Patissmarie

Patissmarie J’aimerais partager ma passion de la pâtisserie en vous proposant des ateliers de pâtisserie

Voici une petite rétrospective de ces dernières semaines…J’ai eu la chance d’assister au mariage d’une amie du secondair...
12/05/2026

Voici une petite rétrospective de ces dernières semaines…

J’ai eu la chance d’assister au mariage d’une amie du secondaire. Une journée magnifique, sous un grand soleil, entourée de mes amies… et avec une petite émotion particulière, puisque c’est grâce à Niel et moi qu’elle a rencontré son mari il y a maintenant 18 ans... ❤️

Que demander de plus ?

Bon… petite anecdote quand même : mes talons m’ont lâché à peine arrivée au mariage 😅 Oups…(la preuve en photo 🫣). Ils devaient bien avoir 15 ans ! Heureusement, j’avais prévu une autre paire de chaussures (on ne sait jamais 😄).

Avec le beau temps, on en a évidemment profité de la piscine et du jardin! 🥂 ☀️

Et j’ai aussi eu le plaisir d'aller au resto avec des amies de mes études de sage-femme le jour de la journée de la sage-femme.

Ensuite, direction la brocante de Noduwez. Malheureusement, la pluie s’est invitée dès 11h… Petite journée de déprime pour moi, après avoir passé deux semaines à tout trier et ranger pour finalement rentrer à la maison avec toutes mes affaires trempées… ☔

Heureusement, le lendemain, escapade à Dinant avec deux amies pour se changer les idées. Une belle promenade, de bons moments, et bien sûr… on a bien mangé ! Petit couscous pour terminer la journée comme il se doit!

Avec toutes ces sorties, ça faisait longtemps que je n’avais plus mis la main à la pâte. Mon four a donc dû rattraper le temps perdu : 4h non-stop entre biscuits pour l’école, pain et autres petites préparations. 🍞🍪

Et pour la fête des mères… sortie à Walibi, évidemment, vous me connaissez!😄
Une chouette journée avec ma sœur et mon neveu. Et comme c’était l’anniversaire de ma sœur le lendemain, je lui avais préparé des petites pavlovas à déguster sur place pour marquer le coup. 🎂

Bref, de bons moments, avec un peu de tout : des rires, quelques imprévus, de belles balades, de belles retrouvailles, des gourmandises et de précieux moments partagés.❤️

Et vous, comment se sont passées vos dernières semaines et votre fête des mères ? 🌷

Les beaux jours semblent déjà loin derrière nous… On se croirait presque en automne! 🌧️🍂Et pourtant, il y a encore quelq...
11/05/2026

Les beaux jours semblent déjà loin derrière nous… On se croirait presque en automne! 🌧️🍂

Et pourtant, il y a encore quelques semaines, nous profitions de magnifiques journées ensoleillées!☀️
C’est d’ailleurs sous ce beau soleil qu’ont eu lieu nos ateliers glaces.

Au programme : réalisation d’une glace spéculoos et d’une glace stracciatella, avec en bonus plein d’astuces et de recettes pour créer une multitude d’autres parfums à la maison.

Elles ont aussi appris à réaliser une délicieuse sauce caramel beurre salé, du praliné maison et les fameuses ci******es russes.

Pas toujours évident de les rouler correctement… mais après quelques essais, tout le monde y est arrivé! 💪

Et pour terminer en beauté, Niel nous a montré comment préparer des chouchous maison… parfaits pour imaginer une irrésistible glace cacahuètes! 🤩🥜

Petit moment amusant : regardez bien la photo de groupe… notre tour de glaces a décidé de se prendre pour la tour de Pise. 😅

Alors, qui aimerait apprendre à réaliser de délicieuses glaces maison ? 😍

Ça vous tenterait pour un prochain atelier ?

CaramelBeurreSalé PralinéMaison Speculoos Stracciatella PassionPâtisserie

Après vous avoir montré ma version Pavlova façon Merveilleux classique, voici maintenant la version spéculoos.Une mering...
07/05/2026

Après vous avoir montré ma version Pavlova façon Merveilleux classique, voici maintenant la version spéculoos.

Une meringue croustillante et fondante, une chantilly légère, une pâte de speculoos, du croquant, de la gourmandise… bref, tout ce qu’il faut pour les amoureux du spéculoos.

Alors dites-moi…

Vous êtes plutôt team classique ou team spéculoos ?

Gourmandise AtelierPatisserie

Quand les collègues de ton papa reviennent pour un atelier pour la 2ᵉ fois… ça fait vraiment chaud au cœur! 🥰Cette fois-...
05/05/2026

Quand les collègues de ton papa reviennent pour un atelier pour la 2ᵉ fois… ça fait vraiment chaud au cœur! 🥰

Cette fois-ci, elles ont choisi l’atelier pizza, et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’elles ont été plus que conquises !
Elles ont pris autant de plaisir à les préparer… qu’à les déguster... 😋

Et petit moment fun de la soirée : une boule de pâte s’est un peu trop exprimée et a pris une forme… disons… inattendue 😅 Oups !

