28/09/2026
🍌🍫 Queque húmedo de plátano, Maltín, miel de caña y chocolate
Sí, leíste bien: Maltín. 🍺🍌
Porque un queque de plátano ya es bueno… pero con Maltín, miel y chips de chocolate, la cosa se pone seria. 😏🍫
Húmedo, esponjoso y con un sabor Increíble!
Ingredientes
* 320 g de plátano muy maduro
* 200 g de harina de trigo 0000
* 150 ml de Maltín, reducido a 90–100 ml
* 90 g de miel de caña
* 35 g de azúcar morena
* 90 ml de aceite vegetal neutro
* 2 huevos
* 100 g de chips de chocolate semiamargo
* 5 g de polvo de hornear
* 3 g de bicarbonato
* 2 g de sal
* 1 cucharadita de vainilla
* ½ cucharadita de canela
* ¼ cucharadita de nuez moscada
* 15–20 g adicionales de chips de chocolate para la superficie
Para la salsa:
* 100 g de dulce de leche
* 100 ml de Maltín
Preparación
Reduce los 150 ml de Maltín hasta obtener 90–100 ml y deja enfriar.
Mezcla los huevos con el azúcar morena, la miel de caña, vainilla, el Maltín reducido y los 320 g de plátano. Batir hasta que todo esté homogéneo. Al final agregar el aceite para mantener una buena emulsión y volver a batir.
Tamizar en el mismo bowl la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias.
Incorpora los ingredientes secos a los húmedos y mezcla lo mínimo necesario.
Mezcla dos cucharillas de harina con los chips de chocolate. Esto ayuda a que el chocolate quede mejor distribuido y no se vaya todo al fondo.
Finalmente agrega los chips enharinados a la mezcla.
Pasa al molde, coloca los chips adicionales por encima y hornea a 170 °C durante 50–60 minutos.
🍯 Para la salsa
Mezclar la malta junto con el dulce de leche y cocinar hasta obtener un punto de napa. Esta consistencia es ideal.
