17/09/2025
Origine des thés Bio
Le thé est apparu il y a environ 5 000 ans en Chine qui est le berceau de cette plante. Ses feuilles sont cueillies sur l’arbre, le camellia sinensis. Il apparaît au 8ème siècle avec ses méthodes de production, sa transformation et sa dégustation. Les moines bouddhistes l’introduisent ensuite au Japon au 9ème siècle. Ce n’est que 2 siècles plus t**d qu’il sera exporté par la Chine vers l’Occident pendant la dynastie MING (1368-1644).
A l’état sauvage, le théier peut atteindre 10 à 15 mètres. Toutefois, il est taillé à 1m10 de hauteur pour faciliter la récolte de ses feuilles. Il y a 3 récoltes de feuilles par an et chaque période imprime au thé une saveur particulière.
La première récolte des thés bio a lieu de mi-mars à mi-avril : saveur douce et végétale (c’est le First Flush) qui révèle des thés rares et aromatiques.
La seconde période (récolte du milieu) se situe de mi-avril à mi-mai : saveur plus fruitée et parfumée.
Enfin la dernière période se déroule de mi-mai à mi-juillet : ce sont des crus plus corsés et moins fins.