12/10/2024
Обожавам салати във всичките им форми и всяка вечер стартираме с такава. Да, да, знам за качествата и ползите на ферментиралите храни и зеленчуци, които също много уважавам, но за тях ще си говорим друг път. Днес сме на тема салати, а именно една много типична за сезона салата с печено цвекло, пресни круши и козе сирене.
Много хора не обичат червено цвекло, защото им мирише на пръст или земя, това е така, когато се вари преди консумация. Става воднисто и с този типичен за него аромат.
Печеното цвекло обаче е нещо съвсем различно, получава се маслено и много ароматно, като избягвате този типичен земен аромат.
За да го приготвите по този начин го измивате, изрязвате капаче от долна част, което отстранявате, посолявате и намазвате със зехтин, след което овивате като бомбичка в алуминиево фолио.
Нареждате в тава и печете за около 70 мин на 180 градуса с вентилатор. Аз обикновенно в зимния сезон изпичам по 5-6 броя и съхранявам до седмица в хладилник. Вариации за салати от цвекло в нашия дом много, и тях ще ви представя, но в следващи публикации.
Та за моята есенна салата:
една сравнително голяма глава изпечено червено цвекло, 150 гр. козе сирене, две крушки, лук шалот( обожавам шалот), в случая имах и добавих един домат и една краставица.
Всички овкусих със зехтин, сол и сос от нар, може и с ябълков оцет или лимонов сок.
Трябва да можем да усещаме ароматите и да варираме с подправките според това, което имаме, аз никога не се придържам към рецептите, винаги добавям нещо от себе си или създавам комбинации спрямо това което е налично в къщи.
На тази салата бих добавила и орехи, в случая не го направих, защото продукт 2 кашля и ще го раздразнят.
Това е, една есенна, сочна и много свежа салата.
Добър апетит!
@последователи