💡 Petite astuce pour celles et ceux qui ont déjà participé et qui avaient un peu de mal à “piocher” la pizza avec la pelle : entraînez-vous avec une pâte étalée mais sans garniture.
Après quelques essais, le geste devient beaucoup plus naturel. On en a eu la preuve pendant l’atelier !

Un moment rempli de rires, de gourmandise et de bonne humeur…

Et pour Niel, un atelier donné dans sa langue maternelle, ça change un peu des ateliers en français... 🫣

Merci encore pour votre confiance et votre énergie, c’était un vrai plaisir de vous retrouver!

Ma pavlova version Merveilleux classique.Parce qu’une pavlova, c’est un terrain de jeu sans limite… On peut la décliner ...
03/05/2026

Ma pavlova version Merveilleux classique.

Parce qu’une pavlova, c’est un terrain de jeu sans limite…
On peut la décliner à l’infini selon ses envies, les saisons, ou simplement ce qu’on a sous la main.

C’est exactement l’esprit de mes ateliers : vous donner les bases, les techniques et la confiance pour créer VOS propres desserts, uniques et gourmands.

J’adore voir ce que vous imaginez après… et toutes les belles variations qui en découlent.

Un petit like, un petit ❤️ ou un petit commentaire ? Ça fait toujours plaisir. 😊

📅 Il reste une toute dernière place pour ce jeudi 7/05 à 9h30… qui va la prendre ? 😉

www.patissmarie.com/fr/workshops

Team Cécile = Team goûteuses 😄Il n'y a pas une spatule, un fouet ou un bol qui ne passe à la vaisselle sans avoir été so...
29/04/2026

Team Cécile = Team goûteuses 😄

Il n'y a pas une spatule, un fouet ou un bol qui ne passe à la vaisselle sans avoir été soigneusement… testé !

Et comme toujours, Niel était au rendez-vous avec les cafés ☕️ dont un joli soleil, parfaitement en accord avec la météo du moment! 🌞

Pendant l’atelier, je leur ai fait découvrir mes nouveaux petits achats de Disneyland. 🤭

Petite révolution cette fois-ci : ce n’est pas seulement Niel qui a fait la vaisselle… Cécile pris l’initiative de laver et essuyer sa tasse ! Et ben et ben… 😆

Au final : de magnifiques Paris-Brest classiques, des versions signature… et bien sûr, encore de jolis petits nids de Pâques! 🐣

Un super moment, comme toujours!

Merci pour votre confiance et votre bonne humeur! 🤩

Pour les francophones, les vacances viennent de commencer, tandis que du côté néerlandophone, la reprise a déjà sonné de...
28/04/2026

Pour les francophones, les vacances viennent de commencer, tandis que du côté néerlandophone, la reprise a déjà sonné depuis une bonne semaine…
Il est donc grand temps de vous faire un petit retour sur ces deux semaines bien remplies! 😄

De mon côté, pas vraiment de congé… au contraire ! 8 nuits de travail sur 2 semaines. 😅 Mais dès que j’avais un peu de temps libre, je l’ai consacré à mes enfants et… aux parcs d’attractions! 🎢

Et oui, retour à Walibi ! Ça faisait un moment, et je peux vous dire qu’il était en grande forme (les photos parlent d’elles-mêmes 🫣😂).

Ensuite, direction Disneyland pour 2 jours magiques. 💫
On a eu la chance de plonger dans le magnifique monde de La Reine des Neiges avec une rencontre inoubliable avec Anna et Elsa ❄️, mais aussi de croiser Dark Vador, le Mandalorian, Raiponce et Blanche-Neige ! Autant vous dire qu’on avait tous les trois des étoiles plein les yeux. 🤩

Je ne suis évidemment pas revenue les mains vides : boîte à biscuits, tasses, verres (que vous pourrez découvrir lors des ateliers 😉) et… un tablier !

Côté organisation, j’avais prévu le pique-nique : pains saucisse maison (merci la pâte feuilletée au congélateur), calzones aux patates douces, salade de pâtes au thon, donuts… Bref, on n’est clairement pas morts de faim. 😅

Et puis, retour à la réalité en rentrant : préparation de petits pains gris en forme d’animaux pour l’école 🐻 et de petites brioches au chocolat et au sucre, dans mon maxi Cubicubes.

Et vous, qu’avez-vous prévu de beau pour ces vacances de printemps ? 🌸

Lors de l’atelier Pavlova, je vous apprends à réaliser ma pavlova signature… mais surtout à laisser parler votre créativ...
27/04/2026

Lors de l’atelier Pavlova, je vous apprends à réaliser ma pavlova signature… mais surtout à laisser parler votre créativité!

Vous pourrez vous amuser à créer votre propre version en fonction des fruits disponibles et de vos envies du moment. 🍓🫐

Ici, je l’ai déclinée avec des myrtilles… et aussi avec des fraises (ça y est, j’en ai enfin trouvé dans un distributeur 😄 alors pour moi, c’est feu vert !).

