22/10/2024
Ingredientes
40 minutos
para 4 personas
3-4 patatas grandes
1/4 cebolla
Sal
Aceite
2 huevos de oca(cada uno equivale a unos dos de gallina)
Paso a paso
1
Aprovechando la temporada en que las Ocas ponen huevos, compré un par de ellos en la maravillosa plaza del Cerro del Aguila de Sevilla. Hay que sacar los huevos del frigorífico un rato antes para que tomen temperatura ambiente.
2
Pelar las patatas, como normalmente hacemos para la tortilla española y troceamos el 1/4 de cebolla.
3
En un bol grande, romper los huevos y batirlos con un tenedor muy, muy bien.
4
Freír a fuego bajo las patatas con la cebolla en una sartén.Moverlas de vez en cuando.Deben quedar como cocidas y no fritas.Una vez hechas las escurrimos y las echamos en el bol donde lo mezclamos con el huevo y le ponemos sal al gusto.
5
En una sartén exclusivamente utilizada para tortillas sea la que hemos hecho las patatas(yo lo. prefiero) u otra, vertemos el contenido y dejamos al fuego bajo.
6
Cuando veamos que se despega la tortilla, le damos la vuelta usando un plato o las mañas que uno quiera, aunque los más totpes usamos las sartenes para tortilla.Dejamos que se termine de hacer pinchando la tortilla para comprobar que este en su punto antes de apagarla.
7
Caliente o fría está buenísima! Espero que os guste 😉
