. Image: Sotheby’s.
Paul Cézanne, Montagne Sainte-Victoire, 1904–06. Public domain.

Slide 8 - referenced:
Paul Cézanne, Montagne Sainte-Victoire, c. 1887, National Gallary of Art, public domain
Etel Adnan, Mount Tamalpais, 1985, Sursock Museum (via The Marginalian)

Other images by

Twee weken nadat we verschillende expressies van Beaujolais Lantignié wijnen combineerden met verschillende stijlen kaas...
14/04/2026

Twee weken nadat we verschillende expressies van Beaujolais Lantignié wijnen combineerden met verschillende stijlen kaas, zijn de analoge foto’s van Setareh ontwikkeld. Een goed moment om nog eens terug te blikken op deze mooie zondag, die zeker voor herhaling vatbaar is.

Bedankt aan voor het zorgvuldig selecteren en presenteren van de kazen, aan Brecht Maryns voor de hulp bij het schenken van de wijnen, en natuurlijk aan voor de locatie en de ondersteuning doorheen de dag.

25/03/2026

Op 29 maart nodigen wijnhandel Vers le Vin en jullie uit voor een exclusieve kaas en wijn degustatie.

Ontdek Beaujolais Lantignié met aangepaste kazen.

Inschriiven kan via de link in bio.

Wijnhandel Vers le Vin en  nodigen u uit voor een exclusieve kaas - en wijnpairing op 29 maart 2026.Tijdens deze degusta...
03/03/2026

Wijnhandel Vers le Vin en nodigen u uit voor een exclusieve kaas - en wijnpairing op 29 maart 2026.

Tijdens deze degustatie worden 8 wijnen uit Beaujolais Lantignié, zowel wit als rood, perfect gecombineerd met 8 zorgvuldig geselecteerde kazen.

Kaasmeesters Nathalie Vanhaver en Luc Callebaut en sommelier-conseil Stijn Verschelden bundelen hun expertise om u een verfijnde smaakbeleving te bezorgen.

Inschrijven kan via de link in bio of surf naar vers-le-vin.be

Drie zomers geleden verzeilde ik met enige toevalligheid bij domaine Frédéric Berne. Ik was op reis in de Beaujolais en ...
18/02/2026

Drie zomers geleden verzeilde ik met enige toevalligheid bij domaine Frédéric Berne. Ik was op reis in de Beaujolais en koos op mijn weg willekeurig enkele wijndomeinen uit via google maps die me aanspraken, nog geen idee dat deze spontane stop de koers van mijn leven zou veranderen. Ontvangen door Antoine Duplan, leidde hij me een oude, koele kelder binnen waar ik mijn eerste Lantignié wijnen proefde.

Voor een eerste kennismaking met Lantignié bleek ik meteen bij het juiste adres. Frédéric Berne is immers de spilfiguur van de association Vignerons et Terroirs de Lantignié. Die dag kwam ik veel te weten over hun duurzame wijnbouwmethodes, hun ambitie om Lantignié als elfde cru van de Beaujolais erkend te krijgen en over de geologische geschiedenis van de bodems.

Toch was het uiteindelijk de wijn zelf die de grootste indruk naliet. Hun cuvée Lantignié Les Bruyères gaf me rillingen en maakte iets los wat ik moeilijk kon benoemen, een wijn met diepgang en karakter, een wijn die iets te vertellen heeft. Ik had nooit gedacht dat ik tijdens die reis de fijnste en meest elegante wijnen zou vinden in een Beaujolais-Villages in plaats van in een cru-dorp.

Frédéric groeide op in een wijnmakersgezin en werd zich al op jonge leeftijd bewust van de afhankelijkheid van chemische middelen binnen de wijnbouw. Hij besloot zich te verdiepen in duurzamere methoden en ontwikkelde expertise in agro ecologie, agroforestry en biodynamie.

In 2014 richtte hij zijn eigen wijndomein op en begon met drie hectare pachtgrond bij Château des Vergers. Later breidde hij uit met een hectare in Morgon en een in Chiroubles. Inmiddels beslaat het domein vijftien hectare en werkt hij samen met zijn broer Cédric Berne en Antoine Duplan. Hun samenwerking volgde ik doorheen de seizoenen, zoals op mistige winterdagen te zien in de laatste foto's.

Valentijn komt eraan. ❣Nog op zoek naar een fijne fles wijn voor het menu of als cadeau?Stuur een berichtje en ik verpak...
10/02/2026

Valentijn komt eraan. ❣
Nog op zoek naar een fijne fles wijn voor het menu of als cadeau?
Stuur een berichtje en ik verpak het voor je.

Mijn gamma staat op de website. Te vinden op de link in bio.

Cosima belichaamt Lantignié. Binnen de associatie is zij de enige waarvan alle percelen in Lantignié liggen en die dus u...
04/02/2026

Cosima belichaamt Lantignié. Binnen de associatie is zij de enige waarvan alle percelen in Lantignié liggen en die dus uitsluitend wijnen als AOP Beaujolais Lantignié maakt. Ze focust sterk op de invloed van terroir en toont hoe dit tot verschillende expressies per cuvée kan leiden.

Ze wil dit tot het uiterste doordrijven om te laten zien wat Lantignié te bieden heeft. Zo plantte ze chardonnay aan op een pierre bleue-ondergrond, een bodem die typisch is voor de blauwe gamaydruif en bekendstaat om het voortbrengen van meer gestructureerde, kruidige rode wijnen. Met haar witte wijn bewijst ze dat deze grond ook prachtige, frisse, kruidige en minerale witte wijnen kan opleveren. Men moet dus niet altijd de boekjes volgen, en Cosima is niet bang om van de geijkte paden af te wijken.

Haar domein bevindt zich in het oudherenhuis, Château des Vergers, waarin je je terug waant in de tijd. Dat was bij mij toch zo, toen ik voor de eerste keer het huis betrad en mijn gedachten naar vorige eeuwen dreven, naar hoe het huis al door zoveel generaties bewoond is geweest en hoeveel jaargangen wijn er wel niet moeten zijn gemaakt, want dat wordt verklapt door de koele, duistere stenen kelder onder het gebouw en de oude houten pers die nog steeds gebruikt wordt. Cosima wijkt dus af van beloopbare banen maar ze houdt ook veel rekening met de traditie die de Beaujolais met zich meedraagt, een belangrijk kenmerk dat ik in heel de associatie terugvind. Zo maakt ze ook elk jaar een bijzonder geslaagde Beaujolais Nouveau!

Cosima startte in 2019, na stages in de Roussillon en bij Frédéric Berne, met zes hectare wijngaard, die ze intussen volledig herstructureerde volgens agro-ecologische principes, een keuze die voortvloeit uit haar opleiding als ingenieur in internationale agro-ontwikkeling en haar streven naar het ontwikkelen van veerkrachtige wijnstokken.

In de kelder werkt ze met minimale interventie: inheemse gisten, lange maceraties en zo weinig mogelijk sulfiet. Haar doel is duidelijk: terroirgedreven wijnen met een ziel en een eigen stempel.

Adres

Ghent

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Vers le Vin nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Delen