21/07/2026
Proef de kleuren van België! 🇧🇪
Een feestelijk recept om samen te genieten op onze nationale feestdag: bavarois met yoghurt.
250 g digestivekoekjes • 125 g Pur Natur gesmolten boter • 12 g gelatine (poeder of blaadjes) • 200 g mango vruchtvlees • 200 g aardbeien • 100 g donkere chocolade • 1 el cacaopoeder • 4 el Pur Natur melk • sap van 1 citroen • 250 g slagroom (40%) • 100 g poedersuiker • 2 eiwitten • 500 g Pur Natur yoghurt Greek style
Afwerking:
Vers fruit in gele-zwarte en rode kleur; aardbeien, mango, bramen…
Verwarm de oven tot 180 °C. Doe de koekjes in een afsluitbare plastic zak en rol er met een deegrol over tot ze helemaal verkruimeld zijn. Of gebruik de keukenmachine met het sikkelmes. Meng de kruimels met de gesmolten boter. Vet een springvorm van 20 cm doorsnee in, bedek de bodem met de koekkruimels en druk aan. Bak gedurende 8 à 10 minuten. Laat daarna afkoelen.
Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Klop met een mixer de slagroom stijf met de poedersuiker. Klop eveneens, in de eiwitten stijf in een andere schone vetvrije kom.
Pureer de aardbeien en doe in een kom. Pureer de mango en doe in een andere kom. Smelt de chocolade in de melk en los er ook het cacaopoeder in op, doe in een derde kom.
Verwarm het citroensap in een steelpannetje, knijp de geweekte gelatine uit en los de blaadjes op in het sap. Verdeel telkens 1/3 van de opgeloste gelatine over de drie verschillende kommen (mangopuree, aardbeipuree, gesmolten chocolade) en roer glad. Voeg bij elke kom 1/3 van de yoghurt aan toe en roer tot een homogene massa.
Spatel nu telkens 1/3 van de slagroom en 1/3 van de stijfgeklopte eiwitten door.
Verdeel in lagen op de taart. Eerst de chocoladebavarois. Strijk goed glad en zet eerst 10 minuten in de diepvries. Herhaal met de mangobavarois, zet terug 10 minuten in de diepvries. Spatel hierop als laatste laag de aardbeienbavarois. Laat nu volledig opstijven in de koelkast gedurende minimum 5 uur (liefst, 1 nachtje) in de koelkast. Werk af met vers fruit, aardbeien, mango en bramen.
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Savourez les couleurs de la Belgique! 🇧🇪
Une recette festive à savourer ensemble à l'occasion de notre fête nationale: bavarois au yaourt.
250 g de biscuits digestifs • 125 g de beurre Pur Natur fondu • 12 g de gélatine (poudre ou feuilles) • 200 g de pulpe de mangue • 200 g de fraises • 100 g de chocolat noir • 1 c. à soupe de cacao en poudre • 4 c. à soupe de lait Pur Natur • jus de 1 citron • 250 g de crème fouettée (40 %)• 100 g de sucre glace • 2 blancs d’œufs • 500 g de yaourt Pur Natur Greek style
Garniture :
Fruits frais de couleur jaune, noire et rouge ; fraises, mangue, mûres...
Chauffe le four à 180 °C. Dépose les biscuits dans un sac en plastique se fermant et passe le rouleau à pâte dessus jusqu’à ce qu’ils soient complètement émiettés. Ou utilise le robot de cuisine avec la lame hachoir. Mélange les miettes et le beurre fondu. Graisse un moule à manqué de 20 cm de diamètre, recouvre le fond avec les miettes de biscuit et presse. Enfourne pendant 8 à 10 minutes. Laisse ensuite refroidir.
Fais tremper les feuilles de gélatine 5 minutes dans de l’eau froide. Avec un mixeur, fais monter la crème avec le sucre glace. Bats également les blancs d’œufs en neige dans un autre bol propre non graissé.
Réduis les fraises en purée et verse-la dans un bol. Réduis la mangue en purée et verse-la dans un autre bol. Fais fondre le chocolat dans le lait et fais-y également dissoudre le cacao en poudre, verse dans un troisième bol.
Fais chauffer le jus de citron dans une casserole, presse la gélatine et fais dissoudre les feuilles dans le jus. Répartis chaque fois 1/3 de la gélatine dissoute dans les trois différents bols (purée de mangue, purée de fraises, chocolat fondu) et mélange jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoute 1/3 du yaourt à chaque bol et mélange jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
Incorpore maintenant chaque fois 1/3 de la crème fouettée et 1/3 des blancs d’œufs en neige.
Répartis en couches sur la tarte. D’abord le bavarois au chocolat. Lisse bien et place d’abord 10 minutes au congélateur. Répète l’opération avec le bavarois à la mangue, replace 10 minutes au congélateur. En guise de dernière couche, dépose par-dessus le bavarois aux fraises à la spatule. Laisse prendre au réfrigérateur pendant 5 heures minimum (de préférence 1 nuit). Garnis de fruits frais, de fraises, de mangue et de mûres.
