Chef Pri Batista

Chef Pri Batista Uma culinária prática para quem nunca cozinhou ou deseja melhorar sua alimentaçāo. Atualizando Status... CHEF DE COZINHA EXECUTIVO

Te convido a cozinhar comigo, receitas deliciosas que te motivem a levar até a sua cozinha uma comida de verdade, construindo sabores surpreendentes no seu prato.

10/08/2026

Você tempera a comida na hora certa? Porque a maioria das pessoas erra e nem sabe.

Como Chef, eu aprendi uma coisa que mudou tudo: cada alimento tem o momento certo de receber o sal. Não é frescura, é técnica. E faz toda a diferença entre uma comida boa e uma comida inesquecível.

Salva esse vídeo pra consultar sempre

🍝 Macarrão e legumes: a água ferve, você salga, e SÓ ENTÃO entra a massa. Cozinhando na água já salgada, o sal penetra e tempera de dentro pra fora.

🫘 Feijão: o contrário! Cozinha SEM sal nenhum — o sal endurece a casca do grão. Tempera só depois, no refogado.

🥩 Carne grelhada: salga na hora de ir pro fogo, com a superfície seca. Se deixar parada, o sal puxa a água e a carne não doura.

🍗 Frango: salmoura! Água, sal e ervas, na geladeira por no mínimo 4 horas. F**a suculento por dentro e nunca resseca.

A regra de ouro: você não sente o sal, você sente a comida com muito mais sabor. A função do sal é elevar o sabor da comida e não ser o protagonista dela!

Agora me conta aqui embaixo: qual desses você fazia ERRADO a vida toda? 😅👇

31/07/2026

Palitinhos de Pão de Queijo

O lanche caseiro que resolve a sua semana e ainda dá pra congelar

Sabe aquele lanche que agrada todo mundo em casa e você faz de uma vez pra semana toda? Esse é ele! Palitinho de pão de queijo crocante por fora, macio por dentro perfeito pra lancheira da criançada nas férias ou pro seu cafezinho da tarde. E o melhor: feito por você, sem ultraprocessado.

O segredo tá em escaldar o polvilho (jogar o líquido bem quente por cima) é isso que garante aquela textura perfeita!

PALITINHOS DE PÃO DE QUEIJO DA CHEF PRI

400g de polvilho azedo
175g de polvilho doce
1 colher de sopa de sal
150ml de água
150ml de leite
150ml de óleo
3 ovos
150g de queijo parmesão fresco ralado
150g de queijo meia cura ralado

Modo de fazer:
Numa panela, leve a água, o leite e o óleo ao fogo. Assim que ferver, retire. Num bowl, misture o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal. Despeje o líquido ainda quente por cima para escaldar o polvilho e mexa sem parar. Quando amornar, sove com a mão. Adicione os ovos um a um e, por último, o queijo meia cura e o parmesão.

A massa f**a mole coloque num s**o de confeiteiro e modele os palitinhos num tabuleiro untado ou tapete de silicone. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Dá pra congelar cru ou pré-assado, e ter sempre um lanche caseiro fresquinho na semana.

Salva pra não esquecer! E me diz aqui embaixo: bora fazer um combo de receitas de lanche pra semana? Comenta QUERO que eu trago mais! 👇

29/07/2026

Waffle caseiro pra congelar

O lanche que você faz uma vez e resolve a semana inteira

Quantas vezes você ficou sem ideia de lanche no meio da semana corrida? Esse waffle salva: você faz de uma vez, congela, e tem lanche fresquinho em minutos pra lancheira da criançada nas férias ou pro seu café da tarde. E sem ultraprocessado!

