20/12/2022
Sem ideias do que preparar para a sua ceia de natal? O frigovale te ajuda 🥩✅
LOMBO PAULISTA RECHEADO
Ingredientes
* 3 colheres de sopa de óleo
* 1 peça de lagarto
* 2 tiras grossas de bacon
* 1 linguiça calabresa
* 2 dentes de alho picados
* 2 folhas de louro
* Água quente
* Sal a gosto
Molho
* 1 xícara de tomate picado
* 1 xícara de cebola picada
* 1 colher de suco de limão
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
* 4 colheres de sopa de molho de carne
* 2 folhas de alecrim
* 2 colheres de sopa de salsinha picada
* Sal a gosto
Modo de preparo
Na hora de comprar a peça de lompo paulista, prefira uma que já esteja limpa, no Frigovale nós fazemos isso para você.
Quando for fazer o corte da carne, precisa ter muita atenção para não abrir ao meio. Com a faca fure o meio do lombo, não transpasse a faca, deixe 2 cm da carne de lombo sem cortar, não fure também de um lado para o outro, faça apenas um furo no meio, o suficiente para caber as tiras de bacon e a linguiça. Uma dica para abrir o corte é fazer um movimento rotacional com a faca.
Dentro da parte cortada do lombo paulista, coloque a linguiça e o bacon congelado. É importante que ele esteja congelado, pois em temperatura ambiente ele f**a muito mole e pode quebrar na hora de colocar.
Em uma panela grande, despeje um pouco de óleo ou azeite e coloque o lombo com a parte da gordura voltada para baixo, deixe dourar todas as partes da carne, acrescente o alho, a cebola picada e misture bem, adicione uma xícara de vinho branco, o molho de tomate, os ramos de alecrim, as folhas de louro e a salsinha picada. Acrescente 1 litro de água quente à panela ou até cobrir o lombo pela metade.
Em uma tigela, coloque o tomate, a cebolinha, a salsinha e a pimenta-dedo-de-moça, pegue um pouco do molho que está na carne, para adicionar a mistura, complemente com o suco de 1 limão, misture bem.
Para finalizar, coloque a carne em um prato grande, acrescente o molho do acompanhamento em cima do lagarto e está pronto para servir junto dos acompanhamentos a sua escolha.
Boas festas! 🎉🥩
