14/05/2026
🍝 Macarrão Alho e Óleo Cremoso (com pasta de alho, manteiga e parmesão) Ingredientes 500 g de macarrão (espaguete ou talharim) 15 dentes de alho 4 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de parmesão ralado 1 colher (sopa) extrato de tomate Pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde picado a gosto Sal a gosto bater até virar uma pasta Modo de preparo Cozinhar o macarrão Em uma panela grande com água salgada, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer. Dourar o alho Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os dentes de alho inteiros e frite até ficarem dourados por fora. Preparar a pasta cremosa Retire os alhos fritos e coloque no liquidificador ou processador.
Acrescente a manteiga, o parmesão, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Adicione o extrato de tomate para dar uma cor (opcional). Bata até formar uma pasta cremosa. Finalizar o macarrão Volte o macarrão cozido para a panela ou frigideira. Acrescente a pasta cremosa de alho e um pouco da água do cozimento. Misture bem até o molho envolver toda a massa. Servir Ajuste o sal, finalize com mais parmesão e cheiro-verde por cima. Sirva imediatamente. 💡 Dica: Essa pasta também pode ser usada para passar em pão, gratinar batatas ou temperar legumes.