O segredo tá na manteiga noisette (derretida até soltar aquele aroma de castanhas) dá um sabor de outro mundo.
WAFFLE DA CHEF PRI

2¼ xícaras de chá de farinha de trigo
¼ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite
2 ovos
¾ colher de chá de sal
2 colheres de chá de baunilha
½ xícara de chá de manteiga derretida em ponto noisette (derreta até sentir o aroma de castanhas)
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
Frutas picadas e gotas de chocolate a gosto

Modo de fazer:
Num bowl, bata os ovos, o leite e a baunilha. Em outro, misture os secos (farinha, açúcar, sal e fermento). Junte os líquidos aos secos, adicione a manteiga noisette e misture até obter uma massa lisa. Se quiser, divida a massa e faça vários sabores frutas numa parte, chocolate na outra.

Para comer na hora e congelar faça a massa dobrada 😍

Aqueça a waffleira e despeje a massa até dourar. Depois de esfriar, porcione individualmente e congele.

Para descongelar, é só colocar na airfryer ou na própria waffleira f**a crocante de novo, igual recém-feito.

Salva pra fazer no fim de semana e me conta aqui embaixo: qual sabor a sua família ia amar fruta ou chocolate? 👇

24/07/2026

A pizza que salva as suas férias e não vai ao forno 🍕

Sabe aquele lanche da tarde nas férias, com a criançada pedindo comida a cada 10 minutos?
Essa pizza de frigideira resolve: massa de 3 ingredientes principais, sem sova, sem forno e pronta em minutinhos. Cada um m***a a sua, vira brincadeira e mesmo que você não tenha filhos, ela brilha no seu fim de semana.

🍕 PIZZA DE FRIGIDEIRA DA CHEF PRI
(rende 4 discos médios varia conforme o corte)

Massa
250g de farinha de trigo
100ml de água morna
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de iogurte natural (o segredo que deixa a massa macia sem sovar!)
1 colher de chá de sal

Modo de fazer:
Misture tudo em um bowl, em seguida na bancada, cubra com um s**o plástico e deixe descansar por 30 minutos. Corte, abra os discos e leve à frigideira aquecida doure todas de um lado só e reserve.

Na hora de rechear, vire o lado dourado para cima. Aí é molho de tomate, queijo e usar a criatividade cada um m***a o sabor que ama.
Tampe para o queijo derreter e pronto: crocante por baixo, derretida por cima, sem ligar o forno.

Me conta aqui embaixo: qual recheio não pode faltar na sua casa?
👇 E marca aquela amiga com criança de férias comendo até o reboco da parede essa receita vai salvar ela!

20/07/2026

Pé de Moça de Chocolate

O doce de festa junina que ninguém resiste agora numa versão que você pediu
Vocês votaram na enquete e o de chocolate ganhou! Já ensinei o pé de moça clássico aqui no perfil, e agora chegou a versão chocolatuda macia, cremosa e feita numa panela só.
Aquele docinho de memória afetiva que dá pra fazer o ano inteiro.

PÉ DE MOÇA DE CHOCOLATE DA CHEF PRI
½ xícara de chá de açúcar
2 latas de leite condensado (395g cada)
2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
6 colheres de sopa de chocolate 50% em pó
400g de amendoim torrado sem sal
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 pitadas de sal

Modo de fazer:

Derreta o açúcar na panela até virar um caramelo dourado. Adicione o creme de leite, o leite condensado, o amendoim e o chocolate. Mexa em fogo baixo até f**ar homogêneo, junte a manteiga e as pitadas de sal, e continue mexendo até dar o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo).
Despeje num refratário forrado com plástico, cubra e deixe esfriar pra firmar. Corte com uma faca grande e passe no leite ninho ou açúcar refinado, mas eu amo com leite ninho! 🤎

Me conta aqui embaixo: na sua casa, o que não podia faltar na festa junina pé de moça, pamonha ou canjica?

👇 E marca aquela pessoa que ama um docinho de festa junina!

Preparei uma seleção com 8 petiscos que fazem sucesso em qualquer jogo. Agora quero saber...Qual deles você faria HOJE?E...
19/07/2026

Preparei uma seleção com 8 petiscos que fazem sucesso em qualquer jogo.
Agora quero saber...

Qual deles você faria HOJE?

