За начало сме се спрели на две микропивоварни :
1. Шотландската Fyne Ales - малка пивоварна, намираща се в района на Аргайл, Шотландия - район известен със своите валежи, благодарение на които водният ресурс за пивото е осигурен. Пивоварната произвежда голяма гама от британски бири. При тях е специфично използването на хмелове от "Новия свят", като освен вече популярни такива, постоянно се търси
и експериментира с нови видове, които придават уникално качество на свареното пиво. Пример за такава бира е сварената в лимитирано количество "Landslide" - използвани са четири вида тихоокеански хмела - Sorachi Ace, Bravo, El Dorado и Motueka
2. Peter`s Brewery - малка английска пивоварна, основана от Джеф Мърфи през 1996 г. с цел да разпространи по света традиционния английски ейл и да го направи достатъчно разпознаваем. Пивоварната се намира в източен Съфолк (Suffolk), в имение построено през 13 век - "St.Peter`s Hall". Водата, използвана за варенето на бирата, се сондира от собствени дълбоки кладенци, а използваните ечемик и хмел се отглеждат и добиват в непосредствена близост. Благодарение на това е възможно да се създаде класически ейл, който се разлива в бутилки с овална форма. Като става дума за бутилките, те са по образец старинни американски бутилки във вид на манерка, овална форма от дебело жълто-зелено стъкло с късо и тясно гърло. Този вид бутилки за първи път са използвани през 1770 г. от кръчмаря Томас Джерард. Неговата кръчма се намирала в град Гибстаун на река Делауер. Пивото основно е горчиво с подправки и високо съдържание на хмел, едно много вкусно пиво, което е създадено по старинни традиционни английски рецепти. Но същевременно има и някои не толкова традиционни ейлове, като например Honey Porter, който има наситен вкус и аромат на мед.