J’ai hâte de découvrir les merveilles que vous allez imaginer lors des ateliers! 🤩

📅 Il reste encore 1 place pour l’atelier Pavlova du 7/05 à 9h30
❌ Celui du 21/05 est complet

👉 Infos et inscriptions : www.patissmarie.com/fr/workshops

À très vite en atelier! 💛

Niel et ses drôles de dames… et Niel et ses pizzas! 🤣Encore une soirée comme on les aime : une ambiance au top, des écla...
26/04/2026

Niel et ses drôles de dames… et Niel et ses pizzas! 🤣

Encore une soirée comme on les aime : une ambiance au top, des éclats de rire, de délicieuses pizzas à déguster sur place et à emporter… et en bonus, mon petit secret pour un tiramisu ultra aérien.

Nouvelle photo mystère, celle de la dernière fois était effectivement du beurre.

Envie d’apprendre à réaliser des bonnes pizzas maison et un tiramisu avec des biscuits cuillère faits maison ? 👇

Il reste encore quelques places :
📅 29/04 à 19h (1 place)
📅 29/05 à 19h (1 place)
Infos et inscriptions : www.patissmarie.com/fr/workshops.

Au plaisir de partager ça avec vous!

On me demande souvent si je propose un atelier pour réaliser ce type de jolies tartelettes… et ma réponse est toujours l...
23/04/2026

On me demande souvent si je propose un atelier pour réaliser ce type de jolies tartelettes… et ma réponse est toujours la même : 'non' 😊

Pourquoi ? 🤔
Parce qu’en réalité, ces tartelettes regroupent plusieurs techniques que vous apprenez déjà lors d’autres ateliers 👇
✔️ Une bonne pâte à tartelette (comme en atelier tartelettes citron)
✔️ Une crème pâtissière (vue dans plusieurs ateliers)
✔️ Et bien sûr… de beaux fruits de saison 🍓

Autrement dit : une fois ces bases maîtrisées, vous pouvez décliner à l’infini… citron, fraises, framboises… selon vos envies !

L'atelier proposé est donc l'atelier tartelette citron meringuée, mais les techniques que vous y apprendrez vous permettront ensuite de réaliser facilement des versions aux fraises (ou autres fruits) à la maison.

Il reste encore quelques places :
✨ 1 place pour demain 24/04 à 19h
✨ 3 places pour le 26/05 à 19h

Et en mai, les fraises seront bien présentes… parfait pour vous lancer 🍓

👉 Infos et inscriptions : www.patissmarie.com/fr/workshops

Quand Nicole renverse du sucre sur le plan de travail dès le début de l’atelier… on se doute que le ton est donné ... 😅 ...
21/04/2026

Quand Nicole renverse du sucre sur le plan de travail dès le début de l’atelier… on se doute que le ton est donné ... 😅
Et effectivement, le reste a suivi tout au long de la soirée… oups !

Comme je prépare souvent les ingrédients à l’avance, je les regroupe parfois dans un même récipient pour faciliter la vaisselle de Niel… sauf que Fred, ne trouvant pas la poudre d’amande, s’est lancée dans une vraie séance d’archéologie! 🕵️‍♀️😂

C’était le tout premier atelier pour Laurence, et elle a dû se demander à plusieurs moments où elle avait atterri… mais qu’est-ce qu’on a ri !

Petit défi de la soirée: j’ai fait la vaisselle 3 fois pendant l’atelier (preuve en photo 📸) !

Pour la dégustation, improvisation totale : des petits lapins en mousse au chocolat, avec des oreilles en spéculoos.🐰
Pour du vite-fait, c’était plutôt réussi, et surtout très apprécié !

Malgré toutes ces péripéties, vous avez réalisé de superbes Paris-Brest, en version signature, classique et façon nid de Pâques 👏

Et… retour de la photo mystère ! Qui devinera ce que c’est ? 😏

Un grand merci à toutes pour votre bonne humeur, votre enthousiasme et votre confiance.

📅 Les ateliers de mai sont en ligne, et il reste encore quelques places en avril :

👉 Avril
23/04 à 19h – Glace : 2 places
24/04 à 19h – Tartelette citron meringuée : 2 places
29/04 à 19h – Pizza : 1 place

👉 Mai
07/05 à 9h30 – Pavlova & Merveilleux : 2 places
20/05 à 19h – Éclairettes : 2 places
21/05 à 19h – Pavlova & Merveilleux : complet
26/05 à 19h – Tartelette citron meringuée : 3 places
28/05 à 9h30 – Charlotte fruits rouges : 1 place
28/05 à 19h – Charlotte fruits rouges : complet
29/05 à 19h – Pizza : 1 place

📌 Infos & inscriptions : www.patissmarie.com/fr/workshops

Hâte de vous retrouver pour de nouveaux moments gourmands et pleins de bonne humeur !

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