03/12/2025
LES ALIMENTS DÉCONSEILLÉS EN CAS DE GOUTTE
La goutte est une forme d’arthrite causée par des niveaux excessifs d’acide urique dans le sang. Lorsque cet excès cristallise dans les articulations, il provoque des douleurs intenses, des rougeurs, un gonflement et une inflammation. Elle touche le plus souvent le gros orteil, mais peut également affecter d’autres articulations comme la cheville, le genou, le poignet ou le coude. Une bonne hygiène de vie et un régime alimentaire approprié sont essentiels pour prévenir les crises et mieux gérer la maladie. Certains aliments peuvent augmenter les niveaux d'acide urique, il est donc conseillé de réduire leur consommation.
Voici les principales catégories d'aliments déconseillés en cas de goutte :
Viandes rouges : évitez les viandes grasses comme le bœuf, l'agneau et le porc.
Abats : les organes internes, comme le foie, les rognons et les cœurs, contiennent des purines qui peuvent aggraver la goutte. Une fois ingérées, ces purines sont décomposées par l’organisme en acide urique.
Fruits de mer : certains fruits de mer, notamment les moules, les sardines, les anchois, le thon et le saumon, sont riches en purines, ce qui peut augmenter le taux d’acide urique et aggraver les crises de goutte.
Boissons alcoolisées : la bière et les spiritueux (liqueur) peuvent augmenter la production d'acide urique et devraient être consommés avec modération voire évités.
Boissons sucrées (Sucres ajoutés) : les boissons sucrées, riches en fructose, peuvent provoquer une augmentation des niveaux d'acide urique.
Aliments riches en graisses saturées : Limitez les produits laitiers entiers (le beurre, le fromage, la crème), les fritures et les aliments transformés ( les charcuterie, les pâtisseries industrielles), les fritures, peuvent favoriser l’inflammation et augmenter le risque de crises de goutte.
La gestion de la goutte repose avant tout sur une alimentation qui limite les sources de purines et de graisses saturées. En revanche, privilégier une alimentation riche en fibres — incluant des fruits riches en vitamine C (comme l’orange, le citron, le pamplemousse), la papaye ou la goyave — ainsi que des légumes, des céréales complètes et une bonne hydratation, contribue à favoriser l’élimination de l’excès d’acide urique et à réduire la fréquence des crises.
Adopter ces habitudes au quotidien aide à mieux contrôler la maladie et à améliorer la qualité de vie.