Escreva APENAS O NOME nos comentários que eu vou te enviar a receita completa no direct.
As opções são:
🌽 Costelinha de milho
🧀 Dadinho de tapioca
🧅 Onion Rings
🥪 Buraco quente
🍔 Smash Burger
Bolinho de arroz
Coxinha agridoce

⚠️ Não vale escolher dois! Quero ver qual receita vai ganhar.

💾 Salve este post para o próximo jogo. 📤 E compartilhe com quem sempre organiza a resenha!





Preparei uma seleção com 8 petiscos que fazem sucesso em qualquer jogo. Agora quero saber...👇 Qual deles você faria HOJE...
19/07/2026

Preparei uma seleção com 8 petiscos que fazem sucesso em qualquer jogo. Agora quero saber...

👇 Qual deles você faria HOJE?

Escreva APENAS O NOME nos comentários que eu vou te enviar a receita completa no direct.

As opções são:
🌽 Costelinha de milho 🧀 Dadinho de tapioca 🧅 Onion Rings 🥪 Buraco quente 🍔 Smash Burger 🫛 Petisco de grão-de-bico 🐟 Patê de atum 🍗 Coxinha agridoce

⚠️ Não vale escolher dois! Quero ver qual receita vai ganhar. 👇

Salve este post para o próximo jogo.

E compartilhe com quem sempre organiza a resenha!





14/07/2026

Seu bolo de chocolate não f**a chocolatudo?
O erro tá aqui ⤵️
A maioria das pessoas joga o cacau direto na massa e ele empelota, boia e não solta a cor nem o sabor. O cacau tem gordura, e gordura não se dá bem com líquido frio. Ele não tá com preguiça... tá com frio! 😅
O segredo: dissolve o cacau num líquido morno antes (leite, água ou o meu preferido café). O calor abre o cacau, solta a cor e o sabor. Grumo nunca mais.

BOLO CHOCOLATUDO DA CHEF PRI
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Pastinha de cacau (o segredo!)

1½ xícara de chá de cacau em pó
180ml de líquido quente (café, leite ou água morno, nunca fervendo)
→ Mistura até virar uma pasta lisa e brilhante
No liquidif**ador

6 ovos
1½ xícara de chá de açúcar mascavo (se quiser mais doce, use demerara)
255ml de óleo de girassol

A pastinha de cacau

→ Bate bem, e só depois adicione 200ml de água morna. Bate novamente.
Em um bowl
2¼ xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de bicarbonato
1½ colher de chá de fermento em pó para bolo
Misture o líquido do liquidif**ador aos secos e mexa com cuidado não mexa demais, para não desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
Leve ao forno até assar por completo.
Sirva com uma calda quente de cacau.

Comenta CHOCOLATUDO aqui embaixo que eu te mando a receita da calda quente de cacau

Chegou o meu dia, e gratidão me define!45 anos de vida, com muito orgulho e felicidade!Pra mim a melhor fase da vida, on...
08/07/2026

Chegou o meu dia, e gratidão me define!

45 anos de vida, com muito orgulho e felicidade!
Pra mim a melhor fase da vida, onde entendo o que realmente precisa ser prioridade, sem frescuras e obrigação de fazer o que não se quer, bem mais leve e sem dramas.
Venci grandes desafios, há alguns meses algumas incertezas, ansiedade, mas certa de que preciso seguir como sou, sem uma vida que não tem nada a ver com a minha, por aqui você só encontrará verdades, nada de encenação por cliques, onde minha essência e meus princípios não são negociáveis!
Hoje já sei o que amo, já sei o que quero e estou aqui me dedicando a dar sempre o melhor de mim, para transformar a vida das pessoas e trazer uma gastronomia sem glamour mas cheia de amor, simples, leve e que faça parte da história da sua vida!
Um novo ciclo iniciando e que seja incrível e cheio de novos desafios, e quero você junto comigo!
Obrigada Deus por mais um ano de vida, obrigada a todos que torcem e estão ao meu lado!
Que venha um novo ciclo incrível!

Endereço

Armação Dos Búzios, RJ

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