19/08/2026
Um bom corte começa muito antes de chegar ao prato.
A forma como a carne é cortada influencia diretamente a textura. Quando o corte acompanha o sentido das fibras, elas permanecem mais longas, deixando a carne mais firme durante a mastigação.
Já o corte realizado contra as fibras reduz o comprimento delas, proporcionando uma carne mais macia e valorizando ainda mais características como suculência e sabor.
Esse cuidado faz parte de um bom preparo, seja na cozinha de um restaurante, na churrasqueira ou no balcão do açougue.
Na Mult Beef, cada corte passa por um processo que busca padronização e qualidade, oferecendo produtos que atendem diferentes perfis de operação e mantêm o mesmo padrão em cada entrega.
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